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煮干しらー麺の白
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白の麺アップ煮干し
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煮干しらー麺 黒
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黒の麺アップ
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煮干しつけ麺
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つけ汁
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和え玉
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そろそろ訪問かな～？
でも、昼だと並ぶか？
で、週末の夕方に家族で初訪問！
駐車場もガラガラ、店内もガラガラ、ラッキー♪
極一般住宅的な外観、元は韓国料理店だった店舗の居抜き。
時間をかけて券売機とにらめっこしてポチッと！
基本的な麺の食券は着席の際にスタッフさんに手渡しますが、替え玉と和え玉の食券は、替え玉したいタイミングでスタッフさんに手渡します。
【煮干らー麺(白)】750円
・スープ：5種類の煮干しをブレンドし、エグミや臭味をそのままとのこと。
・麺：加水低めのポクポク中細ストレート麺。
・具：ブタももチャーシュー、メンマ、刻み長ネギ。
エグミ、そのクセが好き！
煮干し系を食べるのであれば、そのエグミさえもエッセンスとして考えたいので、私はこれが好きです♪
【煮干らー麺(黒)】750円
・スープ：5種類の煮干しをブレンドし、エグミや臭味を取り除いた醤油味。
・麺：多加水平内太縮れ麺。
・具：ブタももチャーシュー、メンマ、刻み長ネギ。
煮干しのクセは取り除かれながらも、煮干しの存在はきちんとアピール、醤油たれは甘さとシャープさの中間ながらも塩気は強め。
【煮干しつけ麺(麺250g)】800円
・スープ：鶏白湯ベースに煮干し、根菜でインパクトを追加。
・麺：多加水平打ち太麺。
・具：ブタももコロチャーシュー、メンマ、刻み長ネギ、煮干し粉。
濃い！ですが、鶏なのでクセは薄めです、ドロはドロで今風ですね。
【和え玉】150円
・煮干しの白に使われている低加水のポクポク麺に、コロチャーと、煮干し粉末、刻み玉ねぎ。
このラインナップに和え玉の場合、どれに入れても合う！
上手く出来てますね～！！！
メンマは細いですが、歯応えのあるやつ。
チャーシューは味付けもいかにも脇役で、柔らかい。
全体的に1杯毎に纏まってます。
自分が選んだのは黒でしたが、敢えて『塩』いっとけば…
いずれ、そこまでドギツイニボではないので、岩手に根付いてくれればと思います。
ごちそうさまでしたm(_ _)m