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昼の点数：4.4
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.4
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク- ］
大人の金沢懐石ランチ、舌で目で心で彩りを楽しむ。
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イチジク酢味噌
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イカのルイベ等
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刺身盛り合わせ
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蓮蒸し
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天ぷら揚物
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じゅん菜入り味噌汁と梅ジソ蟹御飯
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フルーツと干菓子
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2013/10/02 更新
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初訪問です。
１２時頃到着。
車を停め始めるとすぐにお着物の店員がお出迎えにいらしていただきました。
なにやら格の違うランチ。
店構えも老舗って感じです。
入り口近くのテーブル席に通されました。
懐石料理でお品書きがないため、今回は記憶に残った料理のレビューとします。
まず出てきたのは白湯にあられの入ったあられ茶と冷たいおしぼり。
あられの風味だけのはずですが、舌も鼻もさぁ食べるぞってリセットされました。
小鉢でイチジクの酢味噌、イチジクって多分あんまり食べたことないんですが上品な酢味噌にイチジクの甘みとフワッと出汁が香り程よい冷たさで美味しかったです。
大きな団扇のような板に乗ってきた烏賊のルイベ。
ルイベって言葉自体が初めてでしたが、シャーベットのようになった薄い烏賊を舌で溶かし染みた味がじわっと出てきました。
他にもフォアグラ入り煮こごりや、ほおずきの皮に実を見たてた雲丹の練物などなど彩りも盛り付けも良い一皿でした。
九谷の蓋付のうつわに蒸しものとして出てきた蓮蒸し。
上層は醤油ベースのあんかけで下が蓮根、雲丹や鰻、白身魚、山葵、銀杏、キノコなど宝箱のようにすくうと様々なものが出てきました。言うまでもなく美味しかったです。
お造りはスダチの皮に明太子が盛られ、胡麻を種に見たてたスイカが夏を演出。
ラー油をかけた甘海老、漬け鮪のアボカド巻、梅肉で食べる昆布〆の鮃、鰹、〆鯖、烏賊など単にお造りでも一つ一つの切り方や味付け、盛り付けにこだわりを感じ美味しかったです。
天ぷらと揚物で特に美味しかったのは、トウモロコシの天ぷらです。
自分は基本的にトウモロコシは嫌いなのですが、実を板のようにして揚げた天ぷらは手間もかかりますが初めての天ぷらでした。
他にはさつまいも、かぼちゃ、稚鮎の唐揚げなどを塩とチリソースで食べました。稚鮎も骨まで食べれて美味しかったです。
食事は香箱ご飯で、蟹がたっぷり入っており紫蘇とゆかりをふりかけてありました。
これが絶品。「おかわり、よろしかったら」と言われ迷いましたが、それまでがすごい量でしたので遠慮しました。
残念、朝から何も食べずに行けば良かったです。
味噌汁はじゅん菜の味噌汁で、赤出汁で上品な仕上げ。
漬物は胡瓜からいぶりがっこや林檎の漬物までたっぷり色々盛られてきました。
熱いおしぼりとお茶が運ばれ、その後は色々入ったフルーツの小鉢と
干菓子に抹茶がたてられてきました。
なんというフルコース。
お品書きがないと出てきた時の驚きや感動がありますが、これだけの創作料理なので欲しい人には見せてくれた方が嬉しいかなとは思いました。
何時頃に出るかに合わせて料理も早めにお作りいただきました。
こちらのサービスの徹底は素晴らしいです。
なんだかまた一つ大人の階段のぼった感じのひと時でした。
帰りは出口はもちろん、そして車までお見送りに来ていただきました。
最後は小さい醤油のお土産をもらいました。
ごちそうさまでした！