-
黒鮑と黒トリュフ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-20576090 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-20576090","content_type":"ReviewImage","content_id":20576090,"voted_flag":false,"count":31,"user_status":"","blocked":false}
-
鮑岩塩蒸・黒トリュフソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-20576101 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-20576101","content_type":"ReviewImage","content_id":20576101,"voted_flag":false,"count":32,"user_status":"","blocked":false}
-
久し振りのカウンター席
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22816561 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22816561","content_type":"ReviewImage","content_id":22816561,"voted_flag":false,"count":31,"user_status":"","blocked":false}
-
ズワイガニのジュレ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22816570 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22816570","content_type":"ReviewImage","content_id":22816570,"voted_flag":false,"count":29,"user_status":"","blocked":false}
-
フォアグラのロースト
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22816579 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22816579","content_type":"ReviewImage","content_id":22816579,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
-
オマール海老のサラダ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22816593 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22816593","content_type":"ReviewImage","content_id":22816593,"voted_flag":false,"count":27,"user_status":"","blocked":false}
-
栗のスープ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22816626 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22816626","content_type":"ReviewImage","content_id":22816626,"voted_flag":false,"count":25,"user_status":"","blocked":false}
-
鮑岩塩蒸・バターソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22816636 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22816636","content_type":"ReviewImage","content_id":22816636,"voted_flag":false,"count":24,"user_status":"","blocked":false}
-
うかい特選牛(フィレ）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22816659 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22816659","content_type":"ReviewImage","content_id":22816659,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
-
土鍋ご飯(甘鯛・唐墨）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22816664 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22816664","content_type":"ReviewImage","content_id":22816664,"voted_flag":false,"count":25,"user_status":"","blocked":false}
-
モンブラン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22816699 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22816699","content_type":"ReviewImage","content_id":22816699,"voted_flag":false,"count":24,"user_status":"","blocked":false}
-
紅茶シフォンケーキ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22816700 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22816700","content_type":"ReviewImage","content_id":22816700,"voted_flag":false,"count":24,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
令和5年8月
他店との相対評価を考慮して点数変更。
夜総合4.6←4.7、サービス4.4←4.5、雰囲気4.6←4.8,コスパ4.5←4.6。
令和4年3月
他店との相対評価を考え、評価を少し是正致します。
総合4.6←4.7、雰囲気4.6←4.8、コスパ4.4←4.5。
///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
平成28年4月更新
表参道のうかい亭で、最もサーヴィス心溢れた・対応の良いSソムリエが退職した為、評価を少し変えなければと思いながら、つい怠惰に放置していました。
また、銀座店のIマネージャーを始めとしたスタッフの頑張りで銀座店が向上して、相対的な評価も変わって来ました。
そこで、タイトルも
うかい亭グループでもサービス上位 ←うかい亭グループで一番サーヴィスが良いか
★総合4.7←4.8、 サービス4.5←夜5、昼4.8
//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
平成25年11月更新
プロローグ：学術講演会で新高輪プリンスに招待された。
今月はゴルフ全くやって居なかったので、ゴルフをしてから上京と思っていたが・・・・・一寸事情が有って、ゴルフを諦めてうかい亭表参道店で昼食を摂る事にしました。
11月30日
予約の11時半直前に到着。
ＥＶを降りると女性スタッフに迎えられ、(中略)、ウェイティングルームへ。
程無く、カウンター一番奥の席に案内される。
前回も担当してくれたＳさんが担当してくれる。
メニューを見ていたら「その後、フォアグラは如何なりました」と・・・・・前回、イタリアでの巨大フォアグラのトラウマで「半年はもう食べたくない」と言ったのを覚えてくれていたのだった・・・・・「先日食べてみたけど、やはり未だ駄目だな｣と応える。
私が必ず鮑を食べる事と、鮑の入った｢鮑とうかい特選牛コース18900円｣のオードブルにフォアグラローストが有る事から、サッとこういう会話になった。こういった点(会話)もタイムリーで楽しい。
｢今回も、どのようにも対応します｣と言ってくれたので・・・・・
｢鮑とうかい特選牛コース｣で、フォアグラをオマール海老のサラダに変更して貰った。
(連れは変更無しでこのコースを)
先ず、飲み物は
連れは シャンパンのドラモット1890円、
私は ぺリエ 1260円。
＊ 18900円のコース(値段は全て消費税込・サービス料別なので、実際の支払いは1割増える)だが、参考までに単品の場合の値段を（ ）で記載します(勿論、単品の場合、質・量とも異なるかと思いますが)。
□△ ズワイガニのジュレ （キャビアを添えて：8400円）
：涼やかな前菜で、夏向きな感じ。
□△ オマール海老のサラダ (4200円：フォアグラロースト5250円を変更して)
：グレープフルーツが爽やかに利いている。夏の方が合う様な・・・。
□ 栗のスープ (1260円)：栗は豪産との事。豪州は今春の筈だが・・・・・。
玉葱他根菜も加えてあるとの事。甘い。
□ 鮑岩塩蒸し （黒鮑130ｇ9450円、200ｇ14700円）
：現在は三陸の鮑。今日はバターソースに葫・エシャロット・青海苔等を加えたソース。
△ 鮑の肝のソテー・コンソメソース
：胡椒がきつ過ぎて肝の旨味が味わえない。残念。
□△ うかい特選牛(フィレを選んだ：150ｇ12600円) 玉葱のスライス、
右手前に西洋山葵のタレ、ポン酢タレ。
：付け合わせが玉葱のスライスだけなのは、「サッパリ」を狙っての事だと思うが、決して悪くは無いが・・・・・個人的には焼き野菜の方が良い。
□△ 季節の土鍋御飯（甘鯛と唐墨：5250円）
：うかい亭歴24年目にして初めての土鍋御飯！
マアマアなのだが、もう一寸水分飛んで・米が立って居ると一層良いのだが・・・。
その後、デザート席へ移り・・・・・
5種類の中から
私は紅茶シフォンケーキ、連れはモンブランを注文したが・・・・・(中略）！
飲み物は私は紅茶、連れは珈琲を頼む。
女性スタッフが連れに紅茶・私に珈琲と逆に給仕しただけでなく、紅茶は乱暴に注いで一寸零れたのだが、一言も無く・拭きもせずに立ち去ってしまった。
他のテーブルにもグラスを3つ両手で鷲掴みにして運ぶなど、嗜みが無い。
Ｓさんに建物の外まで見送って頂き、退出。
・・・・・…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
プロローグ：うかい亭との付き合いは四半世紀近くになるが、何故か表参道店は今迄一度も使った事が無かった。当然、良い焼手が誰かも判らず・・・・・旧知の横浜店店長に頼んで、焼手共々選んで予約して貰う。
8月11日
予約通り3時に入店。（昼食とも夕食とも判らぬ中途半端な時間に利用した）
入って右手(カウンター席手前の右)の個室に案内される。
サービス担当はにこやかに気を遣っている感じ。
どのようにも対応しますとの申し出に甘えて・・・
鮑とうかい特選牛のコース 18900円をアレンジ。
□ 毛蟹のジュレ ：トロッとした半熟卵がアクセントに。
フォアグラのローストはキャンセル （6月にガルダ湖畔のシャトーレストランVilla Fiordalisoで食べたフォアグラのトラウマで、当分フォアグラは食べられない）
□ アオリ烏賊と雲丹のジュレ(5250円) ：単品メニューから入れて貰った。爽やかにして濃厚。
カボチャの冷製スープをキャンセルして、単品メニューから下記の2品を入れて貰う。
□ ビスク：これも単品メニュー(2100円？)から入れて貰った。濃厚な旨さ。
○ トウモロコシのスープ ：味来の持つ陶然とした甘さ。
△□ オマール海老のサラダ ：これも単品メニュー(4200円)から入れて貰う。本来の評価は□にすべきかもしれない。既に4品食べた後で、判断が落ちているかも。
□ 鮑岩塩蒸し ：黒トリュフのソース、京茄子を下に敷いて。
うかい特選牛はキャンセル。昔からうかい亭では肉よりも鮑や前菜の方が好きだ。
食事は本来ガーリックライス、そうめん、リゾットからの選択だが、
いつもと同様欲張って、ガーリックライスとそうめんの両方を頂戴した。
△ ガーリックライス ：ステーキを食べたのは3人の内1人だけだったので、それが影響したのかな？
□ そうめん ：スッキリ繊細に美味しい。
飲み物はペリエ(600円)2本。
サービス担当者は一生懸命気遣ってくれていた。
焼手のＴ氏(マエストロ)は朴訥な感じでしたが腕は良かったです。
デザート席に移り・・・・・この時、サービス担当が(私が表参道店初めてなので)カウンター席の方に案内して、そこからの景色を堪能させてくれました。大きな一体ガラスの外に・・・ニューオータニの右側には彼方にスカイツリーが観え、右手の方には東京タワーが観えます。
△□ プリン。
△＋ カフェオレ
他に小菓子を選べたので、塩キャラメルのマカロンとエクレアを頂戴する。
デザート席で主に接客したＳさんはにこやかで・爽やかで好印象。
料理の時の接客担当者が駐車場まで見送りに来てくれた。
うかい亭は基本的に料理で持って居て・サーヴィスレヴェルは低いと云う認識だったが・・・・・この店はうかい亭の中でもサーヴィスレヴェルはＮｏ．１でしょう。