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夜の点数：4.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.2
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
門仲に料亭で修行した店主の焼き鳥屋、うつわを楽しみ、日本酒を楽しむ。
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季節の炊き合わせ サラダ仕立て
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漬物
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山鶉のつくね
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〆鯖
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山鶉しんじょうの銀杏すり流し
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鴨串焼
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2014/11/26 更新
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初訪問です。
門前仲町駅から徒歩で５分弱のところにあります。
関西の老舗高級料亭で料理を学んだご主人と奥さんとが営むお店。
店内はカウンターが二席とテーブル席があります。このカウンターはデート用とのこと。
暖色の照明で、黒基調のテーブルと椅子。
陶器がところどころ飾られ、良いしつらえです。
岩手産の鶏にこだわるこのお店の焼き鳥は１本300円〜400円。
焼き鳥コース1800円から、4000円・6000円のおまかせコース、水炊や合鴨のしゃぶしゃぶなどの鍋物は5000円から8000円、会席の10000円・15000円のコースもあります。
この日はおまかせコースをお願いし、ビールや日本酒をいただきました。
ビールは瓶ビールで、瓶を置くうつわもあるのがオツです。こちらはうつわにこだわりのあるお店です。
ビールが終わり日本酒にする時も、お盆いっぱいにぐい呑を持ってきていただきそこから選ばせてくれます。
最初に出てきたのは、あんかけ胡麻豆腐。
蓋付の染付碗に熱々できました。
トローっとねっとりやわらかな豆腐は、つきたて餅のやわらかく弾力のある感じにも似ています。
胡麻の風味が濃く、やや甘みの濃いタレですが添えたワサビが合いました。
続いては〆鯖、〆鯖というよりは鯖のヅケという感じで、身がかたくならず生でいただけました。
最初に別で注文した漬物もカブに独特の香りがあり、単によくある漬物でなかったのが良かったです。
次にきた山鶉しんじょうの銀杏すり流し。
こちらは特に感動しました！
揚げた銀杏を裏ごしし、だしでのばしているとのこと。銀杏の良い香りと旨味、ほどよい苦味がなんとも良いバランスです。鶉のしんじょうも鶏とは違うフワッとしたやわらかさでつゆとの味の相性も良かったです。
その後は串が何本か出てきます。
一人ずつ小鉢より少し深いうつわに大根おろしが運ばれ、山椒と七味で食べました。
特に美味しかったのは鶉のつくねで、外が香ばしくカリッと焼かれながら中はフワッとしていて美味しかったです。
続いて季節の炊き合わせのサラダ仕立て、一つ一つベストの煮え具合になるよう炊き合わせてるとのこと。
軽くオリーブオイルがかかっており、素材の味と食感を活かした料理でした。
そろそろ終わりかと思っている頃、驚かせてくれたのは合鴨の串です。
粉引の水盤のようなうつわに蓋をして、リンゴのチップで燻しながらでてきました。
鴨二つ、椎茸、ネギ、という構成で鴨はジューシーでプリッとした食感。燻した香りが鼻に抜け、満足です。
最後に〆でレバーのパテをトーストにのせたものがでて終わりました。
このお店、ついつい日本酒がすすんでしまってお値段はそれなりでしたが、一般に想像する串焼屋とは別物で落ち着いてじっくりと串焼を味わえるのが良いです。
会話に夢中になって、食べながらこれなんだったっけとなりがちな飲み会ではもったいないようなお店です。
うつわを楽しみ、一つ一つこだわりの料理を楽しむ、まさに和食の楽しみ方で楽しみたいですね。
鍋物もあるとのことで、水炊や鶏のすき焼きも気になります。なんでも親子丼もあるとか。
場所も場所なのでなかなか行く機会はないですが、是非また来たいと思います。
ごちそうさまでした。