2回
2025/12 訪問
極ホタテの昆布出汁つけ麺Ver.#新宿地下ラーメン2200円
2025/12/12 更新
2023/02 訪問
特製 帆立の昆布水つけ麺(醤油)1400円 大盛り100円
秋葉原の新しい風❗️流行りのラーメン屋さん
オープン30分前着、10人待ち
オープン時には20人ほどの待ち
1回転目には入れず(8人席)
とにかく回転が悪い！11時30分に入った方々でも出てきたのは12時過ぎ
つけ麺が出てくるまでが遅いのか⁉️と思ったけど、席に着いてからは意外と早く着丼します
見た目がとにかく綺麗✨‼️素晴らしくきれい
店主から食べ方についてアナウンスがあります
紙での説明もあるので見ながら食べ始めます
まずは、先付けの帆立のカルパッチョから
甘みがあり美味しい帆立ですね！
次は、昆布水の麺をそのまま…おー！旨い、昆布水自体にはほとんど味はなく優しい旨味を感じます、麺が美味しい
昆布水を纏ってテゥルテゥル(*´艸`)
次に、鰹塩やわさび、ディルハーブなどでそれぞれ食べます
個人的には、鰹塩が好き❗️
そして、やっとつけ汁に❗️
つけ汁には、雲呑2個、小さな帆立2個、ネギなどが入ってます
つけ汁は帆立や遠くに動物系⁉️も感じる？
塩味は程よい塩梅、醤油とのバランスも良い
昆布水の麺がとても合います
優しく味わい深い
鰹塩、わさび、ディルハーブ、つけ汁、との順番を繰り返し後半はレンゲにトリュフオイルをかけて、これがまた旨い‼️良い香り
具材のチャーシューは2種、もちろんどちらも高レベルな仕上がりで美味しい
レアチャーシューとして、MyランキングTOP3に入る美味しさ
煮卵も最高の火入れ、黄身も濃くとても美味しい
バーナーで炙った帆立も甘くて美味しい
シナチクはタケノコの細切りのような感じ
味付け自体は薄め、歯応えもありこれも美味しい
最後に日替わりスープ割を
この日はしじみと牡蠣とあごの出汁
そのままでも十分美味しい
これを、つけ汁に全部入れて完食
大満足‼️(´꒳`*)
まとめ
つけ麺としてのレベルはかなりの高レベル‼️
新しいつけ麺コース料理
ベースの昆布水の麺がとても美味しいので色々成り立つのでしょう
昆布水つけ麺はこれまで色々行きましたが、昆布水つけ麺Myランキング1位の新宿 澤田を超えてきました‼️
食べ終わった後の満足度からして、1400円はCP良いですね
2000円でも納得の内容です
大盛り100円もCP高いです
店主の腰が低く丁寧な接客も好感がもてます
間違いなくミシュランガイド(ビブグルマン)に載るでしょうね
ただ、とにかく回転率は悪いです
※ある意味コース料理のように皆ゆっくり食べます
ですが❗️それでも待つ甲斐はあると思います
冬の寒い時期でも冷たいつけ麺がこの人気っぷり、夏になったらどうなってしまうのだろうか
機会があればまた来たいお店ですね
2023/02/21 更新
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10時30分のオープン時間で約120人ほどの超大行列‼️‼️
予想通りの列^^;
今回の出店はあの超絶スペシャル有名店の「ほたて日和」
まだオープンしたばかりに秋葉原のお店に行ったことあります、当時食べた時この世の物とは思えない次元の旨さだったのを覚えてます‼️
今では朝6時に9時記帳開始まで並ぶ日本1.2を争う大人気店に❕
今回この新宿地下ラーメンに出店されて毎日大行列‼️
おそらく毎日600人以上来店してるであろう、もっとかな？
とにかく楽しみだ!!!!(#´ᗜ`#)
並んでから席に座るまで約2時間30分、まぁそれでも早い方かな？これから来る人も3時間は並ぶと覚悟を持って来ることを(*´艸`)それでも並ぶ価値は300%あるけどね❕
入口の自販機でチケット購入
現金は使えませんのでご注意を‼️
極ホタテを使用したVer.地下新宿
【帆立出汁と昆布出汁のつけ麺】2200円をポチる
ほぼ同じ内容＋雲呑、小さな帆立2個、味玉も入ったつけ麺がオープンしたばかりに秋葉原に行った時は特製昆布水つけ麺1400円でした (◍¯∀¯◍)
まぁ当時2023年初め頃からレビューでこの内容味なら2000円でも全く高く感じない‼️と書いてました
壁に食べ方が書いてありました
1.まずはホタテのカルパッチョを食べる。
2. 昆布水に浸してある麺を軽く下から混ぜてからそのまま麺だけすする。
3．麺に鰹塩を少量ふりかけて食べる。
（ワサビやディルも同様に麺にのせて食べる。つけダレとオイルはまだ使わないでください。）
4.いよいよ麺をつけダレに入れ、つけ麺を楽しんでください。
5. トッピングはお好きなタイミングでお楽しみください。スプーンに乗っている『春菊醤油』は各お肉につけて食べるのをお勧めします。
6. 途中で麺に直接トリュフオイルをかけてください。麺だけを食す。
【麺を半分食べたくらいで掛けるのがオススメ】
7.お好みの食べ方で麺を完食してください。
8.本日のスープ割りを（麺に乗っていたレモンもしくはライムをつけダレ丼に入れて）
12/8・12/12専用メニューの食べ方
食べ方はあくまでも、参考です。
お好きに食べていただくのが1番です。
お楽しみください。
食べ方などは、オープン当初の昆布水つけ麺と変わらないですね
席に着いてから10分ちょいで着丼‼️
相変わらず素晴らしいビジュアル✨️
食べ方の説明書き通り食べ進めます
ちゃんと考え抜かれたこの食べ方はやっぱり凄い
ラーメン屋でコース料理を食べているような錯覚に陥りますね 笑
何よりここの昆布水は日本一だと思う❗️粘度も最高だけどほのかに香る風味も味も良い、他のお店の昆布水ってただ少しヌルヌルした水って感じの所も多い
北海道産だと思うけど本当に美味しい帆立
つけ汁もこの帆立の旨味と魚介類の出汁、昆布水が合わさり上品な美味しさ❕が真骨頂❕
麺は三河屋製麺❕間違いない美味い麺
全粒粉入りのブランド小麦粉使用でしっかり冷やされ良い太さとコシが最高
昆布水がよく絡む
チャーシューは、低温調理豚ロース
しっとり柔らかく美味しい豚肉使ってますね
鴨チャーシューはレア気味で柔らかく美味しい
鴨臭さもない
美味しい良い鴨使ってますね!!
生ハムは良質な生ハムで塩味強過ぎない、もちろん美味しい
最後のスープ割まで( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
ほたて日和、オープンしてからほぼメニューも変わらないのに勢い変わらず大人気店
リピーターも相当数居ると思います
この人気が何より皆が認めている証拠
そこまで…の味のお店だったとしたら、とっくに衰退してますもんね
明日は土曜日でそれも超絶レアなメニューみたいですね❗️
3時間じゃ済まないかもね 笑
土曜日一回転目で入りたい方はやっぱり7時ぐらいから並んでるんだろうなぁ ꉂꉂ(¯ᗜ¯艸)
誰がなんと言おうが新宿地下ラーメンオープン以来、過去最高のラーメン屋であり過去最高の大行列で過去最高の来店数なんだろうね‼️
この世紀のお祭りに参加出来て嬉しい(#^.^#)