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昼の点数：5.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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実に完成度の高い一杯
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2023/02/18 更新
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『亀戸煮干中華蕎麦 つきひ@東京亀戸』で中華そば750円。
ゆったりと広がる煮干しの風味と旨味。クセは全く感じさせず香ばしさなどの煮干しの良い部分だけがストレートに感じられる。
一口飲めばそのうまさに魅了され、尻上がりにどんどんうまくなる。
エッジの効いた低加水中細ストレート麺は、硬めだが生煮えのような嫌な硬さではない。
スープとのバランスも良好で、麺とスープ両方のうまさが楽しめる。
トッピングも抜かりなし。実に完成度の高い一杯。
続いて、濃厚蕎麦800円。⠀
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中華そばからの連食。⠀
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見た目通りの超濃厚スープで、濃密な旨味がガツンと攻め込んでくる。⠀
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塩気はやや強めで、中華そばよりも苦味や香ばしさがレベルアップ。⠀
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麺は共通だが茹で時間が違うのか、こちらはかなり硬め。⠀
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トッピングも共通でやはりチャーシューがうまい。
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