Ｄロジャーさんが投稿したラーメン環2家川崎店（神奈川/川崎）の口コミ詳細 [食べログ]

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ラーメン環2家川崎店川崎、京急川崎、八丁畷/ラーメン

1回

昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2022/04 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味3.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

家系の優良店

ラーメン中を戴きました。
日曜の朝10時半に訪れると既に十人弱が並んでいる状態でしたが、45分ごろには店員が出て来て行列の整理をして、この辺は優良店らしい客の捌き方でした。行列の人それぞれに声を掛けて分かりやすく行列を整理する。店舗前の行列とカウンター周りの客のサポートを努める女性がとても良い動きをしていました。プロだなぁと感じた。こう言う所は全国の人気ラーメン店に見習って欲しいと思いますね。

開店11時ちょうどに開店し、客が入り出す。ちなみに開店時に行列は40人以上は数えました。既に小一時間は待たなければ食べられないでしょう人数でした。

食券を買い、セルフの水を取るように案内され、座席を指示されて席に座る。
鞄などを置く場所は行列整理とカウンター管理の店員が一人動き回って居るので訪ねれば良い。　

カウンターに座ってしばらく待つと、直前のラーメンの提供が終わると次のラーメンの個人個人の注文を取りにくる。私は麺固め、他普通を頼みました。

ラーメンの提供時間は十分に早い。厨房内ではハキハキとラーメンを注文通りに仕上げていく料理人の動きを見ていれば待ち時間は感じない。

実は私は全国を仕事で回る為に、ラーメンを日本中、食べ歩いている。昔は東京で食べるラーメンはタンメンが相場だったが、そのうち家系と言う言葉が有名になり、この典型的な家系ラーメンのシェアを増やした店舗の一つ、それがこの店の派生なんだなぁと思いつつラーメンを戴きました。

もはや家系ラーメンを語る必要も無いくらいに有名なラーメンスタイルなので割愛するが、ここのラーメンは一言で言うと暴力的な旨さですね。
上品ではないし、至高の逸品でも無い。
旨いを力技で作り上げた、そんな印象でした。

あと、個人的にスープが濃厚過ぎて全て飲めなかった。
なのに濃いめを頼む他の客が多い事に少し驚愕しました。きっとファンだろう。
実は多数ある家系でも塩分濃度は店によって大きな差が有るので、知らない店で濃淡を頼めない。失敗すると不味い味になるためだ。
ラーメンの基本はスープなので完食したかったのですが、今回は私の体調が塩分を欲していなかったのかもしれない。

この濃厚さで塩分濃度だけ下げてラードを減らせば私好みになるのかもしれない。次は細かい注文をしてみたいと思います。

とても素晴らしいラーメン、有り難う御座いました。

2022/04/17 更新

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