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らーめん改蔵前、田原町、新御徒町/ラーメン、つけ麺
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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
体に染み込む様な貝ダシスープ！
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2017/09/12 更新
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【真夏の東京見聞録2017⑫】
蔵前にある『らーめん 改』さんに行ってきました。
こちらのお店は大江戸線蔵前駅から4,5分くらいの場所にあります。
この日は天気も悪かったので開店15分くらい前に到着するも誰も並んでません・・・(^^;)
開店一番乗りで店内に入り、入って右手にある券売機で食券を購入します。
今回は『味玉貝塩らーめん』880円をチョイス。
店内はカウンター席10席のみでこじんまりとしてますね。
1番手なのであまり待たずに『味玉貝塩らーめん』が到着。
『味玉貝塩らーめん』はチャーシュー、タケノコ、ワカメ、三つ葉、そしてトッピングの味玉が入っています。
麺は極太の平打ち縮れ麺を使用しモチモチの食感です。
盛り付けはトッピング類を丼の奥に配置し、手前側で麺をスープから覗かせることで麺の存在感を主張してますね♪
スープは『貝塩らーめん』と言うだけあって食べる前から貝ダシの風味を感じます。
一口飲んでみるとガツンと貝の旨味を感じるのではなく、じわじわと貝の旨味が広がっていく様なスープですね。
少し濁った感じのスープは熱々ですが貝ダシの旨味を十分に感じることがでします。
チャーシューや味玉の味付けもかなり良く、貝ダシのスープの邪魔をしませんね(≧∇≦)b
普段はラーメンにワカメは要らない派だが、このスープなら許す(笑)
想像していたよりも優しい感じのスープでしたが存在感のある極太麺にも負けておらず、バランスの取れた一杯に仕上げている点はさすが人気店と言ったところでしょうね♪
機会があればもう一つの看板『煮干らーめん』にチャレンジしてみたいですね~(^^)/
ご馳走様でした。