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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
最もHOTな千円寿司 攻略法 @ 銀座
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鯵二貫、中落ち軍艦
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真イカ、イナダ、赤身
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中落ち軍艦、ダシ軍艦
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鯵二貫
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イカゲソ
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穴子
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寿司桶
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味噌汁
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店内の雰囲気
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2016/08/21 更新
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千円で、銀座の一流店の空気を満喫、注目の若き一流シェフの味を堪能出来るとあって、平日お昼でも、行列の人気店。
仕事のない平日、並んでみました。もし、千円のランチに挑戦したい方は、参考にして下さい。
お店到着は、開店時間の11時半過ぎ。カウンターのみ12席は既に満席、店の外に私含め３名が列を作ることになります。
3,500円のお任せ寿司の場合、ランチタイムも予約可能です。
本日は12時半に予約が12席ある為、11時半に入店した12席のお客が12時頃までに、食べ終われば、並んでいる我々３名も食べられますが、万が一、12名が12時半まで食べていれば、我々３名は、更に、12時半の予約客が出るまで、つまり、13時過ぎまで食べられません。それが、この店のシステム。お店の方が、説明してくれますので、並ぶか否かのファイナル・デシジョンをご自分で‥という訳です。
小窓から中を覗いてみると、お若い石島シェフは、とんとんスピーディに、リズミカルに握っています。
ほぼ12名が12時過ぎに退出し、
[b:12時半までに12席×２回転するという感じでした]。
結局、私は12時5分過ぎに着席、とんとん拍子に、握りが登場。
ＢＧＭの流麗なジャズ、シェフの軽快な握りのリズムが、食べる側にもリズムを与え、お客さんも寿司をくだくだ食べません。
江戸っ子の鮨喰いは、ふらっと寄って、さくっと食べて、さらっと帰るのです。
①赤身
②いなだ
③真イカ
④出汁
⑤中落ち
⑥鯵 一貫
⑦鯵 二貫
⑧玉子
⑨下足
⑩アナゴ
赤酢のシャリは、ぼんやり甘く、酸味は弱めです。
千円のネタだと限界は否めませんが、全てが鮮度良く、一定以上のクオリティです。中でも、玉子と穴子は抜群の味です。特に、締めの穴子のふっくら、柔らかな炊き方、煮切の旨味はサイコーでした。
時間があれば、ビールとか、追加で何貫か戴きたいところでしたが ‥ 本日はここまで。
次回は、お任せを戴きに訪れましょう。
ランチメニュー
■にぎり 千円
■ばらちらし 千円
■お任せ ３千５百円
（2013年11月初訪問）