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鹿ソーセージ
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確か、鹿肉のローストだったかな？？？
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猪肉のカツ
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猪鍋
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猪鍋のボタン肉
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スペシャルメニュー！！鹿のハツ刺、タン刺、そして左上がレバ刺だ！！
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猪鍋の雑炊！
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訪問日:23/10
NHKのプロフェッショナルで、ここを特集していて、どうしても行きたかったお店。
浜松での仕事のおり、無理を言って予約をしてもらった。浜松から遠州鉄道に乗り35分、終点で天竜浜中湖線に乗り換え、一駅、そこから住宅街を歩いて10分と、かなりアクセスは悪い…。しかし、これから出会えるであろう最高のジビエとの出会いへの期待で全然苦にならない。かなりの交通量の道を渡ると、その奥に竹染さんはあった！
かなりお若い店員さんに（もっとお年を召した方が出て見えると勝手に想像していたので）入り口近くの小上がりに案内していただくと、そこにはテレビが置いてあり、例のプロフェッショナルが繰り返し流れていた。自分は一回見ていたが、連れの二人は初めて見るらしく、会話をしながらも、番組にどんどん引き込まれていく。（結局、３回ほと続けて見ることになるのだが….）この番組を見て食べるのと見ないで食べるのは、想いや美味さも全然違うと思う。
鹿、猪を捕獲する際は、銃を使わず、罠で取り、罠に掛かった獲物を傷付けないように生け取りし、不安を覚えさせないように目隠しをして運搬。もちろん、こんなことをしていれば手間も掛かるし、危険だ。そして、目隠しをしたまま、心臓をヒトツキして、ほぼ生きたまま、血を抜いて命を頂く。最後の最後まで、不安を与えずに解体した肉は、銃でいきなり殺してしまった肉に比べ、全く硬さ、臭みが違うという。
オーダーしたのは、お任せ天然物コース¥8800。
鹿肉のソーセージやロースト、猪肉のカツなどの前菜も皆んな美味かったのだが、やはりメインの猪鍋が絶品。全く臭みのない肉に舌鼓。そして、その出汁を使った雑炊も美味いに決まってる。
そしてそして、なんと今日は、今朝、取れた、鹿の生ホルモンが出せるとのお話し！！こんな新鮮なジビエを扱う竹染さんですら、当日に取れた鹿だけをその日だけしか出していないというので、こんなレアな日に巡り会えたことに感謝感謝。当然、財布はお構いナシで、出せる全種を追加。鹿のハツ刺、タン刺、そして、レバ刺！！！とにかく、今までの人生で食べた牛、鶏、豚（豚は湯掻いて）のレバ刺の中でダントツの美味さ！トロトロで、なんの臭みも無く、旨さだけが口の中に残り、スゥっと消えていく…なんとも儚い体験…。
最高のジビエに出会えた！必ずまた伺います。ただ、その時、また奇跡の生レバーに出会えますように！本当に貴重な経験をさせていただきました。ご馳走様でした。