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囲炉裏
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キチジ焼き物
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囲炉裏端
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刺し身盛り合わせ
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初夏・最高の牡蠣 串焼き
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生うに
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サービスで供されたホヤ
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イカわた陶板焼き
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玉子焼き
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帆立ホイル焼き
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スープ
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キチジ 外はパリッと中はふんわり
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カウンター席
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屋外からの望む店内
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外観＝17年5月
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メニュー
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メニュー酒
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ピアノ生演奏
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ホヤの電飾アート
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気仙沼ゆるキャラ【ホヤボーヤ】
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ホヤとホヤボーヤ、どーや！
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二階ベランダから見た鼎が浦
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大将・村上健一氏が考案したオンリーワンの囲炉裏で焼かれる、気仙沼の新鮮な魚介類。お奨めは【キチジ】！
魚のジビエとでも呼びたくなる、野趣あふれる魚の圧巻のオンパレードに、月日の経つのも夢の内です。
▼三陸のツアーのこちらをご覧ください
http://ameblo.jp/juniors11/entry-12280770571.html
気仙沼漁港で揚がった鮮度抜群の魚介類を、竹串に刺し炭火で30分、脂を落しながら、皮はパリッと、身はふんわりと焼き上げます。縦に串刺しした魚に、炎を横から当て、脂を特注皿に落とす仕組みが、海からの恵みを最高に引き出しているのです。
竹串はすべてお店の手作りで、魚の種類に応じて長さや太さを変えているのだそうです。
NHKの『ザ・プロフェッショナル』で日本一の焼き魚の店と称されていたのを見て、今回の旅のメインイベントとして２ヶ月前に予約、カウンター席を確保しました。大将や女将など、お店の方々と談笑できるカウンター席は、さながら大人の社交場、お隣さんと交わす世迷言（？）も魅力です。
戴いたのは、お任せの6,000円コース（地元名・キチジをご所望）。
お酒は生ビールを一杯戴き、店名を冠した日本酒「福よし」を冷酒で少々。
①いか陶板焼き
②お造り盛り合わせ
③生うに
イカの陶板焼きはワタがたっぷり、こってり濃厚な味です。ここまで強烈なワタの使用は初めて、しかも一品目からボリューム満点すぎて、思わず苦笑。
お造りに、かつお、北寄貝、甘エビ、平目、ビンチョウマグロ、サンマ、そして、名物の一つサメの心臓（モウカの星）。初夏の魚介が並びます。
希少なマグロに、名物の数々。日本人に産まれて良かった、と酒をちびちび。
生うには海の生クリーム、おいおい糖度１０％位あるのか！って、ちょっと大袈裟ですね。添えられたワカメも新物で、強い磯の香りに濃厚な旨味み。
この間に、サービスで、三陸名物「ほや」が供されます。気仙沼のゆるキャラ「ホヤボーヤ」を眺めながら、堪能しました。海の旨味がギュッと詰まったホヤ。JRｓは大学時代に塩釜で戴いて以来の再会です。
④帆立ホイル焼き
⑤焼きキチジ
⑥玉子焼き
生魚に続き、焼き物となります。
先ず、大振りの帆立もボリュームあり過ぎ。びっくりの肉厚です。そして、大本命の【キチジ】の到来。キチジはキンキの地元名で、これ一匹を二名で戴きます。赤い皮はパリパリ、そして、中の白身はふんわり、ジューシーに焼きあがっています。
⑦かき串焼き
⑧スープ
驚かされたのは、「牡蠣」はＲの月ではなく、４・５月が最も身がふっくら大きく美味いんだよ！と教えられたこと。この後に、産卵に入る直前のこの時期がお奨めなのだそうです。
アラを使ったスープ、たっぷりの葱でさっぱり塩味、これも絶品。
震災の津波で沿岸部の店舗が全壊したが、2012年８月、旧店舗近くで再開。立派な二代目候補もおられましたが、この先に予定される盛り土で、店舗はどうなるのか、震災の余波はまだ収まっていない様でした。
これでもか、これでもかと続く、最高級の海鮮。四季を変えて、是非また訪問したいと思います。
入り口付近に置かれたピアノを団体客の一人が弾いてくれたり、お隣さんお誕生日祝いなど、思わぬサプライズもあって、店内は大盛況。「福よし」の名前に偽り無し、ここには確かな「福」があります。
（2017年5月）