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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
ラーメン界の新たな潮流となるか？鶏白湯煮干！！
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味玉鶏白湯煮干しラーメン
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2016/09/10 更新
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【初夏の東京見聞録2015⑩】
世田谷区の上北沢にある『らぁめん 小池』さんに行って来ました。
上北沢、それは普段全く用のない場所(笑)
しかし、旨いラーメンがあるというなら行かねばなりますまい( *･ω･)ﾉｺﾞｩ
上北沢の駅からは2，3分でお店に到着。
開店15分前に到着するとすでに2名の方が並んでおりました(￣▽￣;)!!ｻｽｶﾞﾀﾞﾅ
開店時間になると20人近く並んでましたが、開店と同時にいざ店内へ♪
店内に入り右手にある券売機で食券を購入。
今回は『味玉鶏白湯煮干ラーメン』880円をチョイス。
醤油ラーメンと煮干しラーメンで迷っていたのですが、券売機の前で予定を変更し『味玉鶏白湯煮干ラーメン』にしました(笑)
店内はＬ字のカウンター席のみです。
カウンターに座りラーメンを待つ間、いろいろなこだわりや説明を読んで待ちます。
そしてあまり待たずに『味玉鶏白湯煮干ラーメン』が到着。
『味玉鶏白湯煮干ラーメン』はチャーシュー、刻み玉ねぎ、水菜、鶏団子、海苔、そしてトッピングの味玉が入っています。
まずはスープを飲んでみると、鶏白湯の濃厚さと煮干しの濃厚さがガップリ四つに組み合っているようです。
どちらも主張が強い仕上がりですが、お互いが主張しながら上手くバランスのとれたスープです(≧▽≦)ﾉ ｳﾏｼ
煮干王国である青森県でも鶏白湯と煮干しの組合せは珍しいですね～。
青森県で濃厚煮干となると煮干しと豚骨をブレンドさせたスープが主流となっていますが、この鶏白湯煮干は濃厚煮干の新たな潮流となるかもしれない予感がします！！
麺は低加水のストレート細麺で、パッツン系の食感が私好みです(≧ω≦)ｂ
調理風景を見ていると麺の茹で上がりは早いようで、替玉にも対応しているようです。
個人的に好きな麺だったので替玉したいのは山々ですが、この後の予定を考え泣く泣く断念です(笑)
このラーメンには、真空低温調理と言う技法で調理されたチャーシューが丼の真ん中に盛られています。
食べてみるとローストビーフと生ハムの中間のような食感で旨し！！(≧ｍ≦）ｳﾌﾟﾌﾟ
また軟骨の混ぜられた鶏団子もかなり美味しいです。
焼き鳥屋で出てきたらお代わりものですね♪
スープ、麺、トッピング、どれをとっても個人的にドストライクなラーメンです(≧ω≦)ｂ OK!!
特製で頼めば良かったと思わずにはいられない美味しい1杯でした。
ご馳走さまでした。