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蟹と雲丹を使った•••
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前菜
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手毬寿司。いくらがふんだんに
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焼きとうもろこし。中にはホタテが
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富山産のシャルドネ
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揚げ物。フルーツトマトを添えて
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カサゴと蓮根のはさみ揚げ、煮アナゴの天ぷら、梅の天ぷら
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下には白菜の浅漬け
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トロトロの茄子を包んで
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土鍋で炊いたつやつやのごはん
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〆のごはんもの
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お口がわりのシャーベット
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抹茶の最中
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2015年9月某日
裏赤坂にある白坂さんにお伺いさせていただきました。
仕事が早く終わったので早い時間にお店へ。
玄関まで続く白い玉砂利が敷き詰められた石畳を歩いていると
期待感が自ずと高まってきます。
店内に入ると大きな一枚板の重厚なカウンターが。
個室もありました。6人ほど座れそうでしょうか。
接待にはちょうど良い広さと雰囲気。
今回はカウンターでお食事をいただきました。
店内から外を眺めると夕暮れの明かりに照らされた日本庭園が、
良い雰囲気を作り上げてくれています。
おまかせコースで。
前菜から始まり次々と目の前で繰り広げられる素晴らしいお料理の数々。
盛り付けも彩りも鮮やかで、
提供された瞬間から目で楽しませてくれます。
まずはビールを頼み、続いて富山産のシャルドネをボトルで。
お料理に合うワインをチョイスしていただきました。
ご提供いただいたお料理の数々。
どれもこれも今までに口にしたことのない創意工夫に富んだものばかり。
口に運んだ瞬間に心の奥から感動が押し寄せてくる瞬間が何度もありました。
ベースのお出汁が本当に美味しい。
またどの料理も甘すぎずしょっぱすぎず酸っぱすぎず味のバランスが唸りました。
前菜から始まり最後のデザートまで。
一つのショーを観ているかのごとく、
気付いたら心も体も満足。
一流のお料理とサービス。
素晴らしい体験をありがとうございました。
ご馳走さまでした。