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昼の点数：3.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
最高級バゲット＆角食！ @ 荻窪
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ビスキュイ 165円
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バゲットビスキュイ
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自家製サンドイッチ
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外観＝16年4月
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パンドミ 270円
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自家製のバゲットサンド
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購入三点＝16年4月
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バゲット・カンパーニュ 290円
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バゲット断面
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2016/06/08 更新
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角食、バゲットと云った、ベーシックなパンをメインにした、本格派のパン屋。六本木のグランドハイアットやジョエル・ロブションでパン作りを学んだご主人は、笑顔で接客もされています。
場所は荻窪の商店街から少し外れたエリア。駅から徒歩で３・４分くらい。角にある一軒家です。
菓子系、惣菜系のパンは少なめ、パンの種類も厳選、パンドミ（角食）、パンコンプレ、カンパーニュなどが質実剛健に並びます ＝ 決して、お洒落な展示ではありませんが、居並ぶパンを見て、本格的なパン屋の予感がふんぷんと漂っています。ちょっと、多目に購入してみようと方針変更。
あんぱん、メロンパンなどがありましたが、店内写真はお断りとの事で、ラインナップはまたの機会に…
買ったのは以下３点。
■バゲット・カンパーニュ 290円 ★★★★★
フランスの本式な基準を踏まえたサイズの本格的なバゲット。実は、日本で基準を守っている店は殆どない。
小麦とライ麦で作る、味わい深いバゲット。イースト未使用、サワー種による発酵の為か、膨らみはあっさりですが、味わい深さは格別！強い焼き上げによる、大胆なクラスト、もっちり感も程良く、麦の味わいを存分に堪能出来ます。
これぞ、バゲット！これぞ、パン！！
■パンドミ 270円 ★★★★☆
耳が美味い！
バンドミは生食すると、きめの細かさが際立ち、口の中に馴染んで消えていく、自然の美味さみたいな感じです。リベイクすると、より耳の弾力が増し、ハードな存在感が増してきます。少々、生で食べて、翌朝、ランチ用のサンドイッチにして戴きました。フライドチキン、コロッケ、ＬＴ、イチゴジャム…ばっちり美味しかった！！
■ビスキュイ 165円 ★★★☆
牛乳入りのパン生地に、クッキー生地を載せて焼き上げる見た目にも愉しい菓子パン。お菓子として頂きましたので、もう少し、甘さがあるといいかなぁ。
保存料、着色料、乳化剤、イーストフードはもちろん、マーガリン、食部油脂も基本・未使用！本格派は違います。
神経質な職人肌かと思いきや、レジにいた方がご主人みたい、ニコニコ愛想も良く、こちらも (^_^) そして、家で、パンを食べて、もっとニコニコ (^_^)v また、必ず来ます！
（2016年4月初訪問）