この口コミは、大和００４５さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.6
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.9
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|雰囲気 4.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.9
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
この店で食事する為に、埼玉からまた福岡に行きたい
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ヤリイカの姿造り
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カワハギの姿造り
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2017/01/06 更新
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プロローグ：昨年、学術講演会で福岡に来て八千代丸さんを初めて利用しました。
スタッフの目配り・心配り、味の良さ、値段の安さと三拍子揃った素晴らしさに感動し、｢この店で食べる為だけに、埼玉から福岡まで来ても良い｣とまで感じました。
1年振りに再び学術講演会に招待され・・・・・打ち上げパーティーに出れば、ホテルの中で御馳走を無料で食べられるのだが、それをパスして八千代丸に行きたいと思わずには居られなかった。
ホームページを観ると、宿泊するホテル日航の直ぐ近くに｢博多駅前店｣も在る事を知る。
時間・タクシー代共に掛からぬ事を考えると一寸惹かれたが・・・・・料理内容だけの問題ではなく、店長・Ｔさん・Ｎさんにも会いたかったので、敢えて神屋町の店に行く事にする。(因みに学術講演会の有ったニューオータニからタクシーで2000円だった)
数日前予約の電話を入れた。店長が受ける。
｢1年前に利用して、凄く気に入って、｣「有難う御座います！」「食べログに、この店で食べる為だけに埼玉から福岡まで行っても良い、と」「アッ、覚えています！お一人で来られた方ですよね。学会か何かで」そこまで覚えていてくれた事に感激。
「今回も学会の打ち上げパーティーに出ないで八千代丸さんに行きます」「有難う御座います！」と。
1度しか利用して居ない・1年前の私を覚えていてくれて、感動に包まれながら幸せな気持ちに浸りました。
2月2日
予約の6時丁度に店に到着。
受付の店長に迎えられ、前回と同じ4人用の丸テーブルにＹさんに案内される。途中、Ｔさんが「お久し振りです。またの御来店有難う御座います」と笑顔で挨拶してくれる。
注文を取るのは前回同様Ｎさん。｢店長が『1年振りの大和様が来られるから』と言って居ました｣と。
飲み物を尋ねられ、アルコールは飲まないからと断り、水を頼む。
お通しの｢按肝｣どうしましょうかと尋ねられ、｢このままでいいよ｣と応える。
｢メニューには無いのですが、店長がウマズラ・カワハギを用意して有りますが・・・｣と！！
天然物だけに、いつも有るとは限らない事に気付きながら、前回絶賛したカワハギの事を覚えて居て・用意しておいてくれた店長に感動した。
同様に、前回私が喜んだヤリイカも(品薄の中)抑えておいてくれたとの事。
前回の食べ歩記をコピーして来たのをＮさんに見せながら、注文を進めて行く。
◎ ウマヅラ・カワハギ姿造り ： 驚くほど大きな立派なカワハギにこれまた大量の肝が添えられて、1人で食べるのは勿体無いようだった。店長に感謝しながら大切に頂いた。
○ ヤリイカ姿造り (100ｇ980円。持って来たＹさんが160ｇです、と)
：昨年感動した通り、活発に動いている！ 中洲の有名割烹店で冷凍の姿造りを出されて憤然とした事が有ったが、この店には一切の誤魔化しが無い！
後造りは前回塩焼きにしたので、今回は天麩羅で頼む。
○ イカ後造りの天麩羅 ：熱が通った事で旨味が増した感じ。塩・カレー粉・天汁が準備されていたが、天汁に入れる大根卸しも沢山有り好感(店によっては申し訳程度にチョビっとだけ添えて来る)。
○ トラフグ白子焼き(5玉)1980円 ：中は熱々のトロトロ！見事としか言いようがない。
△ 車海老踊り(3匹) 900円 ：昨年塩焼きを頼んでから、踊りも有る事に気付いて｢次回は｣と思っていたので。これまた活き良く動いている。
後造り｢塩焼きか唐揚げか｣尋ねられ、Ｙさんが奨めた塩焼きを選択。
○ カワハギ後造りの味噌汁 ：カワハギのアラが入って美味しいと同時に量もふんだんで、幸せになる。この量にも店の姿勢が垣間見える(店によっては形だけ・少量付けてお得感を演出しようとするが、この店は客に喜んで欲しいと云う気持ちが溢れている)。
□△ おにぎり1個210円(梅、明太子、高菜から、明太子と高菜を頼む)
：店長が２個で大丈夫ですか？と気遣ってくれたが、勢いで２個頼んでしまった(笑)。これまた充分に大きくて、香の物(沢庵・白菜・野沢菜的な物？だったと思う)が付く。おにぎり２個に対し、香の物も２セット付いて来た。御飯の炊き具合も良い。
Ｎさんが奨めてくれた真ハタ2380円(2～3人前)、ゴマブリ680円や、頼んでみたかった焼き牡蠣3個1260円などは、お腹が一杯で頼めなかったのが残念。近くに住んで居れば毎週通って、色々な物が食べられるのに!!!
会計はレジに打ち込んだのは7380円だったと思うが(それでも凄く安いが)、7千円丁度の請求。
店長が走って捕まえてくれたタクシーで帰途に着く。
総評 Ａ：サーヴィス・味・コスパが非常に高いレヴェルで三拍子揃っている稀有な店。
いつまでも健在で居て欲しい。
今迄食べ歩いた千軒以上の店の中でも、自信を持って奨められる５店の中に入る。
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平成２４年１月 最初の利用時
入り口に｢本日は予約のお客様のみ｣の札を見て、予約して良かったと痛切に思う。
受付は無人。かなり混んでいる模様。受付のベルを押したが反応無。
偶々近くに来た店長が気付いてテーブルに案内。
生簀に向けたカウンターに近い3人用のテーブル。（カウンターは終始客は居なかった）
Ｎと云う若い女性スタッフが「先ずお飲物を」と尋ねるのに対し、一寸戸惑った雰囲気を見せたら「アルコール飲まれないのですか」と。頷く私に「では、お通し(350円)下げましょうか」と！ この対応に感動！
先ずはカワハギ(天然ウマヅラ)1～1，5人前1700円(2人前だと2300円)、
ヤリイカ100ｇ980円、1人前約200ｇ＝1960円
Ｎさんのお奨めで トラフグ白子焼(5玉)1890円 を取り合えず注文。
◎ カワハギ ：生の肝が沢山有って、ポン酢で。美味。
○ 烏賊姿造り：透明性が高く、目をギョロギョロさせながら活発に手足を動かしている！これぞ四半世紀前に感動した烏賊だ。烏賊を持って来た店長が後造りで天麩羅か塩焼きか尋ねるので塩焼きにして貰う。烏賊専用の醤油が置いてある。
○ トラフグ白子焼 ：絶妙の熱の通り具合で中はトロトロ。
Ｔと云う男性スタッフにおにぎり(明太子：210円)注文したら「後造りの烏賊の塩焼きに味噌汁が付きますが、その時の方が良いのでは｣と提案してくれる。忙しい中、客の注文内容を把握しての心配りに感心し、そのようにして貰う。
丁度私から見える座敷の客が帰り、年配の男性スタッフが片付けを始めたが、丁寧に念入りに掃除しているのを見て、客を大切にする気持ちが伝わって来て更に感心。
△□ 後造りイカ塩焼き ：一寸量が少なく感じたが・・・・マヨネーズも添えてある(翌日の昼食で使った割烹かじ本店では添えてなかった)
□ 味噌汁 ：河豚のアラ？が入っていて量もたっぷり。
△□ おにぎり(明太子、梅、高菜から明太子を選択)
Ｔさんに「良い店だね。安くて美味しいだけでなく、スタッフが良い。埼玉から来たが、この店に来る為にまた福岡に来ても良い」と言ったら凄く喜んでいた。
□△ 活き車海老(伊万里産)塩焼き(一匹280円で4匹からの注文)
：一寸塩がきつかった。踊りの注文も出来たようだが、うっかり見過ごして塩焼きしかないと思って頼んでしまった。次回は踊りで。
Ｎさんを呼びとめ漁師風茶漬け780円を頼むと同時に奨めてくれた白子焼がとても美味しかったと感謝。向うは名前を覚えてくれた事も含めて嬉しそうだった。
△ 漁師風茶漬け(胡麻醤油だれ) ：載っている白身の厚切りが何か武川さんに尋ね
たら「日替わりで変えるので、確認して来ます」と。平目だった。
茶漬けで満腹になったが、シャーベット360円(種類はスタッフに)とあったので、どんな種類が有るかＴさんに尋ねたら苺と柚子との事で、柚子で頼む。
△ シャーベット(柚子) ：味は良いのだが、量が多い。スイートの店で出すには丁
度良いだろうが、こう云う店でのデザートとしては量を減らして安くした方が良い。
清算は店長。
最初カワハギを1，5人前の1700円で打ち込んだのに2人前の2300円に打ちなおしたのは一寸後味悪し。
しかし、Ｔさんに褒めた様に店長にも店とスタッフを褒めたら非常に喜んで恐縮していた。タクシーをどの辺で拾えるか尋ねたら、自ら外に出て｢呼びますから、寒いから中に入って居て下さい｣と。広い道から呼んで来てくれたようだった。
店長の見送りで帰途へ。