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前菜四種盛り合わせ
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雲海をイメージした、名物デザート６３４特選ブラマンジェ
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真鯛のポワレ 魚介のちりめんプレゼ、白ワインソース
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仔羊背肉のロースト 温野菜載せ マスタード風味のマデラソース
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アミューズの赤ピーマンのスープ
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チャパタ
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モリーニ茸とポルチーニ茸のトマトリゾット 桜衣の春野菜のフリット添え
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真鯛のポワレ 魚介のちりめんプレゼ、白ワインソース
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モリーニ茸とポルチーニ茸のトマトリゾット 桜衣の春野菜のフリット添え
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ブラマンジェの下にはフルーツ＆ソース
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勝沼ワイン
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アサヒ熟選
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ジンジャエール
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テーブルセット
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標高 約３５０ｍ 眼下に広がる東京の街並み
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エッフェル塔にアラン・デュカスの☆付き「ジュール・ヴェルヌ」があるならば、東京スカイツリーにも、最高級レストランがあるべきじゃないかと、云ったか云わずか！？
東武ホテルがプロデュースする、高級・展望レストラン「６３４（ムサシ）」。標高６３４メートルに肖（あやか）った命名です。
シェフの牧村直哉はフランス料理出身、「メゾン・ポール・ボキューズ」料理長を経て、和のテイストを加えたスタイルを提案しています。
600件目の記念レビューなのですが、634件目の記念にすべきでした！？（≧∇≦）まぁいいや！
事前の予約が必要ですが、私の訪問した平日のランチ時間には、若干・空席もありました。
コースは昼夜、それぞれ２タイプ。電話での予約確認時、アレルギー確認があり、支障が無ければ、コース選択は当日その場でOＫです。
ランチは4,500円、6,000円。ディナーは1.2万と1.5万円（サービス税、消費税のぞく）
お子様用の2,500円のメニューもあるのが、場所柄ですね。
以下が戴いた、4,500円（税・サービス別）の粋コースは、前菜、メイン（３種・肉・魚・リゾット）、デザート（２種）。
■前菜の盛り合わせ
︎■主菜は以下の三種から選択。6,000円には主菜が二品、魚と肉が付いています。
真鯛のポワレ 魚介のちりめんプレゼ、白ワインソース
仔羊背肉のロースト 温野菜載せ マスタード風味のマデラソース
モリーニ茸とポルチーニ茸のトマトリゾット 桜衣の春野菜のフリット添え
■デザート
オレンジ風味のホワイトチョコムースとダークチェリーのコンポート 珈琲風味のビターチョコのムースリーヌ
６３４特製ブランマンジェ 石垣島からのパッションフルーツソース
前菜の前に、アミューズとして、スープが供されました。
■アミューズ＝赤ピーマンのスープ
野菜の青臭さが強過ぎで、今一つ。
■パン＝チャパタ
フレンチパンでなく、イタリアパン。世界中から観光客が来るだけあって、フュージョンな感覚です。
■前菜＝鮪のカルパッチョ、青海苔、木耳フリット・マイクロトマトのせ、フォワグラとチーズの最中、生ハムとザクロ
フォワグラを最中包みは、とても食べ易く、前菜にはサイコーですね！
■主菜＝真鯛のポワレ
皮のクラストがありませんでしたが、身はふっくら。特に、魚介のブレゼ蒸し煮ソースを織りなす、小海老、浅利の深みが Very Good でした。
■デザート＝６３４特選ブラマンジェ
雲海の上にあるツリーをイメージした名物デザート。
メレンゲの様なふっわふわなブラマンジェは、流石の名物、雲海の下に隠されたフルーツも愉しい趣向で、これは必食！
■ドリンク アサヒ熟選、グラスワイン白＝勝沼ブラン・鳥居平今村 各 1,080円
高度の影響か普段より酔いが早い気がしました、皆さま、お気をつけください。
食後の珈琲には、お土産として販売中の和三盆とおこし入りのクッキーが供され、高度約３００ｍでの美食ランチは終了。正直、場所柄、見かけ倒しも覚悟していた為、思いの外、上質で一同満足でした。
最後に、ちょっと面倒だったのが、お店の予約。
お店が、ツリー観賞チケット（大人2,570円）が必要な場所に在りますので‥私は若干トラブリました。詳細は省きますが、先方の連絡ミスからです。お店予約をする場合、チケット予約も込みで、任せてしまう方が、スムーズにいくと思います。
（2014年5月初訪問）