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アンパー (男性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：4.3
2014/01 訪問
鉄人の麻婆豆腐
何度目でしょうか？たまーに思いだしては来ているお店です。最初に来たのはオープン当初で、家族４人できたら目の前に陳建一さんでした。料理の鉄人の大ファンだった父は興奮し、図々しく父親がサインをもらい麻婆豆腐の大まかな作り方まで聞いてました。しかも特別だよと、１人前だけ本場版の辛い麻婆豆腐を作ってくれたという思い出のお店。もちろん、それ以降はお会いしてませんし、その時食べたのよりは辛くはありません。さて土曜夜９時過ぎに来店、もう２０分でラストオーダーの時間に伺いました。店は３分の１くらいの入りようでした。丁寧な接客でカウンターへ通されました、「空いてるので荷物隣に置いて結構です」と良いご案内。オーダーはもちろん麻婆豆腐セット1050円オーダーから２分で運ばれてきました。「ご飯おかわり自由です」二つの中華鍋があり、片側で作り、片側で温めてるようでした。後の人の分でお土産など重なり足りなくなったのか遅くなる時は「すみません、５分いただきます」と言って作ってました。結局作っても５分なんですね。さてさて、麻婆豆腐ですが、やっぱり美味いです。赤坂飯店もそうですが、陳さんのお父さんも陳さんも四川料理を日本人が好きなようにアレンジして有名になった方。お父さんは本来汁なしだった担々麺を、今のスープに入った担々麺でだして一般化させた人だそうです。本場版の辛い麻婆豆腐ももちろん美味しかったですが、通常の麻婆豆腐の方がまだ四川料理に慣れてない若かりし自分には美味しかったと感じたのを覚えています。食べる人を想定して、食べる人が美味しいと言ってくれるようにアレンジするという心が素晴らしいですね。途中卓上の山椒を足しながら、結局1．5人分のご飯を食べました。セットはご飯とスープ、搾菜のセットです。スープや搾菜は特に特徴はないですが、箸休めや途中のひと息にちょうど良い味です。最初来た時が本人がいて舞い上がり一番感動したのは覚えてますが、確実にこないだ来た時より今日のが食べた後の満足感がありました。舌がまたこの味に慣れたのかもしれません。美味しかったです、また来ます！ごちそうさまでした。
麻婆豆腐セット
2014/01/13 更新
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何度目でしょうか？
たまーに思いだしては来ているお店です。
最初に来たのはオープン当初で、家族４人できたら目の前に陳建一さんでした。
料理の鉄人の大ファンだった父は興奮し、図々しく父親がサインをもらい麻婆豆腐の大まかな作り方まで聞いてました。
しかも特別だよと、１人前だけ本場版の辛い麻婆豆腐を作ってくれたという思い出のお店。
もちろん、それ以降はお会いしてませんし、その時食べたのよりは辛くはありません。
さて土曜夜９時過ぎに来店、もう２０分でラストオーダーの時間に伺いました。
店は３分の１くらいの入りようでした。
丁寧な接客でカウンターへ通されました、「空いてるので荷物隣に置いて結構です」と良いご案内。
オーダーはもちろん
麻婆豆腐セット1050円
オーダーから２分で運ばれてきました。
「ご飯おかわり自由です」
二つの中華鍋があり、片側で作り、片側で温めてるようでした。
後の人の分でお土産など重なり足りなくなったのか遅くなる時は「すみません、５分いただきます」と言って作ってました。
結局作っても５分なんですね。
さてさて、麻婆豆腐ですが、やっぱり美味いです。
赤坂飯店もそうですが、陳さんのお父さんも陳さんも四川料理を日本人が好きなようにアレンジして有名になった方。
お父さんは本来汁なしだった担々麺を、今のスープに入った担々麺でだして一般化させた人だそうです。
本場版の辛い麻婆豆腐ももちろん美味しかったですが、通常の麻婆豆腐の方がまだ四川料理に慣れてない若かりし自分には美味しかったと感じたのを覚えています。
食べる人を想定して、食べる人が美味しいと言ってくれるようにアレンジするという心が素晴らしいですね。
途中卓上の山椒を足しながら、結局1．5人分のご飯を食べました。
セットはご飯とスープ、搾菜のセットです。
スープや搾菜は特に特徴はないですが、箸休めや途中のひと息にちょうど良い味です。
最初来た時が本人がいて舞い上がり一番感動したのは覚えてますが、確実にこないだ来た時より今日のが食べた後の満足感がありました。
舌がまたこの味に慣れたのかもしれません。
美味しかったです、また来ます！
ごちそうさまでした。