1回
2015/06 訪問
東京三大うなぎ店「入谷鬼子母神門前のだや（のだや）」
入谷鬼子母神門前のだや
2015/11/04
とうきん様
この度はご来店頂きまして心より御礼申し上げます。
お写真から拝察致しますと、今回は当店の〝フラッグシップ〟であります「きょうすい重」をお召上がり頂きましたご様子ですが、ありがとうございます。
昨今は、マスコミ等で、当店並びに“幻の鰻・きょうすい”の知名度が高くなりましたので、お客様のご注文率一番でございますが、とうきん様のように、“美味しさの真髄”をご理解頂いているお客様にこそ召し上がって頂きたい逸品でございますし、また、当店の“匠の技”をご評価頂きまして嬉しい限りでございます。
ありがとうございます。
今後も、“匠の技”で調理する“幻のうなぎ”並びに“美味しいご飯や漬物”のご提供に努めて参りたいと存じますし、“匠の万遍返し”も更なる研鑽をして参りたいと存じます。
お客様のご声援が、当店従業員の最大の励みでございますので、今後とも、お客様にご満足頂けるお店を目指して鋭意努力して参りますので、「入谷鬼子母神門前のだや」を末永くご愛顧賜りますようお願い申し上げますと共に、とうきん様の、またのご来店を、従業員一同心よりお待ち申し上げます。
2015/11/04 更新
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入谷にあるうなぎ屋。その焼き目の美しさは尾花や五代目 野田岩と肩を並べる。そもそもうなぎは焦げ目があってはだめだ。だから写真を見ただけで良いうなぎ屋かどうかがわかる。平気で焦げ目がついている蒲焼の写真を載せるということはまったく首をかしげる。その点、ここは見事だ。ベトベト系でないにもかかわらずコクがあるたれもいい。その量も絶妙でちょうどよくご飯にしみこんでいる。そのご飯の炊き具合も抜群だ。固めに炊きあげられていながら固すぎない。なるほど、調理師会直営だけある。ぜひ、定期的に通いたいお店だ。