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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 酒・ドリンク- ］
絶妙なバランスの『醤油そば』
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醤油そば
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2018/10/10 更新
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池袋にある『麺処 篠はら』さんに行ってきました。
こちらのお店は池袋駅西口から10分弱の場所にあります。
日曜日に訪問しましたが、11時開店に備えて15分前に到着すると先客は2人だけでした。
有名店の割に並びが少ないので、穴場的なのかたまたま空いてる日だったのかはわかりませんがこの後のタイトスケジュールを考えると個人的にラッキーです♪
開店と同時に店内に入ると入口左手にある券売機で食券を購入。
今回は『醤油そば』850円をチョイス。
店内はカウンター席のみで調理風景が良く見えますね～。
『醤油そば』は低温調理の2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、ほうれん草、三つ葉、海苔が入っています。
麺は全粒粉の平打ちストレート麺を使用。
全粒粉でありながら麺の表面はツルツルした食感で、平打ちであるため食べごたえがありますね♪
またスープとの絡みもグッドです(≧ω≦)ｂ
スープは動物系に真鯛や貝類を使用しているとはお店の説明。
色んなダシのバランスを取りながら仕上げているであろうスープですが、一番印象に残るのは貝類(^^)/
後味が貝類を感じる仕上がりなので、重厚でありながらスッキリしたスープですね。
評判のチャーシューは2種類のうち片方が、酒の影響が強すぎたのかビミョーな味に・・・(^^;)
もう片方のチャーシューは旨かったので、少し残念な結果でした。
この『醤油そば』の平打ちストレート麺と重厚なスープの組み合わせは、個人的にかなりストライクです(≧∇≦)b ｳﾏｼ!!
出来れば特製を頼んで評判のチャーシューの全てを味わってみたかったですね。
ご馳走様でした。