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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
一番好きなケーキ屋 ＠ 京橋
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テイクアウト購入 ３品＝17年3月
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タルトレット・オ・キャラメル 680円
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カプチーノ 680円
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マジェスティック 680円
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この緩衝剤を観よ！
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マジェスティック 680円
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マジェスティック 680円
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タルトレット・オ・キャラメル 680円
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カプチーノ 680円
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2017/12/30 更新
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日本一美味しいイデミちゃんのケーキ屋さん。
いつも行列なのと、鮮度を落とさないように持ち帰り時間を考えないといけないのが、玉に瑕。ってな訳で、久方ぶりの訪問は、３月末のプレミアム・フライデーでした。
オーナー・パティシエは、杉野英実。神戸に出店も店をたたみ、東京へ出る。60歳を超えるベテランながら、まだまだ意気盛ん。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%89%E9%87%8E%E8%8B%B1%E5%AE%9F
３年ほど前にイートインして以来の訪問です。カフェスペースでのイートインと、テイクアウトがありますが、ムースやクリームの鮮度を重視する為、イートイン専用のケーキも多く、行列無しには食べられません。
でも、プレミアム・フライデーの早帰りなので、大丈夫。
金曜の午後14時半頃、残っているケーキは５種類。テイクアウト可能なプチアントルメは３品、そのすべて３品を、お持ち帰りいたします。
雨の日の包装も素晴らしく、ケーキの固定方法は間違いなく日本一のスペシャルな技が施されています。ケーキを固定する特殊な緩衝材が使われています。
■マジェスティック 680円 ★★★★☆
まず驚いたのは、以前、食べたものと違って、表面のクランチーが細かく、美味しくなっていたこと。日々、進化を怠らないのも凄いところですね！
コニャック入りの珈琲風味のバター・クリームを、ビスキュイでサンド、幾層にも重ねたケーキです。甘過ぎず、ほろ苦く、カリカリの表面、しっとりのプラリネ、さっくりのビスキュイが、ハーモニーを奏でる大人のケーキです。
■タルトレット・オ・キャラメル 680円 ★★★★★
タルト生地の上に、キャラメリゼをして固められたピスタチオなどのナッツと、ドライフルーツ。特に、酸味の強いパッションフルーツがアクセントとして効いています。
■カプチーノ 680円 ★★★★☆
ユニークな見た目が特長！
タルト生地に濃厚なダークチョコでコーティング、その上にマロンクリーム。板チョコと、クランチをアクセントに、シナモンや胡椒などのスパイスを使った、ケーキです。サクサクのタルト、上品なプラリネクリーム。
足が早いフルーツ系のムースを入れられない為、似た様なフレーバーに偏ったのが残念。
次は、またイートインしたいな！
それでも、味は抜群で、ムースの口溶けの良さに感動したり、意外な組み合わせに驚いたり、まだまだ他の追随を許さない、日本ケーキの最高峰じゃないでしょうか。
（2017年3月プレミアム・サンデー訪問）