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昼の点数：5.0
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【東京ツアー27軒目】完璧なワンタン麺
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2016/04/16 更新
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東京ツアー27軒目は『八雲』へ。
天気が悪かったおかげか休日の10時45分着でポールゲット。
特製ワンタン麺白だし1000円
ふんわりと押し寄せる魚介の旨味をしっかり下支えする動物系。クリアながら出汁感に溢れ、白醤油が全体をうまくまとめ上げています。
穏やかに広がり、すっきりとした後口ですが深みは十分。一口味わえばそのうまさにどんどん引き込まれていきます。
麺はウェーブのかかった中細麺。
低加水らしい小麦の味わいがダイレクトに感じられ、スープともよく馴染むうまい麺でした。
具材はねぎ・海苔・メンマ・海老ワンタン・肉ワンタン・チャーシュー。
海老ワンタンは、皮がチュルンと滑らか、中身はしっかり詰まっていて噛むとプリプリでこれぞ海老ワンタンといった秀逸なもの。
肉ワンタンも下味がきちんとされ肉肉しい味わいでおいしかったです。
他の具材も丁寧に仕事をされているのが伝わってくる素晴らしいものでした。
全体の感想は完璧なワンタン麺。
ワンタン麺の経験値は乏しいですが、文句無しの一杯で断トツのうまさでした。
特製ワンタン麺は一杯1000円ですがその価値以上のものを感じました。絶対に特製がおすすめです。
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ぶぅのラーメン旅
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