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外観
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メニュー
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味噌メニュー
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つけ麺＆サブ
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トッピング
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塩ラーメン
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塩ラーメンの麺アップ
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えびとんこつラーメン
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えびとんこつラーメンの麺アップ
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ごまみそラーメン
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ごまみそラーメンの麺アップ
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とある日曜日、家族と初訪問！
お昼時ど真ん中だったので、並ぶのは覚悟の上、いざっ！
駐車場はコンビニとお隣の某有名つけ麺ＦＣ店と共有のため、30台程度は駐車可能。
ラーメン店が並んでいるのには違和感を覚えますが、各々特徴が違うし、自信の表れでしょう！
２～３組の待ちの間、ラミネートされた雑誌の記事を見ますが、どれが今のメニューなのか！？
名前を記入する用紙も見当たらず、戸惑っていると店員さんが来て、『何名様でしょうか？』と。
この辺りは何かしらの『待つ場合どうすればいいのか？』の表記が欲しいところです！
つまり、『お名前をご記入願います』とか、『店員が何名様かを伺いますので、並んでお待ち願います』とかの表記です。
ラーメンに対しての拘りがどうか以前に接客。
１５分程度待って入店。
店長の目の前のカウンター、ちょっと緊張する～(^_^;)
ちゃんとしたメニューを拝見すると、味噌が7種、醤油3種、塩3種、とんこつ4種、坦々麺と6種のつけ麺。
サイドメニューは3種の丼ものと、ライスに餃子。
見事なラインナップで死角がありません！！
【ごま味噌ラーメン】￥830
・スープ：動物系と野菜出汁、甘めの白味噌に擦り胡麻orペースト、マー油。
・麺：多加水太縮れ麺。
・具：バラチャーシュー、もやし、メンマ、刻み長ネギ。
甘い白味噌にゴマの風味がマイルドに香り、マー油が香ばしさをプラス！
もやしの量がハンパないなので、麺と１：１で食べ進めないと、最後にもやしが残るので注意。
やはり、味噌は太麺のもちもちが良い!(^^)!
食べ進めてからの後半では、ラー油と酢でカスタムすると◎
【えびとんこつラーメン】￥880
・スープ：とんこつに海老ペースト。
・麺：低加水細ストレート麺。
・具：もやし、キクラゲ、豚バラチャーシュー、メンマ、白髪ネギ。
一口目から海老がガツンときて、後追いで豚骨がブヒー！
魚粉が風味に厚みを増し、一般的な中華麺を使っていないところに敬意を表します。
【塩ラーメン】￥600
・スープ：トリプルでしょうか？ 複雑で重なりあってますが、奥深さのある旨味の塩。
・麺：多加水
・具：豚バラチャーシュー、メンマ、海苔、水菜、刻み長ネギ。
味と言う意味ではあっさりと表現できますが、風味で言えば単純ではない！
あらゆる食材がチームワークで一体感を出してます。
【餃子】5個で￥370
・サイドメニューとしては欠かせない存在ながらも、あくまでラーメンで勝負！を感じる餃子。
出汁は全て店主が1人で処理するとのこと、拘りとストイックさが出ている無化調であり、少なくとも岩手県内では他にないラーメンがあります！
カウンターから丸見えの厨房は、自信がないとできない証拠！
実際、私もまじまじと全てを見てましたが、全く無駄話無しで一瞬たりとも静止しないんですね～！
尊敬しますm(_ _)m
出汁とチャーシューには白金豚を使っているとのことですが、チャーシューは若干脂身がくどく、私の好みではなかったので☆4.0ですが、これで理想のチャーシューだったら☆4.4は間違いない！
客の入りを、後からお隣にできた某つけ麺屋さんと比較すれば一目瞭然！
寡黙でも味で勝負の骨太ラーメン店ここに在り！！
次回訪問の機会があれば、中華ラーメンで真髄を確かめたいです。
ごちそうさまでしたm(_ _)m