edhardyさんが投稿したらぁ麺や嶋（東京/西新宿五丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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らぁ麺や嶋西新宿五丁目、中野新橋、初台/ラーメン、つけ麺

2回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.6
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.3
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2024/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

特上らぁ麺（しお）2050円ネット(OMAKASE)予約手数料390円

前日ネット予約（OMAKASE）になり行けるハードルは格段に下がりました！！
°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°

ネット予約が出来る前は現地で記帳する流れでした
それも朝6時に8時から始まる記帳の為に並ぶ超絶の難易度‼️でしたが、朝8時から翌日のネット予約が出来るようになってとても助かる❕
ただもちろんこのネット予約もすぐに満席になるのでそれはそれで難易度は高い
それでも現地に朝6時から2時間並んでそれから食べる時間帯まで時間を潰す必要がある!!よりは全然マシ
( ˊᵕˋ ;)
予約代金手数料が390円かかるが、これは店の利益ではなくネット予約サイトへ支払う金額
朝6時からの修行を思うと安いもんです（390円はネットサイトOMAKASEで登録クレジットカードで自動決済されます。

前回は醤油だったので今回はしおにしました❕
なんと今回は特上があり躊躇なく特上をポチる

ほどなくして着丼

芸術的にキレイなビジュアル
(´｡✪ω✪｡ ` )

特上だけあって具材は豪華絢爛‼️

炭火炙り焼き豚バラ
炭火炙り豚肩ロース
オーブン焼き
炭火吊るし焼き
鶏ささみタルトゥファータ（黒トリュフペースト）添え
※季節に応じて肉の部位や内容変更はあります。との事

肉雲吞
海老雲吞
味玉

細切りメンマ
ドライトマト
三つ葉
フライドオニオン

まずは、スープを一口……‼️(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い❗️

とにかく『円やか』❕❕
鶏と魚介節系などの癖がない芳醇な香り
黄金に透き通る清湯スープ
塩味もあるけど、ふんわり魔法の布に包み込まれるように塩味感が消える
動物は鶏の出汁（ブランド地鶏）の旨味が感じられ
節系や魚介、昆布の旨味に帆立の旨味も感じます
奥が深く芳醇なコク
引き算のスープの後に邪魔にならない足し算の旨味に相乗効果の掛け算のコク
とにかく複雑だけど、嫌みが全くない芸術的なスープです

ただ、それだけにフライドオニオンの存在が結構強く感じます
この存在をどう取るか、、、奥深い
個人的には優しいコク一辺倒からあえて現実へ戻す、ファッションの崩し抜け感のようなテクニックと思える

鶏ささみタルトゥファータ（黒トリュフペースト）添えも高貴な香りで夢の世界へ持っていかれる

ラーメンの味だけの勝負ではなく、嶋の世界観を大事にしていると感じました!!

麺は、柔らかめでシルキーな自家製麺
スープがよく絡む
スープの世界観を壊さない邪魔しない計算された麺ですねぇ
(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ☆♪素晴らしい
もちろん美味しい麺です

チャーシューはどれも甲乙つけ難い旨さ❗️

吊るしの香りも良い
ほろほろも良い
しっかり肉感も良い
黒トリュフペーストも当然良い

個人的には豚肩ロースが一番かなぁ

雲吞は餡がしっかりしてます
もちろん海老も肉もどちらも美味しい雲吞です

味玉も火入れ加減完璧の100点❗️
良い味付け美味しい味玉

ドライトマトは箸休め的にも良い

全体的に唯一無二の嶋ワールドの世界です
ディズニーランドに近いここにしかない雰囲気世界観をラーメンから感じられます

食べログ（純粋なラーメン屋さんとして）全国2位（1位は飯田商店）都内では1位！！

実力ある納得のお店です

らーめんの神様に選ばれた店主だと思いました

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2024/09/14 更新

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1回目

2023/05 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

醤油らぁ麺1250円雲呑(4個)350円炙り焼豚ごはん400円

ずっと来たかったお店

食べログ東京都ラーメンランキングで1位‼️
日本全国ラーメンランキングでも2位‼️のラーメン屋さん(lll⚆ᗜ⚆)
ちなみに全国ラーメンランキング1位は、あの飯田商店՞⸝⸝ᵒ̴̶̷ ᵒ̴̶̷⸝⸝՞

朝早く来ないと食べられなくハードル激高に超スーパー大人気店‼️
記帳制で1日先着60名のみ

9時20分着❗️ギリギリの14時の時間での予約記帳‼️

朝から食べるものは特製らぁ麺❗️と黒トリュフ香るたまごかけごはん❗️に決めてました(*´艸`)

自分の順番が来て自販機で買おうとすると……‼️
特製もたまごかけごはんも完売 (Ｔ□Ｔ)

仕方なく、醤油らぁ麺、雲呑、炙りチャーシューご飯に

ビジュアルが最高に美味しそう❗️

チャーシュー2枚、煮卵、海苔、シナチク、雲呑

まずは、スープを一口…‼️旨い(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!！
動物系の旨味に節系の和テイスト、油も美味しい
醤油はとにかく円やか❗️塩味もそこまで強くない

麺は、中細ストレート
喉越しも良く美味しい麺です
たしかにこのスープにとても合ってます

チャーシューは大きく厚いのが2枚‼️
柔らかくホロホロ！味付けも抜群！これは大好きなチャーシュー

雲呑は、海老と肉
海老はぷりぷり‼️肉はしっかり餡
皮はテゥルテゥルで美味しい

シナチクは、かなり細くカットされており珍しいタイプ

煮卵は、完璧❗️最高に美味しい

炙りチャーシューご飯は、2種類？の肉
燻製チャーシューも良い香り
タレもしっかり味
卵黄がご飯にかかっておりこだわりを感じます
もちろん美味しいです❗️

全体的に丁寧に完璧に作られており流石‼️東京No.1!‼️
全国2位‼️の実力(#´ᗜ`#)

あくまで個人のレビューでは、ありますが
ここからは、本当に私個人の意見です(^-^;

美味しい、美味しいけど…心が動く感動がほとんど起きない

これまで行ったラーメン屋さんで記憶に残るのは

はやし、がんこ四谷、としおか、だるま、船越

こちらは、本当に心が動く‼️心がザワつく感じ？体が喜ぶ感じ？脳が美味さにびっくりする感じ？

何故、この実力店でこの心が動く感じがしないのだろう？？

日本全国ラーメンランキングで2位‼️東京ラーメンランキングで1位‼️この事前情報がめちゃくちゃハードルを上げた事実はたしかにある
それ＋食べたかった特製が完売してたから？
このような要因が重なった結果……かなぁ？？

これは、もう1度来るしかないなぁ

もちろん最高に美味しいんだけど(＾︺＾)..

リベンジしてみます！

※デフォ？？醤油らぁ麺＋雲呑4個トッピングだけど、煮卵が入ってました！これはデフォ？？それともサービス？？わかる方いますか？

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2023/05/25 更新

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