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ざるとろろそば 1,100円
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内観
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外観
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店頭販売あり
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戸隠そばの由来など、並んでも飽きない仕掛け
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そばメニュー
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ドリンクメニュー
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長野の山奥、ぼっち盛りで供される、独特の「戸隠そば」。そば王国・長野の最高峰に君臨する、蕎麦の名店。普段は行列必至なのですが、この日は…
台風および、集中豪雨で被害に遭われた方に、お見舞い申し上げます。
関東一円を台風が襲った日、JRｓは長野のホテルで缶詰め、その翌日、野分のまたの日、新幹線は運休で、家に戻れなくなりました。
こうなれば、行ける所に行こうと、観光案内所で相談の上、バスで戸隠へ向かいます。戸隠は、長野市の外れ、善光寺の奥社的な存在で、バスで１時間程、北西に向かった山中にあります。山間の町ゆえ、豪雨被害とは無縁だったのです。
先ずは、戸隠最古の神社・宝光社で下車、ゆっくり参拝・散歩した後、1時間ほどかけて中社へ向かいます。
中社付近が、かつての宿坊街で、国の重要伝統的建造物保存地区の町。宿坊で賑わった江戸〜昭和に培われた、伝統の味が、戸隠そばの由来という訳です。
山奥にもかかわらず、戸隠そばの名店が何軒も軒を連ねる蕎麦好き垂涎のスポットです。
中でも最も有名なのがここ！正直、入れるとは思っておりませんでしたが、12時頃に、お店に行ってみると、すぐ入れますとの事。「野分のまたの日」故の、有難い状況。
一階奥のテーブル席に就きます。
■天ざるそば 1,800円
天ぷらそばには２種類あり、海老入りと海老なし（1,200円）。
そばは、ほんのり緑がかった灰色で、田舎蕎麦ではないが、十割の深み。粉挽きにムラがなく、とても滑らかな蕎麦です。逆に、切りに少しあるムラを作り、味わいに深みを持たせていますま。出汁は関東風に、やや濃い目。
天ぷらはカラッとさっぱりウルトラライトな仕上がり。齧ると、サクッと！ツユに浸すと、また一興。
■ざるとろろそば 1,100円
店名が「うずら屋」、ですので、ここは「とろろ」蕎麦も戴きます。もちろん、うずらの卵入り。山葵はもちろん、この地で採れた本ワサビ。キリッと辛い中にふくよかな甘味。
蕎麦は全般ボリューミー、味、店の風情、挨拶などの接客、どれも一級品！
名店を堪能出来て、大満足でした。