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掲載保留むかん中野坂上、東中野、西新宿五丁目/ラーメン
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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.3
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
かけ蕎麦500円 煮卵50円
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2022/07/02 更新
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食べログラーメン100名店のSoupmen(スープメン)を手がけた敏腕店主の小松崎さんの新店舗！
完全予約制の1時間4席、4回転、16席のプレミア席
週1回のネットでの予約開始後、秒で埋まる凄まじさ‼️笑
身内であろうと超常連だろうと、1ミリも特別扱いをしないで皆さん平等にネット予約のみ‼️の対応
入店後自販機でチケット購入
今日はかけ蕎麦と味玉とビールしか無い
丼物も無し
４人揃った所である程度の本日の麺の説明があります。
小麦の種類、そば粉の説明、その他トリュフ塩をかけても大丈夫か？など
１人前づつ丁寧に作ります。
麺はそば粉＋小麦の麺とラーメン（カンスイ入り）麺（小麦）の２種類
たしか・・・180gづつ？だったかな？
そこそこな量です！
針海苔が乗ります
つけ汁は牡蠣ベース
ひき肉も入ってます
ここに煮卵５０円トッピングも入ってます
牡蠣は大きな１個丸々＋ネギ
このボリュームで５００円‼️‼️（煮卵＋５０円）
ありえません・・・。
量でびっくりですが、大事なのはやっぱりクォリティーですよね٩(ˊᗜˋ*)و
店主からは、テーブルにある「むかん特製三味唐辛子」「バジル」「特製山椒」「三億年前の塩」
これらで味変もお試しください。とのアナウンス
まずは、山椒～蕎麦麺に・・・んー‼️旨い❗️痺れの中に蕎麦の香りと甘味も
他、割愛しますが、バジル～全部試しました
どれもとても美味しかったです
蕎麦麺とラーメン麺どちらも良い所がバジルや塩などで引き出されます
そして牡蠣のつけ汁
これがまた感動する旨さ‼️やばい旨い‼️
塩味と牡蠣の風味と独特の旨味が最高の状態で調和してます
奥深い旨味の塊
煮卵も大きく50円⁉️安過ぎ
もちろんとても美味しい煮卵でした、どっかの150円の煮卵より美味しかった(^^
丸々1個のジャンボ牡蠣もネギと一緒に
めちゃくちゃクリーミーで濃厚な牡蠣‼️普段はオイスタバーに行くほど牡蠣好きなんです⸜( •⌄• )⸝
この牡蠣、、只者ではない牡蠣です❗️赤坂の小料理屋だったら安くても1個500円はするだろう
すべてのレベルが高次元のクオリティーです
これで500円って・・・(-_-;)逆に申し訳ない
店主はもちろん利益を求めていないとの事
それは食べて納得
利益どころかマイナスでしょ
そして料理に使われるお皿などはすべて有田焼、益子焼、九谷焼などの有名な高級陶器です
それぞれめっちゃ高い！との事です
割ったら走って逃げる(￣▽￣;)
店主のトークも抜群に楽しく、この時間、味、雰囲気どれも最高レベルです
一切の妥協が無い完璧なひと時でした
これからは更なるプラチナシート（1日16名）になる事は必須です
もし取れたら宝くじに当たったぐらいの価値があるものです
最高の味と時間をありがとうございました
ごちそうさまでした
また、取れる機会があれば・・・もう夢ですかねぇ