3回
2025/06 訪問
『鶏そば』の鶏清湯スープが旨い！！
鶏そば
2025/06/24 更新
2017/04 訪問
鶏そばがレベルアップ
久しぶりに『らぁめん サンド』さんへ。
この日はスープがリニューアルしたと言う『鶏そば』目的での訪問。
土曜日の2時過ぎに訪問するも店内待ち3名と相変わらずの繁盛ぶりですね(^^)/
お目当ての『鶏そば味玉子』850円の食券を購入し待っているとすぐに席が空きカウンター席へ。
やって来た『鶏そば味玉子』は低温調理の鶏・豚チャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、そして味玉子が入っています。
麺はいつもの中細ストレート麺を使用。
そしてリニューアルしたスープは鶏（比内地鶏、青森シャモロックのガラ、住田町清流鶏の丸鶏）と水のみで、以前加えていた他の食材は除いたとの事。
まず鶏の香りを感じながらスープをいただいてみると、以前にも増して鶏だしのコクが深く感じられる仕上がり。
そう言えばサンドさんがπウォーターを導入してからは初訪問だったので、前回食べたときの鶏そばと単純に比較はできませんがかなり旨くなってる～(≧∇≦)b ｳﾏｼ!!
シンプルにすればするほど難しくなっていくと思うのですが、この鶏そばのスープは完成度が高いッスね！！
次回から他のメニューを頼みづらくなったかも・・・(笑)
ご馳走様でした。
煮干そば（2017年9月）
鶏そば味玉子
2017/10/22 更新
2016/08 訪問
味もこだわりも進化中！！(ｏ￣∀￣)ノ
2016年4月再訪
休業後初めて『らぁめんサンド』さんへ。
久しぶりに味わうはこの店の基本となる『煮干そば』。
『鶏そば』と迷うところですが、休業前最後に食べたのが『鶏そば』だったので今回は『煮干そば』をチョイス。
やって来た『煮干そば』は相変わらずキレイな盛り付け♪
豚・鶏のチャーシューにネギ、メンマの盛り付けに手抜きは一切なし！
麺は中細のストレート麺で、個人的にはコシのある素麺の様なこの食感はあまり好みではない・・・(^_^;)
しかしながらサンドさんに通ってしまうのはスープとトッピングの完成度の高さにあります。
煮干しの旨味がじんわりと体にしみこむようなスープはいつ飲んでも旨し！！(ｏ￣∀￣)ノｳﾏｼ
低温調理された鶏と豚の2種類のチャーシューを提供するのは開店当時からですが、このスタイルを岩手県内で最初に取り入れたお店はサンドさんだったような気がします。
休業中はいろいろ心配しましたが、また美味しいラーメンが食べられるのは嬉しい限りです♪
ただ一度でいいからこのスープをパッツン系低加水ストレート麺で食べてみて～～(笑)
ご馳走さまでした。
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2015年6月再訪
アップはしていないが何度か再訪しているサンドさん。
今回は未だ未食の『中華そば』を注文。
お店によるとスープは、鶏そばと煮干しそばのブレンドの様な説明がされていた。
胃に優しい感じのスープでした。
スープは相変わらず素晴らしいが、あの麺はあまり好みではないのが難点(笑)
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2014年7月再訪
サンドさんの煮干そばを久しぶりに食べようかと思い訪問。
開店直後にお店に到着すると、看板にサンドの辛いらぁめんとして『THE ホットチリラーメン』800円なる新メニューの張り紙が！！
しかも限定５食！！
お店に入ると先客2名。
これは確実にGETできますな~♪
券売機で『THE ホットチリラーメン』ボタンをポチッとな(*￣∇￣)ノｳﾅﾚ、ｵﾚﾉﾐｷﾞｳﾃﾞ!!
サンドさんでは1回に3杯までしか作りませんが、『THE ホットチリラーメン』は他のラーメンと違い太麺のため一緒に麺を茹でないのでちょっと時間が掛るかもしれません。
『THE ホットチリラーメン』は豚バラのチャーシュー2枚とネギ、茹でたモヤシとにらをチリペッパー等で和えたものが入っています。
スープを飲んでみると円やかな辛さなので、スープを飲んでむせてしまうことはないでしょう。
説明書きによると鶏と煮干しに18種類のスパイスで仕上げた辛味だれのスープとのこと。
グビグビ飲めちゃうスープですが、油断してはいけません！！
辛さがボディーブローのように効いてきますので汗だく注意報発令です(＞▽＜；； ｱｾｱｾ
麺は自家製の太麺を使用。
この太麺があまりモチモチせず、かと言ってゴワゴワした食感ではなく、ちょうど中間のような麺でこのスープに合っているように感じました(*^。^*)
チャーシューはサンドさんには珍しく豚バラでしたが旨いですね~♪
辛いラーメンでしたがスープまで完飲(笑)
途中、『THE ホットチリラーメン』専用の山椒の実が入った山椒酢を入れてみると、山椒と酢のW効果でスープがサッパリしますね。
でも『ラーメンに酢を入れるの反対派』の私としてはこれを認めるわけにはいきません(笑)
この『THE ホットチリラーメン』以外にも期間限定で『塩 細つけめん』なるものも1日限定10食で提供されているようです。
これは近々再訪必至ですな(笑)
ご馳走さまでした。
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2014年4月再訪
久しぶりに『らあめんサンド』さんに行って来ました。
私の好きな『鶏そば』のダシが比内地鶏に変更されたという噂を聞き、これは確認せねばと盛岡へＧＯ！
昼前に到着したので無事カウンターに座り『鶏そば』＋味玉を待ちます。
鶏そばを待つ間、鶏そばのダシが比内地鶏に変更になった説明書きがあり、期待が高まります。
相変わらずご主人は1杯ずつ丁寧に調理されていますね(*^。^*)
待つこと数分で『鶏そば』が到着。
『鶏そば』は2種類のチャーシューと、太めのメンマは変わらず、ネギは多少のマイナーチェンジで白ネギと万能ねぎのＭＩＸ、そしてトッピングの味玉が入っています。
まず見た目でスープの色が濃くなった印象。
一口飲んでみると以前よりもスープに鋭さが増した感じ(*^。^*)
比内地鶏は扱いが難しいのでどうなることかと思っていましたが、流石サンドさん！上手く仕上げてきましたね (＠｀▽´＠)/
比内地鶏によってスープのコクが増しましたが、鶏油が少し多いと感じました。
以前と同じくらいの量を入れているのかは不明ですが、この辺の微調整はこれからあるのかもしれませんね。
今回のマイナーチェンジで、今後他もメニューにも期待が出来そうです(￣▽￣）
ご馳走さまでした♪
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2013年1月訪問
盛岡の西青山にオープンした『らあめんサンド』さんに行ってきました。
昔、シティー青山があった場所の向かい側ですね（←古い情報でスイマセン）。
カウンター席のみの店内はゆとりが有り、ストレスなく食事ができそうです。
席に座りメニューを見ますが、事前情報通り2種類しかありません。
【鶏そば】と【純煮干しそば】であります(*^。^*)
今回は煮干し好きの私なのですが、あえての【鶏そば】チョイス！
煮干に関しては昨年濃厚煮干にハマったこともあり、煮干し出汁に関しては濃厚至上主義を唱えているので今回は先に【鶏そば】をいただきます。
そして今回は初訪問なのに味玉とチャーシュー増しのセレブ注文です(^_^;)
既に訪問されている先輩レビュアーさんの写真を拝見し、是非食べてみたいと思っておりました。
注文後はご主人の仕事ぶりや店内を眺めたりスマホをいじったりしておりましたが、店内のとあるPOPに目が行きました。
炊き込みご飯がメニューに追加されていました。
スープで炊き上げたご飯との説明が有りましたが、すでにセレブ注文をしている為、これ以上の出費をする勇気が無かった・・・ｏｒｚ
（大変おいしそうだったのですが・・・）
【鶏そば】は3種類の生醤油をブレンドとありましたが、スープの調理に関してはそれら以外にも投入している様子。
一杯のラーメンを丁寧に作っていることがビシバシと伝わってきます(*^。^*)
ただここで一抹の不安が・・・。
これまで「～にこだわりました」とか「～を何種類ブレンドしました」という謳い文句をする店は、こだわり過ぎなのか、ブレンドし過ぎなのかは不明ですが、結局やり過ぎて特徴を消してしまっているお店が多いように感じます。
そんなこともあり、こちらのお店はどうなんだろうと考えながら、ご主人の作業を見守ります。
そしていよいよ【鶏そば】の到着です(*^。^*)
【鶏そば】は鶏と豚の2種類のチャーシューにメンマ、刻みネギ、万能ねぎがデフォでしょうか。
しかし、私はこれに味玉とチャーシュー増しのセレブ注文ですので、味玉とチャーシュが2枚ずつ追加です。
まずスープを一口・・・、「美味っ」と心の中で呟きます(*^。^*)
鶏ダシと醤油だれがバランスよく調合されているようです。
また鶏ダシを十分に感じながらも、鶏のイヤな甘さは抑えられています。
味玉に関して言えばもう少し味が濃い方が好みです。
鶏と豚の2種類のチャーシューはひと手間かけた調理がされており、ただ煮込んだだけのチャーシューとは違います。
麺は細麺ですが自家製麺でしょうか？
しっかりとしたコシのあるストレート細麺で、スープとのバランスもよく美味しくいただきました(*^。^*)
今回は【鶏そば】をいただきましたが、次回は【純煮干そば】をいただきたいと思います（￣▽￣）=３ ﾌﾟﾊｧｰ
盛岡でヘビロテするかもしれない楽しみなお店ができました(*^^)v
ご馳走様でした。
鶏そば+味玉 2016年8月
煮干そば 2016年4月
煮干そば+味玉 2015年10月
中華そば+味玉
比内地鶏とシャモロックの塩ラーメン
煮干そば+味玉
塩らあめん味玉
鶏そば＋味玉
THE ホットチリラーメン（限定）
鶏そば＋味玉＋チャーシュー増し 2013年1月
純煮干しそば＋味玉＋チャーシュー増し
塩らあめん（初期型）
山椒酢
メニュー（オープン当時）
2016/11/12 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
盛岡市にある『らあめん サンド』さんへ行って来ました。
近年は行列が凄いので訪問を控えていましたが、久しぶりにお店の前を通ったら行列が無かったので訪問してみました♪
土曜日の2時頃に訪問すると外待ちは無く、店内に入って待つことが出来ました。
先ずは券売機で食券を購入し、食券を店員さんへ渡し店内の待ち席で席が空くのを待ちます。
今回は『鶏そば 味玉』1000円をチョイス(^^)/
約７年ぶりの訪問だったので前回何を食べたのか忘れていましたが、待っている間に前レビューを確認したら同じ『鶏そば 味玉』でしたね(^^;)
『鶏そば』は低温調理の鶏・豚チャーシュー、メンマ、三つ葉が入っています。
麺は中細ストレート麺を使用。
表面がツルツル食感の麺で、適度なコシがあり啜りがいがあります。
個人的にはツルツル食感の麺はそんなに好きではありませんが、私以外の方にはかなり人気の麺ですね(笑)
スープは比内地鶏、青森シャモロックをベースにした鶏清湯スープです。
鶏の旨味が全開のスープはスッキリとしていて、かなり旨い(^^)/
表面の鶏油もしつこくなく、スープと一体となっているように感じます。
丼の中のビジュアルはシンプルですが、引き算の美学の様なラーメンですね。
久しぶりに『鶏そば』のスープを飲みましたが、やっぱり旨い♪
私の両隣の客は『昆布水つけめん』を食べていたが、非常に美味しそうだったので次回はそれだな(笑)
ご馳走様でした。