Rｻﾎﾟさんが投稿した南部屋路ばた 盛岡市上太田店（岩手/盛岡）の口コミ詳細

盛岡市にある『南部屋路ばた 盛岡市上太田店』さんに行ってきました。

滝沢から雫石に移転した『だし屋』さんに行ってみたのですが、お店は開店バブルとも思える行列が発生中(^^;)
寒い中並ぶのは嫌だったので仕方無く諦めて、盛岡市内へ戻り路ばたさんへ(笑)

まずは券売機で『醤油そば』800円の食券を購入。
2時ごろに到着するも店内はほぼ満席でしたが、カウンター席が空いていたのでラッキーでした♪

『醤油そば』は麺と具をセパレート方式で提供。

麺は自家製の中細ストレート麵を使用。
綺麗に麺線が整えられたストレート麺は以前よりも滑らかになった印象。
製麺や切り刃により食感が変わっていると思うのですが、個人的には以前の麺が好みだったなぁ(^^;)

スープは動物系のダシと醤油ダレのバランスが取れた、鶏の旨味が強い一杯です。
トッピングが入っていない状態なので、麺とスープをストレートに感じられますね～。
鶏ダシをメインに感じるこのスープは、鶏油が少し多かったのか鶏の甘みがちょっと強く感じました。

トッピングは低温調理のバラ肉とロースのチャーシュー、ほうれん草、メンマとなっています。
最初はなんか妙に気取った提供方法だなと思いましたが、麺を茹でている間に提供の準備が出来るし、店主以外のサポートメンバーでも準備が出来るので、合理的な提供方法だなと食べながら一人納得しました(笑)

ご馳走様でした。

盛岡市にある『南部屋路ばた 盛岡市上太田店』さんに行ってきました。

久しぶりの訪問だなぁ~と思っていたら、こちらへの訪問は今年初でした(^^;)
開店時間を少し過ぎたくらいにお店に到着すると、店内には既に4組ほどの客の入り。

この日は限定麺である『秋刀魚とすだちの塩そば』900円をチョイス(^^)/
今回の限定麺は券売機での食券購入ではなく、店員さんに直接現金注文であることは予習済みなのでスムーズに注文完了♪
私のあとに3組ほど入店されましたが、限定麺の注文率は5割と高い確率でした。

『秋刀魚とすだちの塩そば』は秋刀魚の揚げ浸し、すだち、穂先メンマ、三つ葉、大根が入っています。
大根は秋刀魚の揚げ浸しの台座としてIN(^^)/

麺は自家製の中細ストレート麺を使用。
全粒粉の麺はコシがあり、スープも良く絡んで旨いッスね~♪

『秋刀魚とすだちの塩そば』という事だったので秋刀魚出汁なのかと思っていましたが、スープはお店の説明によると『昆布、鰹節、塩ダレのスープ』との事。
昆布と鰹節による和のスープは塩ダレの影響を抑えつつ、すだちを入れたときのバランスを考慮した仕上がり。
すだちの皮の苦味が苦手なので、果肉をスープに絞っていただきましたが爽やかなスープでした(^^)/

秋刀魚の揚げ浸しは秋刀魚でネギを巻いているので、秋刀魚の旨味をネギが吸収しております(≧∇≦)b ｳﾏｼ!!
日本酒に合いそうな秋刀魚の揚げ浸しは、居酒屋にあれば100%頼むかもしれません(笑)

秋刀魚の揚げ浸しが入っていたのでてっきり秋刀魚出汁だと勘違いしていましたが、秋刀魚高騰の折に秋刀魚出汁のラーメン作ったら余裕で千円超えてしまいそうですね(^^;)

ご馳走様でした。

久しぶりに『南部屋路ばた 盛岡市上太田店 』さんに行ってきました。

なんでもトッピングメニューにワンタンが追加されたとの事なので、ワンタン好きとしては行かねばなりますまい(^^)/

店内に入り、取り敢えず券売機で『煮干しそば』750円と『白金豚ワンタン』120円の食券を購入。
『白金豚ワンタン』は『麺大盛』の食券を購入し、食券を渡す際に「ワンタンで」と伝えるようです。

訪問した日は日曜日の1時半ごろで、店内は満席で待ち客が少々発生する混雑ぶり。
ラッキーなことにカウンター席が1席空いていたので、1人客の私は直ぐに座ることが出来ました♪
しかし満席であることに変わりはなく、しばし待ってからラーメンが到着(^^;)

『煮干しそば』は低温調理のチャーシューが2種類、ネギ、穂先メンマ、味玉(1/2)、そしてトッピングの『白金豚ワンタン』が入っています。
麺はコシの強い全粒粉の中細ストレート麺を使用。
以前と盛り付け方が変わり、麺を丁寧に整え見せ方を工夫していますね。

煮干しスープは以前より味も香りも薄くなった感じ・・・(^^;)
たまたまなのか、マイナーチェンジなのかは不明ですがこれは残念。

『白金豚ワンタン』の具は白金豚がぎっしり詰まった感じですね。
ワンタンの表面はツルっとしていますが、ワンタン自体が固めでモッサリした食感です。
この出来だとワンタン好きとしては、残念ながら辛めの評価をしてしまいますね(^^;)

今回はスープとワンタンに満足感が得られなかったので、次回に期待したいッスね。

後ご馳走様でした。

久しぶりに『南部屋路ばた』さんに行ってきました。

今回は限定麺を食べようかとも思いましたが、初心に帰って『鶏そば』750円をチョイス。
『鶏そば』は2種類のチャーシューと穂先メンマ、ネギ、味玉(1/2)が入ってます。
基本的な構成は変わりませんが、ネギの提供についてはマイナーチェンジがされているようですね。

麺はコシの強い全粒粉の中細ストレート麺を使用。
この麺は初めて食べたときも美味しかったのですが、さらに力強さが増して美味しくなった気がしますね～(≧∇≦)b ｳﾏｼ!!

スープは鶏の旨味と醤油ダレの旨味がガチンコでぶつかり合った様な仕上がり。
鶏ダシ、醤油ダレ、どちらも主張が強いのですが、絶妙なバランスでまとめられています♪
個人的には「少し油が多いかな～」、「鶏の甘みが少し出てるな～」、なんて思いながら食べていましたが、気づけばスープ飲み干してしまった(笑)

この『鶏そば』も最初に提供を始めてから、かなりブラッシュアップされたのでしょう。
と言うか、初めて食べたときの『鶏そば』とはもはや別物の旨さですね(^^)/

ご馳走様でした。

7月の暑い中、盛岡市の『南部屋路ばた』さんへ。

この日頼んだのは『冷やし鶏そば（醤油）』です(^^)/
ラーメンは熱いものを食べたい派であり、これまで冷やし系で旨い一杯に出会っていなかったので基本的に冷やしラーメンには否定派の私・・・(^^;)
しかしたまに食べてみたくなるので、気が変わらないうちに冷やし鶏そばにチャレンジ！

『冷やし鶏そば（醤油）』は細切りのチャーシュー、穂先メンマ、味玉(1/2)、キュウリ、白髪ネギが入っています。
麺は自家製の中細ストレート麺を使用し、冷水でしめられているので熱いラーメンの時より硬い食感ですね～。

スープを飲んでみると当たり前ですが冷たい(笑)
思ったよりも鶏の旨味がでていて旨いッスね♪
通常の鶏そばよりもスープが濃厚に仕上げられているような気がしました。

これまで冷やしラーメンは麺とスープのバランスが悪いものが多く否定派だったのですが、路ばたさんの冷やしならオッケーかな(≧∇≦)b
でもやはりラーメンは熱い方が好きです(笑)

ご馳走様でした。

4月に入り『南部屋路ばた 盛岡市上太田店』さんへ定期訪問。

今回は限定の『たけのこ塩そば』800円をチョイス。
『たけのこ塩そば』はタケノコ、低温調理のチャーシュー、ネギが入っています。

まずはスープをいただいてみるとタケノコのダシと香りが感じられますね～。
鶏だしとたけのこに塩ダレを組み合わせたスープはアッサリしてますが、トウモロコシの様なタケノコの甘みが染み出た一杯です。

タケノコはコリコリした食感の穂先とサクサクした食感の中央部の2種類が入っており、味付けもスープとバランスが取れていて美味しいですね♪
低温調理のチャーシューは今年食べたチャーシューの中で一番旨し(≧∇≦)b ｳﾏｼ
早めに食べないとスープの熱で固くなってしまうので速攻で食べることをおススメします(^^)/

麺は「ゆきちから」を使った全粒粉の平打ちストレート麺。
スープがアッサリしているので存在感のある麺との組み合わせがイイ感じでした♪

タケノコの甘みを感じさせる上品なスープは美味しかったのですが、甘いのがあまり好みではない私としては後半ちょっと飽きてきちゃいました(^^;)
ただ今回の存在感のある平打ち麺は濃厚なスープとも相性が良さそうな気がしたので、今後の限定麺にも期待が持てそうですね。

ご馳走様でした。

久しぶりに『南部屋路ばた 盛岡市上太田店 』さんへ。

今回は『煮干しそば（塩）』を注文。
この日は煮干しそばなどの店主オリジナルメニューを頼むお客さんと、ランパスメニューを頼むお客さんが半々くらいの割合でした。

やって来た『煮干しそば（塩）』は鶏と豚のチャーシュー、穂先メンマ、味玉（1/2）、ネギが入っています。
麺はもうすっかりおなじみの全粒粉の中細ストレート 麺♪
麺の表面の少しザラついた感じがスープと良く絡み、また弾力もあるので食感もイイですね～(≧ω≦)ｂ OK!!

スープは『煮干しそば（醤油）』を食べたときより煮干しの味が濃く感じられました。
塩ベースなのでスープはダシの影響を強く受けますが、スープが薄くなったりしつこくなったりしないようにその辺のところを上手くコントロールした仕上がりになってますね♪

煮干しの香りと言う点では以前食べた（醤油）の方が強く感じられました。
いろいろ微調整を加えたりしているのかもしれないので継続調査が必要ですな(-ω☆)ｷﾗﾘ

ご馳走様でした。
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2016年11月再訪

『南部屋路ばた』さんにまた来てしまった・・・(笑)
この日訪問し限定麺のメニューを見てみると『白金豚と菜彩鶏のつくねと芹の鴨そば』との事。
白金豚を使ったメニューにアタリ無しという経験則があるのでチト不安ですが限定麺を注文。

『白金豚と菜彩鶏のつくねと芹の鴨そば』は根付きの芹と大きめのつくねが３つＩＮ。
鴨ダシのスープは香りはそれほど強くありませんが、飲んでみると鴨の風味が感じられますね～♪
芹は茎のシャキシャキ感と根っこのコリコリした食感が美味しいです。
フワフワというつくねは確かに柔らかく味は薄目かな。
全粒粉の中細ストレート麺は鴨ダシに負けない存在感があり旨いですね～(^^)/

つくねは柔らかく仕上げられてますが、白金豚は必要だったのかは謎・・・。
菜彩鶏自体は美味しいので、菜彩鶏と鴨でつくね作った方が良かったんじゃないかなぁ～(^^;)
芹とつくねだけのシンプルな構成だったので、スープはもう少し鴨の風味が強く感じられる仕上がりのものがいただきたかったですね。

ご馳走様でした。

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2016年10月再訪

またまた『南部屋路ばた』さんに行ってきました。
今回は『煮干そば』750円を注文。
限定の『秋刀魚の揚げびたし 追い鰹 塩そば ～松茸オイル～』も非常に気になるところですが、まずは基本となる『煮干そば』を食べるために泣く泣く断念です(ﾉд-｡)ｸｽﾝ

運ばれてきた『煮干そば』は煮干しの香りが凄い！！w(￣▽￣;)wﾜｵｯ!!
食べる前から旨い事が決定しているかのような香りです(笑)
『煮干そば』は低温調理の鶏チャーシューと豚バラのチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、味玉(1/2)が入っており、具材は『鶏だしそば』と一緒ですね。

中細ストレートの自家製麺ですが、この日は少しボソボソ感が強い感じがしましたね～。
スープは運ばれてきたときの香りで分かっていましたが、このスープかなり旨し！！(≧∇≦)b ｳﾏｼ!!
端麗系のスープは煮干しの味と香りがしっかりと感じられ、よくある無化調スープの物足りなさとは無縁です！

『鶏だしそば』もかなり美味しかったのですが、『煮干そば』の方がスープの完成度が高いですね♪
今後は煮干にするか、鶏だしにするか、はたまた限定にするか頭を悩ませねばならないようですね(^^;)
ご馳走様でした。

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2016年8月訪問

盛岡市にある『南部屋路ばた』さんに行ってきました。

コチラのお店は正直ノーマークのお店でしたが、最近旨いラーメンを出すとの噂を聞きつけ初訪問です♪
お店は盛岡ICから車で5分くらいの場所にあり、周囲はほぼ田んぼです(^^;)

店内に入ると田舎によくある街道沿いのラーメン店といった雰囲気で、ホントにここで合ってるのかと一瞬不安になりました(笑)
カウンター席に座り通常メニューをチェックするもお目当てのラーメンはありません。
通常メニューとは別に煮干しそばと鶏だしそばが小さな額に入った紙に書かれていました。

これが噂のラーメンだな！！(-ω☆)ｷﾗﾘ
最近旨い煮干し系ラーメンを食べたばかりで、煮干しだと評価が辛くなりそうなので今回は『鶏だしそば』750円をチョイス。

『鶏だしそば』は鶏と豚の2種類のチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、玉子(1/2)が入っています。

麺は全粒粉の中細ストレートで、加水率35％の自家製麺との事。
全粒粉らしくボソッとした食感ですが意外と弾力もありかなり好みの麺です(≧∇≦)b ｳﾏｼ

スープは鶏だしの風味が主張するスープと切れ味のある醤油ダレとの組み合わせがイイですね～♪
お店の説明によると二段仕込みの丸豆醤油と生醤油を合わせた醤油ダレとの事ですが、スープ表面の鶏油がまったくしつこく感じない仕上がりです。

盛岡で煮干しそばと鶏だしそばの清湯系ラーメンと言えばらぁめんサンドさんが有名ですが、南部屋路ばたさんの鶏だしそばもかなりクオリティーの高い一杯です。
個人的に現段階ではスープはサンドさんの方が上だと思いますが、麺はこちらの方が完全に好みです♪
（私がサンドさんに求めていたのはこの麺だ！！(笑)）

通常メニュー以外に煮干しそばと鶏だしそばを提供するのはお店側にとって大変かもしれませんが、今後の進化が期待できるラーメンなので是非続けていただきたいですね～♪
個人的に好きなマーボーラーメンも気になるところですが、煮干しそばも早く食べてみたい！！

ご馳走様でした。