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椎茸のクロケッタ ズッキーニクリーム スパイスシートと無農薬野菜サラダ
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海老のプランチャ ビンコット 生栗のスライスとオリーブ
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カツオのグリル 芋のコンフィ バスク風マルミタコ
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塩漬けしたばあく豚 秋色の皿 大宇陀の無農薬ブルーベリーソース
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春キャベツと有機・無農薬サラダ リエット、胡麻、くるみ、紹興酒風味
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セロリと胡瓜のガスパチョ アオリイカ クミン風味
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活〆真鯛 大和真菜のアロス ゴルゴンゾーラクリームと大根菜花
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大和肉鷄の胸肉のポトフ 今日の有機野菜 トンカ豆とハーブ風味
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大和肉鷄の胸肉のポトフ 今日の有機野菜 トンカ豆とハーブ風味
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葛城の無農薬八朔のジュレ 黒ビールとスパイスのジェラート
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パン・ド・キュイソンのパン
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【2015年10月】
ディナーで再訪、今回も4,950円のコースです。
（野菜に隠れてしまっていますが）まろやかでとろけるような椎茸のクロケッタ、海老と生栗のプリ・シャリとした食感、同じ紫色のブルーベリーと古代米が両側から攻めてくる味わい深いばあく豚、そして茄子・バナナ・卵のジェラート・スパイス・オリーブオイルが混じり合う複雑で心地よいデザートの甘みなど、本日も堪能させていただきました。
味だけにとどまらず隅々まで計算された繊細な食感や配色、丁寧かつフレンドリーなサービス、川島シェフ自らが語られる料理のポイント、それをこの価格で体験できるなんて、なんとも有難いことです。食事を終えた後のこの充実感、まさに明日への糧になります。
総合5.0に変更します。
【2015年4月】
実家のある富雄のランドマーク的存在でもあった、モダンスパニッシュの名店、アコルドゥ。
これまでに2軒しかつけていない5.0の1軒で、ぜひ再訪したいと思っていたところ、建物の老朽化で1年ほど前に閉店となってしまいました。
大変残念に思っていたところ、そのアコルドゥの川島シェフが東生駒に新店をひっそりと（ほとんど宣伝されていないみたいです）開店されていたのを発見。帰省時にさっそく訪問です。
アコルドゥに比べるとお値段も雰囲気もカジュアルで、席に着くと飲み物の注文にiPadを持った川島シェフが登場され、その後も何度かシェフ自らがお料理をサーブしてくださいます。
有名シェフとのこの距離感、なんとも凄いことです。
ランチもディナーも内容は同じ2種類のコースで、この日は4,950円のコースをいただきました。お料理は4皿で、アミューズ（スターター？スパニッシュはなんて言うのかな？）＋デザート＋食後の飲み物です。
地元・奈良の食材が多く使われていますが、野菜の美味しさがとってもよく引き出されています。サラダに入っていた春キャベツ、真鯛の上に載った大根菜花あたりが特に印象的だったかな。セロリと胡瓜のガスパチョの風味もとても個性的。こういう料理のレビューは書き慣れていないのでうまく言葉が出てきませんが、一皿一皿、多様で深みのある味を楽しむことができます。
料理のレベルの高さは変わりませんが、アコルドゥが内装・サービスまで含めた完成されたショーという感じであったのに対して、こちらはアットホームなおもてなしというイメージですね。
この値段でこの満足度、素晴らしいお店を見つけました。そのうち予約がとれないお店になってしまいそうだけど。