edhardyさんが投稿した一条流がんこ総本家分家四谷荒木町（東京/四谷三丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

11回目

2023/08 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.7
- | 雰囲気4.0
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

チソウ100銀ダラSP 1200円味玉100円

今日は、智颯Day.

チソウ100銀ダラSP 1200円
銀ダラとカマス煮干しのチソウ中華 1100円

SNSアナウンスでは
智颯で人気の銀ダラ13kg SPです
魚100の中では鱧SPの次に銀ダラが気に入ってます。
動物系が濃厚になったチソウ100での初銀ダラSP楽しみです。
との事

もちろん100‼️ 今日は味玉も付けました

香りが❗️ヤバい❗️超銀ダラ‼️

まずはスープを一口……‼️‼️‼️(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い‼️
銀ダラの旨味が溢れてきてます‼️

動物系もかなり強く濃厚❗️美味しい

今日は塩味控えてあるので卓上のかえしで調整して下さい
との事
けど、銀ダラの旨味や動物系のパンチが消されちゃうかも？？と思ってそのままにしました

チャーシューは柔らかくホロホロ
悪魔肉は変わらず美味しい
味玉も(*•̀ᴗ•́*)

やっぱり個人的には銀ダラが最高かなぁ
今日は動物系も多めなのでさらに満足度高い‼️

また銀ダラ100❗️楽しみにしてます

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2023/08/10 更新

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10回目

2023/07 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.7
- | 雰囲気4.0
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

深夜前のチソウ100鱧SP 1200円鮑の肝200円

今日は、小池さん智颯Day

メニューは、

深夜前のチソウ100鱧SP
チソウ中華

100は鱧、豚頭、豚足使ってます。との事

トッピングで鮑の肝も追加‼️

まずは、スープだけ1口...‼️( *˙ω˙*)و ｳﾏｲ!
鱧の良い出汁‼️
動物系の濃厚な旨み
パンチあります‼️

鮑の肝は別皿で提供

そのまま少し...おお！濃厚で変な苦味もなく美味しい
麺を少し入れて和え玉のようにして...美味しい❗️間違いない美味さ
ラーメンに入れても当然美味しい
ただ、鮑の肝の味が強く鱧の良さが鮑に負けちゃうかも？

個人的には、鮑の肝の濃厚さと鱧100との相性は悪くは無いと思いますね

今回の鱧100は鱧出汁が良く豚頭豚足からの動物系も濃厚でとても美味しい100でした❗️

鮑の肝も良かったです

次はなんだろ？楽しみです(#´ᗜ`#)

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2023/07/20 更新

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9回目

2023/07 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.7
- | 雰囲気4.0
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

純正100（四谷荒木町式） 1100円チャーシュートッピング角煮200円

今日は100‼️
小池さん智颯Dayでは初⁉️純正100四谷荒木式

今日は、角煮チャーシュートッピングがあったのでそれも追加で❗️

角煮チャーシューが沢山‼️
迫力パワーアップしますね！(#´ᗜ`#)

悪魔肉に角煮、焦がしネギ

まずはスープを一口……‼️おお❗️家元が居た時代の100に近い！雪じゃないから酒粕は入ってないけど

しょっぱ美味いの真骨頂‼️

札幌フーズの麺が本当によく合う

角煮チャーシューは柔らかく味付けも良い
これは旨い角煮ですね！

動物系と出汁のパンチ力が凄い❗️さすが純正100

今日の背脂生姜チソウ中華も美味そうだったなぁ

やっぱりがんこは最高(*｀ω´)b

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2023/07/13 更新

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8回目

2023/06 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.7
- | 雰囲気4.0
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

イカ煮干しと牛骨のチソウ中華(醤油)

本日小池さんDay.智颯

9時30分で18人待ち

本日のメニューは、

イカ煮干しと牛骨のチソウ中華
イカ煮干しのチソウ100

中華はイカ煮干しと併せていつもの2.5倍量。伊吹いりこ、媛いりこも使用。との事

いつも100なので今日は中華‼️醤油で‼️

そっか中華だと悪魔肉は無いのね

チャーシュー2枚
海苔
シナチク
ねぎ

まずは、スープを一口…‼️(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ! 旨い‼️
イカ‼️‼️
イカの肝もかなり感じる

牛骨のスッキリした旨味に煮干しの和な感じも良い
塩味もしっかり‼️
香りは煮干しが強い

バランスが最高ですね

麺は変わらずサッポロフーズの黄色い麺
最高に旨い

チャーシューも柔らかく美味しい

100も良いけど中華(上品)も良いですねー‼️

旨過ぎてスープ完飲

美味しかったです

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2023/06/29 更新

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7回目

2023/03 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.7
- | 雰囲気4.0
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

銀鱈100SP 1200円

本日は、小池さんDay. 智颯

10時30分で10人ちょいの列

本日のメニューは！

銀鱈15kg100SP
チソウ中華Ver.1（醤、塩、紫蘇）

チソウ食べたこと無いからかなり気になるけど、ここはやっぱり100で‼️銀鱈SPだし‼️

銀鱈のラーメンは初めてだ(#´ᗜ`#)

見た目いつもの100だけど、さてスープは.......
‼️‼️これは‼️( *˙ω˙*)و ｳﾏｲ!!
銀鱈‼️です‼️ 魚臭さが出る寸前の最高のバランスなんじゃないでしょうか⁉️
動物系のパンチやその他、100特有の旨味と銀鱈とのバランスが最高✨(๑°ㅁ°๑)✨
旨味の濃厚×濃厚で脳みそパッキーン✨します笑
これは、イカ肝SPを超えたんじゃないか❗️個人的には過去最高ですね❣️✨️(⸝⸝⸝⸝神∀神⸝⸝⸝⸝)✨️

麺も相変わらずサッポロフーズで間違いない美味さ、硬さも完璧

悪魔肉もロースも完璧な味付け、煮卵も100点

今日のSPは大当たりでしょう(oﾟ▽ﾟ)

ちなにみ、小池Day智颯は来週から水曜日になります

久々に心動く感動ラーメンを食べました‼️

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2023/03/30 更新

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6回目

2023/03 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

鴨中華1200円

今日は小池Day(一条流中華そば智颯小池)

小池さん公式Twitterより転載以下↓

鴨中華Ver.4（並盛りのみ）醤油、塩、貝塩
100微＋&微鴨

前回から丸鴨をさらに増やし贅沢に過去一鴨使います。1,200円据え置きです。
トッピングも鴨中華仕様で味玉とメンマが付きません。
その関係で100も味玉等の代わりに鴨出汁と鴨鶏団子乗ります。
つけ玉交換なしです。

との事です
醤油にしました

見た目はいつもの100やスペシャルよりあっさりしてる感じ

味玉、デカいチャーシュー、悪魔肉、メンマなどは乗りません

変わりに鴨チャーシュー、つみれ団子、春菊、エシャロット？赤玉葱？が乗ります

まずはスープを一口……美味しい！けど、思っていたより鴨鴨してません
もっと鴨‼️‼️って感じを期待しておりました
もちろん美味しいんだけど、がんこに来たならがんこらしさ❗️が欲しいですね
前々回のイカ肝の印象が強過ぎてそれと比べるとやはりあっさり過ぎかなぁ
がんこじゃなくて他のラーメン屋に来てこれを食べたら間違いなく旨い❗️ラーメンではありますが(; ᐛ )

ただ、春菊‼️これだけは最高の組み合わせ
めちゃくちゃ合います！旨い❗️

エシャロット？赤玉葱？これも良い❗️

やっぱりここは100にしといた方が無難だったか？
けど、今日は100微...だったので...鴨にしました
( ´﹀` ٥ ).｡Oஇ

小池さんもまだ試行錯誤の最中だと思いますが、頑張って下さい❗️

もちろん、また来ます‼️

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2023/03/09 更新

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5回目

2023/02 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.1
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

本悪魔スペシャル1400円

今日は引退した家元の誕生日❗️happybirthday！
年に1度のスーパースペシャルDay.
ズワイガニ6kg
丸鶏30羽
動物系38kg
の本悪魔‼️‼️

と上品の純正

10時前後に着いて20人前後の並び
回転は早いので40分ほどで着席

悪魔とはとにかく『しょっぱい』の最頂点‼️
かえし多め❗️の塩分強め‼️
素人さんや初めての方が食べるとひっくり返る?!ほどのしょっぱさで人によってはトラウマになるレベル笑ってのは冗談ですが日本でこれ以上しょっぱいラーメンは無いだろう?!?!

ただ、がんこの場合慣れると「しょっぱ旨い」の域にいきます
ꉂ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”

今日はズワイガニ6kg丸鶏30羽動物系38kgのスペシャル‼️
これの悪魔なのでまさに極めたラーメンだと思います

見た目はいつもよりスープが濃い色
悪魔肉がしっかり濃い悪魔肉になってます‼️

まずは、スープを……‼️出汁由来でしょっぱ旨い‼️
カニの風味もしっかり、鶏などの動物系のパンチ
そして、悪魔醤油の強烈パンチ
脳天突き抜けます‼️↑↑↑↑↑

麺は変わらず美味しいサッポロフーズだけど、スープの染み込みが悪魔は早い
カニの風味もしっかり麺に染み込みます

今日はある意味お祭りイベントヽ(´∇`)ノ
店内も家元カラオケがかかり
引退した家元も北海道で喜んでいるはずです！

最近は100ばかりだったので卓上にある、特製醤油を自分で調整しながらでした
ガッツリ悪魔はやっぱりインパクトが違いますね(▭-▭)✨

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2023/04/30 更新

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4回目

2023/01 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.1
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

イカ肝100SP 1200円

今日は小池さんday
本日は、イカ肝100SPか親鳥(醤油、塩)

10時オープンだけど、9時30分過ぎにオープンしました
並び15人前後

100で‼️

今日は初体験(*´艸`)イカ肝‼️スペシャル

見た目は相変わらず豪華❗️
悪魔肉、大きなチャーシュー、煮卵、シナチク、海苔、ネギ

香りがヤバい❗️イカ‼️香りから美味そう(*´﹃`*)

まずは、スープを一口…‼️‼️美味すぎる‼️
イカ肝‼️バズーカ❗️
動物系の旨みと魚介類の旨みが爆発‼️
出汁由来の塩味のインパクトが破壊的
美味しいの上位互換ꉂꉂ(´>Д<｀)

麺はいつものサッポロフーズ黄色い麺
この麺が本当に美味しいんですよ
麺の量も普通のラーメンの大盛り相当
麺の硬さが好みど真ん中
最高‼️

もちろん悪魔肉、チャーシュー、煮卵、メンマも完璧な美味さ

スープも味わいながら感動
完飲で大満足

心が動くラーメンはなかなか出会えないけど、がんこはいつも動く
家元が残した功績はやっぱり凄いが、それを受け継ぐ弟子も凄い‼️

お店を出た時にはさらに並んでいました

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2023/01/26 更新

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3回目

2022/10 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.1
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

久しぶりの100 1100円

家元引退以来の来店

最近は近所の覆めん花木(がんこ系譜)さんばかり行ってました(^_^;)

9時30分到着、まさかの並び無し‼️
これまで1時間2時間待ちは当たり前だったのに汗
もしかしてそんな味落ちた⁉️ってこと⁉️

後池コンビで回してます(˶ฅωฅ˵)

今日は純正(100、上品)

やっぱり100ですよね～！

見た目、んーー‼️これこれ！変わらない見た目
՞⸝⸝ᵒ̴̶̷ ᵒ̴̶̷⸝⸝՞
悪魔肉、チャーシュー、煮卵、メンマ、海苔、ネギ

悪魔肉から(´○｀*)ﾊﾟｸｯ♡
おおー！生姜醤油出汁染み込み最高！

麺もサッポロフーズのあの麺！
変わらず旨い‼️

スープは⁉️
おおおお‼️‼️
和風の香り、乾物系動物系の出汁！
出汁由来の塩味！
か、わ、ら、な、い‼️
本当に美味しい❗️旨い‼️

家元のカラオケミュージックも変わらず
そこに家元が居るかのような笑 (家元は北海道で元気にやってます⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾ 最近は予言者に転職？笑)

安心しました꒰ঌ( ⸝⸝⸝ ̳ ̫ ̳ ⸝⸝⸝)໒꒱

変わらない、がんこの味
後池さんがしっかり守っているようですね！！

家元の味をベースにこれからは後池さんオリジナルのさらなる高みを目指した、がんこラーメンを期待してます

完食、スープまで完飲の美味しい満足な1杯でした‼️
また、来ます！

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2022/10/26 更新

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2回目

2022/03 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.1
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

スペシャル（雪）1400円

家元ブログを見てるとやはり近いうち引退してしまいそうだ…
よし！今日も行くぞー＼(^o^)／
日曜日はスペシャルデー！
今日はツブ貝24kg‼️

9時30分着、50人前後待ち
2時間弱で着席

店内BGMは家元の熱唱カラオケオンパレード！
また逢う日までなどかかっており、これは本当に引退間近か⁉︎と

前回大盛りで半端ない量で苦しかったので今日は並みで
並みと言っても普通のラーメン屋の大盛り250gぐらいかな？

見た目は前回同様だけど
スープが前回（不純1100円）とはやはり違う‼️
スペシャルだし^ ^

ツブ貝の出汁が半端ない‼️
目を瞑ると磯に立っているような香り
そして、出汁の旨味が波のように押し寄せる
動物系のパンチと節系の旨味が強いベース
少し強い塩味とのバランスが最高

悪魔肉も良い生姜加減
でかチャーシューは、ホロホロ柔らかくめちゃくちゃ美味しい
麺も歯切れ良く最高に美味しい卵麺

伝説のラーメン屋、レジェンド家元も高齢で引退間近
そして、この美味しいラーメン
2時間並ぶ価値は充分あります

美味しいかったです！ごちそうさまでした。

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2022/03/27 更新

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1回目

2022/03 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.1
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

不純（たらこ）1100円　大盛り100円

以前から何度か行こうと思ったんだけど、ことごとく当日朝の家元ブログでの本日オープンできません！に流され結局1回も行けず(^_^;)
まぁそのうち時期を見て、と思っていたのですがたまに見てる家元ブログの様子から、これは…引退間近⁉︎と感じ、早く行かなきゃ‼️となり朝ブログでオープンするのがわかり出発！

9時30分到着
思いのほか行列は少なめの25人程度
45分ほどで店内に入れました！o(^▽^)o
回転率はかなり良い方だと思います

最初に麺の量を聞かれます
100円なので大盛りを！
ブログで見た不純で
お会計もこの時点で行います

メニューが本当に独特で上品、下品、純正、不純、悪魔などなど？？？
ネットで予習したけど、このメニューよく呼び名など変わるらしくちんぷんかんぷん笑
多分今日の不純は前回（前営業日）の純正の後だから呼び方が不純に変わるのかな？間違っていたら教えて下さい

お弟子さんがオーダーと会計
家元が麺茹でのオペレーション

2.3分で着丼！

ついに念願のがんこラーメンです！

とにかくしょっぱい‼️って事だけは耳に入っていました

まずは、スープを… ‼️ん？　想像より全然しょっぱくないぞ！
たしかに普通のラーメンよりは塩味強めだけどひっくり返るほどしょっぱい訳ではない(^◇^;)

麺は中細ストレート
歯切れ良く美味しい麺です
この黄色麺が食欲をそそる
大盛りはかなりの量です…次は普通にしよう

チャーシューは2種類
悪魔チャーシューと呼ばれる黒く煮たバラと大きめのチャーシュー
悪魔チャーシューはしっかり味が付いていてご飯が欲しい^ ^
大きめチャーシューは出す直前に家元がスライサーでカットします
ほろほろ柔らかくとても美味しい

煮卵は半熟ではありませんが美味しいです

海苔も良い、メンマもめちゃくちゃ味が染み込んでて旨い

スープは、とにかく奥が深い、、、深過ぎる
これは何系のラーメン！とキッパリ言い切る事ができない
今日のタラコ感もあるけど、動物系（牛豚鶏）のパンチと旨味が爆発
魚介乾物系の香りと旨味
醤油も力強い
油っこくない、程良い油分
すべての旨味が凝縮されてます
スープに命をかけていることがビシビシ伝わる出汁です

本当に美味しいラーメンでした

終始、家元の優しい笑顔と声かけが素晴らしい

完食‼️
ごちそうさま！美味しかったです

食べ終わって数時間はずっと乾物系の香りが鼻に残ってます
余韻が長い、心地よい余韻

引退前にもう1回は来れたらいいなぁ

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2022/03/23 更新

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edhardyさんが投稿した一条流がんこ総本家分家四谷荒木町（東京/四谷三丁目）の口コミ詳細

一条流がんこ総本家分家四谷荒木町四谷三丁目、曙橋、四ツ谷/ラーメン

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