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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
鴨ガラの深化系中華そば
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2015/10/14 更新
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【秋分の東京見聞録2015⑩】
調布市にある『しば田』さんに行って来ました。
こちらのお店は土日が定休日なのでなかなか訪問できませんでしたが、連休を利用してようやく訪問することが出来ました♪
仙川駅からスマホナビを頼りに向かい、開店30分前に到着するもすでに20人以上並んでいました∑(｀□´/)/ ﾅﾆｨｨｲｲｲ!!
しかたなく最後尾に接続し開店を待ちます(^_^;)
11時ちょうどに開店し、そこからさらに待って40分後くらいにようやく店内へ。
店内はカウンター席のみで、カウンター席の背後にある食券機で食券を購入します。
今回は『味玉チャーシュー中華そば』1050円と『炊き込みご飯』100円をチョイス。
一度に作るラーメンは1杯か2杯で、丁寧なルーティーンでラーメンを完成させていきます。
そしてようやく『味玉チャーシュー中華そば』と『炊き込みご飯』が到着♪
『味玉チャーシュー中華そば』はチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレがあり、その他に追加の味玉とチャーシューが増量されてます。
スープは鴨をベースに魚介系をバランスよくブレンドし、そこに生醤油を合わせたもの。
やはり鴨を使用しているのでスープにはほんのり甘みを感じますね～。
しかしその甘みはしつこくないですし、生醤油のおかげなのかサッパリした仕上りですね♪
麺は三河屋製麺による低加水のストレート細麺を使用。
全粒粉のストレート麺なのでしっかりとした固めの食感で、スープに全く負けておらず、むしろベストマッチ(*≧∇≦)/
この麺は個人的にドストライクです～♪
チャーシューは固すぎず柔らかすぎず、ちょうど良い食感です。
『炊き込みご飯』は少し柔らかめで、ご飯を炊くときの水の量が私の好みではなかったのがチト残念でした。
中華そばはシンプルで懐かしさを感じさせる見た目ですが、食べてみると麺・スープなど拘りぬいた最新版の中華そばと言った印象ですね。
これは未食の煮干そばの味も気になるところ(-д☆)ｷﾗｯ
次回訪問はいつになるか分かりませんが、煮干そば食べてみたいですね～。
ご馳走さまでした。