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千と千尋のタイトルバックのような京王線長沼駅近くの坂、その崖の上には家が立ち並んでいる
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長沼には崖の上に家が並んでいる所がある
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崖上の家と左に行くと長沼公園の入り口
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長沼公園手前には、六社宮という神社もあり、森もかなり鬱蒼としてくる
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長沼公園の殿ケ谷戸の道を入ったところで、舗装がなくなり、未舗装の道路になる。この先で左の小川を渡る橋で道は終わる。
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ここから山道を抜けると…
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草原があらわれる！千と千尋の映画でも、いきなり草原が出てくる
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そしてその上には千尋の新しい青い家（木で隠れているがホントに青い家）映画ではその右隣が黄色い家だったが、ここでは隣の隣が黄色い家になっている
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草原を登り切って振り返ると、かなり登って来たのが分かる八王子市内の風景。ここから、右側の森の上の尾根道へ
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すると尾根道の先に家が見えてきた…
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こんな山の上に料亭が…
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鎌田鳥山だ！
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風情ある提灯
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入り口横には、千と千尋に出てきた鎌田鳥山の看板が通り過ぎたときのセル画、映画ではこの他に、昔、長沼駅前にあったダイアックスというホームセンターの看板も、車窓に通り過ぎたので、設定は長沼公園で間違いない
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店の入り横に古い狸の石像もいるが、千と千尋の映画でも、トンネルに入る前に、林の中に、狸っぽい石像があったのは知っているか？
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お店の中に入り、玄関の先に囲炉裏と階段
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二階に上がり、廊下の両サイドに畳席と囲炉裏の客席が広がる
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囲炉裏には、炭が配られる
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お料理は、基本のコースが2種類、若鳥串焼きコースと野鳥串焼きコース
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突出しは、芋の煮っ転がしと漬物
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若鳥コースの①砂肝と②手羽なか
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若鳥コースの右が③あわせざしと左の④若鳥もも、若鳥コースは、かなり食べ甲斐がある。
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こっちは野鳥コースの右が❶うずら2本と左が❷野鳥つくね。こっちのお肉は、これだけなので、ちょっと少な目。
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両方のコースとも、野菜串が1:ネギ、2:ししとう
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野菜串の3:しいたけと、砂肝、手羽なかとうずらを焼いているところ
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左から4:うずらの玉子と③あわせざし、❷野鳥つくねと❶うずらを焼く
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5:山椒みその田楽（これは、焼かないでそのまま食べる）
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囲炉裏右奥の甕の中に入っているツケダレに、何度も漬けながら④若鳥ももと❶うずらを焼いていく。
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やっと❶うずらが焼けた！
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❷野鳥つくねも焼き上がり
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ナメコの味噌汁
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麦トロロご飯
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仕上げ！
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都立長沼公園は、知る人ぞ知る、ジブリ映画「千と千尋の神隠し」の舞台となった公園なのだ。まず、映画冒頭、千尋が転校をぐずっている車の車窓に、この鎌田鳥山と、以前ホントに長沼地区にあったダイヤックスというホームセンター、そして隣の平山城址公園駅との間にある増田屋の看板が通り過ぎるのだ！その看板には鎌田鳥山1キロとあるため、千尋が新しく通う学校は、長沼小だということが推定できる。そして、タイトルバックには、坂道を登る車の山の上に新興住宅地が広がっているのだが、坂は逆方向だが、正に同じような坂の上に住宅がある坂道も長沼なのだ。
そして、映画は、父親の運転する車が崖上の住宅地より一段下の道に間違って入ってしまうが、その際、母親が山の上の林との境にある青い家を新しく住む家だと言うのだが、まさに長沼公園の山のてっぺんの真横には青い家があり、映画ではその隣が黄色い家だったのだか、実際は、隣の隣が黄色い家になっているのだ！
更に、最初の坂道の下から崖のキワの道を進むと、長沼公園の入り口につながっていて、途中、舗装がなくなり、未舗装の道も小川の渡りの場所で終わっている。そこからは、山道の登りとなり、鬱蒼とした森が広がっている。途中、木製の階段を登りきると、そこには、いきなり草原が広がるのだ！映画でも、テーマパークの廃墟とされた草原が広がっていて、その草原を登っていくと、父親が料理の匂いに引きつけられていく…
まさに、この長沼公園の草原を登りきり、山のテッペンの尾根道を森の中に進んでいくと、こんな山の中に鎌田鳥山の木造家屋が見えてくる…。ここまで、長沼駅から約20分ほどの山道の登りとなるが、実は、野猿街道の野猿峠バス停側から周りこめば、お店の駐車場もあるが、それでも最後は５分は山を登らねば、店には着かない。ただ、ここまで山を登らずとも良いのだが、是非、千と千尋ファンの方は、先程のルートを通って、映画の世界に浸りながら鎌田鳥山へ向かう山道を楽しんで欲しい！！
さて、前置きが長くなってしまったが、店に到着すると、入り口横には、若鳥コースと野鳥コースの二つの札と要予約の札が掛かっていて、ジブリから貰ったという、映画に出てきた鎌田鳥山の看板のシーンのセル画の写真が飾られている。その真横には、かなり古い狸の石像もあり、そういえば、千尋パパの車がトンネルに遭遇する直前の林の中に、狸っぽい石像が現れていたのを思い出した。
お店に入り玄関でくつを脱ぐと、板の間に囲炉裏といきなり階段があり、登って二階へ上がると板の間の廊下の両側に、囲炉裏を囲む畳み席が、ずらりと並んでいる。なんとなく、映画の油屋の内部を思い出すのはこじつけになるのだろうか？指定された席に着くと、すぐに炭を持ってきてくれた。その際に、お酒を注文すると、次に、あらかじめ予約しておいたコースの串を持ってきてくれるた。
若鳥コースは
①砂肝②手羽なか③あわせざし（レバーとムネ肉が刺してあるようだ）④若鳥のもも、とかなりボリュームのあるコースだ。
野鳥コースは、
❶うずら×２本と❷野鳥つくねのみで、うずらもかなり身が締まっていて、食べる身が少なく、そもそも３本なので、大人には量は少し足りないか…。
そして、その両方に、野菜串1:ネギ、2:ししとう、3:シイタケと4:山椒味噌田楽と5:うずらの玉子がセットで付いてくる。
若鳥コースの砂肝、手羽中は塩をふりかけて焼き、残るあわせ刺しと若鳥ももは、最初に味付けせずにそのまま焼き、ある程度火が通り、血が出なくなるまでまで焼いてから、囲炉裏の端に置いてあるツケダレの甕の中に漬け込んで、何度か漬け焼きを繰り返して焼き上げる。
対し、野鳥コースは、アルミホイルに包まれたつくねをホイルごと焼き、うずらも同様に、血が出なくなるまで焼いてからツケダレに漬け焼きをくりかえす。このうずらがひとり２本付いてくるのだが、身が締まっていて食べるところは少なく、また、骨が美味しいとのことで、骨からバリバリっと齧りつき、恐る恐る野鳥のお味を体験。ほほー、こういう味なのか？確かに普通の鳥とは全然ちがう、濃厚な味だ。以前、この店に何度か伺ってきたが、うずらが取れないということで、若鳥コースしかオーダー出来なかったので、今回の若鳥は、身の付きもよく、たっぷりと食べれるし、どんな味かもある程度想像できるので安心して食べられた（笑）
野菜の串焼き、山椒の田楽（これは焼かない）も食べ進め、ツケダレにずっと漬置きしておいたうずらの玉子を焼いて、串焼きが終了。この頃には、ビールから始まり、ワインのフルボトルや四合瓶の日本酒も飲み切って、かなり酒も進んできた。そこに、鍋がやってきて、囲炉裏の上のフツクに掛けた。ナメコの味噌汁だ。更に、お櫃には麦飯と、すり鉢に入ったトロロ、これで、麦トロ飯が何杯かお代わりもできた！大満足！
陽気は良かったとはいえ、寒い二月ではあったものの、囲炉裏の炭火でかなり暖かく、苦にはならなかった。そして、自分で焼く楽しさ、お店に来るまでの千と千尋感、エンタメ性と美味しさを両立しているコスパ抜群の老舗の鳥料理店を堪能！！是非是非、お身体お気をつけていただき、長く長くお店を続けて欲しいと切に願う、名店の体験記でした！！！大変美味しく頂きました。ご馳走様でした！