ジュニアーズさんが投稿した山玄茶（京都/祇園四条）の口コミ詳細 [食べログ]

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山玄茶祇園四条、三条京阪、三条/日本料理

1回

夜の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.2

1回目

2015/05 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.3
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

暖簾上げ茶屋に緑風お出でやす＠祇園

京都・祇園の路地を分け入ると、そこは滋賀の山里。愉しい酒肴が供される、心地よい割烹です。
滋賀県出身、近江の名料亭『招福褸』で修行された後、祇園に登って十数年。ご主人・増田伸彦氏の技が冴え、弟子たちがキビキビ動き回ります。

ゴールデンウィーク明け、「葵祭り」の週末、予約は一ヶ月３週間ほど前に致しました。
夜のコースは２種、13,500円か16,500円からお安いコースを選択。

前夜、ユニバーサルスタジオで呑み過ぎた為、お酒は控えめです。
■生ビール
■一寸豆不老泉山廃純米吟醸 1700円　近江の地酒、呑み易いお酒です。

■雲丹豆腐、鮑、ジュンサイ、天豆
■煮物：鱧（はも）、賀茂ナス、タラの芽
■お造り：鮪、墨烏賊、鳥貝、蛸
肝・塩・かぼすな‥の多様なソースで戴く趣向が素敵です
■穴子飯
■焼き物＝鮎塩焼き
未確認ですが、今・話題の滋賀・琵琶湖の小鮎だと思います。
泥臭くなく爽やかな味、それも二尾も‥ 思わず口ずさむ‥♪
♩あの素晴らしい鮎を、もう一度♩（自ら、失笑）
■八寸＝近江牛みすじ、沢ガニ、蕨白和え、鯛の粽‥
■胡麻豆腐、甘長唐辛子
中から飛び出すサプライズ
■炊合せ＝レンコン餅、茗荷油煮、干し貝柱
■土鍋ご飯＝鯛のおぼろ、しらす
お米は主人の実家、滋賀県の日野町からの
お取り寄せ品。　
お代わり鰻佃煮又カルボナーラから選択
更に代わりに、十年物の梅干　
梅干！骨身に沁みいる美味さ哉
■香の物
■止め椀：蜆汁
お味噌汁の上澄みだけを使った赤出汁の味噌
汁。不思議な旨味に満ちています。
こんなの初めて！
■水菓子桜桃、ゼリー
■蓬団子
■世界一柔らかい水羊羹

出身地の白米を、様々な食材と戴く、ご飯。
しらす、鯛おぼろ、鰻佃煮、特製カルボナーラ、そして、極めつけに十年モノの梅干が登場。

続くデザートも、ゼリー、羊羹と怒濤のラッシュ。やるな、増田さん。
しかし、朗らかに談笑する中、ふっと、人を見定める、ご主人の眼光が鋭く光った。

暖簾分け茶屋に緑風お出でやす

雅な歓待で、心洗われるひと時を、過ごさせて戴きました。

（2015年5月初訪問）

滋賀県日野町のお米、十年物の梅干

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八寸

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雲丹豆腐、鮑、天豆

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鱧、賀茂茄子、タラの芽

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お造り

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お造りを戴くソース

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穴子飯し

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小鮎・塩焼き

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八寸

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蕨、白和え

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ゴマ豆腐、甘長唐辛子

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炊き合わせ＝蓮根餅‥

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土鍋炊きご飯

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白米

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ご飯セット

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香の物

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鯛のおぼろ、しらす

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水菓子

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蓬団子

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世界一柔らかな水羊羹＝プルンプルン

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セット

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一寸豆不老泉山廃純米吟醸

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一期一会のコースター

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サービスのヒレ揚げ・酒のアテ

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風に揺れる長暖簾=15年5月

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場所は小路の奥=15年5月

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2015/06/02 更新

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