edhardyさんが投稿した覆めん花木（東京/東中野）の口コミ詳細 [食べログ]

6回目

2024/03 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］

特製1320円

一条流がんこラーメン系譜
覆麺智の弟子

がんこの良さと智の良さを合わせたがんこ系譜のお店です

今日は、キングサーモンのあらを追いとの事❗️

背脂も入れてもらいました

会員トッピングは、メンマ

雲呑は、
イカと大葉
わさび
の2種類を選択

ほどなくして着丼❕

相変わらずの素晴らしいビジュアル
՞⸝⸝ᵒ̴̶̷ ᵒ̴̶̷⸝⸝՞

チャーシュー3種類
雲呑2個
味玉
海苔2枚
メンマ
カイワレ
ネギ

まずは、スープを一口……‼️(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い❕

いつものデフォルトベースにキングサーモンのあら‼️
キングサーモンが凄い❕❕
旨味と香りが爆発的に広がります(#´ᗜ`#)
入れてもらった背脂も、コクが増して激旨!!
塩味もがんこらしい良い塩梅

次に麺を！
キングサーモンの旨味と香りが麺がしっかり吸い込みこちらも爆旨!!(*´艸`)
サッポロめんフーズの特龍麺が1.5倍さらに美味しくなる

チャーシューも豚肩ロース、バラ、モモとどれも柔らかく間違いない美味さ
特に豚肩ロースは、最高のチャーシューです
それと、吊るしチャーシューのような小さなカットチャーシューも入ってるぞ？？
これも香り良く美味しい

雲呑は、イカと大葉はごろっとイカのカットが入っていて大葉も良いアクセント、完璧に美味しい❗️
わさびは、辛さはほとんどないけど香りと味が格別に美味しい︎ ̖́-

味玉も100点完璧な火入れ加減で美味しい
こんな黄身濃かったかなぁ？？マキシマムぐらい濃い
めちゃくちゃ美味しい味玉です

メンマも会員トッピングで追加したので多め！最高！
このメンマも良い歯応えと味
このメンマほんと好き(*^ω^*)

具材はどれも美味しく、とにかくスープと麺が爆発的に美味い

四谷がんこ(智颯も含む)も智も、もちろんこの花木さんもどれも甲乙つけ難い高レベルの美味しさ

当然スープは完飲(oˆ罒ˆo)

満足度最高点‼️

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2024/03/21 更新

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5回目

2023/12 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

大和しじみ(青森県十三湖産)出汁ラーメン(塩)1300円

お店自体はちょこちょこ行ってるのですがレビューは久々

今年最後の〆ラーメンは去年と同じココ花木さん❕

今日は年末限定　大和しじみ(青森県十三湖産)出汁ラーメンです、正油か塩を選べます。

塩にしました！

青森県産十三湖産大和しじみ
丸鶏
真昆布
スルメ
枯節
など

大和しじみ(青森県十三湖産)出汁ラーメンは初‼️

会員トッピングサービスは、シナチクにしました

ほどなくして着丼！

おお‼️綺麗なビジュアル
՞⸝⸝ᵒ̴̶̷ ᵒ̴̶̷⸝⸝՞

チャーシュー2種類
味玉
シナチク
海苔
三つ葉

透き通るスープ

まずは、スープを一口……‼️(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い❗️
しじみが凄い❕❕Σ(◉౪◉ )
良い塩味としじみのパワーが爆発します！
動物系の重厚さ、節系昆布スルメの旨味
体が喜ぶ旨さ(#´ᗜ`#)

麺がいつものサッポロフーズ特龍麺ではない❕
平打ち中太で手もみ縮れ系
喜多方ラーメンっぽい感じ
この麺がこのスープにまたよく合う！
めちゃくちゃ美味しい麺

チャーシューは2種類で燻製吊るしのような香りもありとても美味しい
さすがの旨さ

味玉も完璧な火入れ

シナチクも細めだけど丁度良い歯応えと味

どれも間違いなく美味しい

青森県産十三湖産大和しじみ‼️
旨味の塊
体も喜ぶ旨さ

今年最後のラーメンはやっぱり花木さんですね
ꉂꉂ(¯ᗜ¯艸)
来年も良い年になりそうです♪

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2023/12/29 更新

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4回目

2023/04 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.3
- | 雰囲気3.3
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

特製ラーメン1250円

がんこ系譜、大好きなお店です(#´ᗜ`#)

今日は、あおさレンコンと枝豆塩昆布の雲呑にしました

物価高騰によりサービストッピングから青唐辛子がなくなりましたので、シナチクに❗️

まずは、スープから·····‼️やっぱりいつも通り旨い❗️
今日はなんとなく魚介系が強い感じがします、良い出汁が出てます‼️
この塩味がまた最高

麺はサッポロフーズの間違いない麺、この麺ほんと好き❗️
がんこ系譜に来た！って感じもしますしね

チャーシュー、煮卵も変わらず美味しいです
肩ロース、モモ、バラどれも最高に美味しいです
ここのチャーシューと煮卵は好みドンピシャ❗️

雲呑は、レンコンのシャキシャキ感や枝豆もそのまま入っていて歯応え抜群‼️
餡もパンパンに入っていてここの雲呑も大好き

デフォでがんこ系は麺多めなので大盛りにしなくても大満足！
(๑- ༥ -๑ )

スープ完飲！

満足度激高の花木さん、最高

もちろんまた来ます‼️

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2023/04/18 更新

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3回目

2022/12 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.3
- | 雰囲気3.3
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

特製ラーメン1250円ライス100円

今年最後の勤務地でのラーメン巡り
選んだのは‼️花木さん‼️
2022年の締めには納得のラーメン屋さん

ワンタンは、アオサとイカ
無料トッピングは青唐辛子

初のライスも付けてみました(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

変わらず豪華な見た目‼️

ここのチャーシューは本当に旨い‼️(特製は3種類)
そして、ワンタン‼️格別に美味しい
餡がしっかり詰まっててとぅるとぅるな皮、マジ美味な具
最高に旨いワンタンです

もちろん煮卵もシナチクなども全部美味しいです

麺もがんこ系譜ならではの、サッポロフーズの黄色い麺
ほどよい硬さが超好み

真骨頂はスープ‼️美味過ぎる
がんこの中でも塩味はそこまで強烈ではありません
初心者でも問題ないレベル
自分的にはもうちょい塩味強めでも良いぐらい(もうおっさんなので控えないと笑)

出汁の旨味と動物系の旨味
素晴らしいバランス
もちろん完飲‼️

ライスも美味しいお米です❗️量は結構多め(•ᴗ•; )
元々がんこ系譜のラーメン屋さんはデフォルトの麺量が多いのでちと苦しい
満足度120%‼️

やっぱり花木さんは美味しい

2022年の締めに選んで大正解‼️(#´ᗜ`#)

また来年も来ます

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2022/12/27 更新

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2回目

2022/05 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.3
- | 雰囲気3.3
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

チャーシューメン1150円　ワンタン2個190円　大盛り100円

もっと近ければ沢山来たいラーメン屋さん

がんこ系はやっぱり美味しいね‼️

サービストッピングは、青唐辛子

ワンタンは、イカとアオサ蓮根
どちらも肉肉しいボリュームでイカの歯応えも蓮根のシャキシャキも旨い‼️

チャーシューも種類があり
ほろほろ柔らかいのと歯応えしっかり
もちろんどれも激旨‼️

がんこ系麺の黄色い麺
本当に美味しい

スープは当然奥深い出汁感
エッジの効いた醤油でマジ旨‼️
塩味は家元より弱め

是非トッピングで悪魔肉を

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2022/05/26 更新

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1回目

2022/04 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.3
- | 雰囲気3.3
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

特製ラーメン1250円　大盛り100円

某記事から抜粋

神保町の名店であり「がんこ系」の『覆麺智』師匠・一条安雪さんから公認のお弟子さん（花木裕之さん）が5年修行し独立したお店で、オープン当初は２人とも「覆面」を被ってお店に立っていたことで話題となったラーメン店。「覆めん花木」の特製ラーメンは、キリっとエッジの立った潔い醤油味の清湯スープが旨いと評判で人気でおすすめな覆めん花木

初来店！
最初はやっぱり特製でしょ！

2人分づつ茹でます

本日のワンタン数種類のら中から2種選べます
生姜、肉にしました

特製はやっぱり豪華❗️
チャーシューも肩ロース、バラ、モモの3種類
ワンタンは選んだ2種類
煮卵、海苔2枚、シナチク、ねぎ

チャーシューはどれも柔らかくとても美味しい！
ワンタンは餡大きめでしっかりしてます
ワンタンまじ旨っ‼️これは食べるべき

煮卵もとろとろ感も味も良い

麺は総本店と似てる‼️
黄色卵麺で縮れ具合、食感、全部そっくりです。同じ？
美味しい大好きな麺です
大盛りにして正解

スープはやっぱりがんこ系‼️
本店ほどの塩っぱさは無いけど普通のラーメンよりは塩分多めかな、けど全然余裕な塩味
出汁感も強く本店同様出汁から出た塩味って感じ、旨味です
動物系や乾物系もあり、奥深い
パンチはあるけど角が無い塩味と旨味
さすが、がんこの血が流れてますね^ ^
美味しいスープです‼️

また来ます！

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2022/04/12 更新

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