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幸軒築地市場、築地、東銀座/中華料理、ラーメン、居酒屋
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昼の点数：3.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 2.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP2.5
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| 酒・ドリンク- ］
正統派の東京醤油ラーメン
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2021/11/20 更新
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一回探して見つからなくて二回目に探しに行った時にたどり着いた。
すしざんまい別館の隣のビルの奥に存在。(2階のカレー屋の看板が目印)
老夫婦が切り盛りしていました。
カウンター8席ほどの狭い店だけど、入店に気付かれないので勝手に座って口頭で注文。
後から来た常連とか見ても勝手に座るスタイルで席の案内は無い模様。
コロナ対応で２席ごとにパーティションしてるので、みんなそれを守りながら座るが、後から来た観光客らしき女性が既に４席埋まっているのを見てしばらくあたふたしたあと自分の隣に座る。
パーティション無しで隣り合っちゃって申し訳ないので早めに食べて出よう。
注文はチャーシュー麺(1100円)シューマイ一個(170円)。
ちゃんとした固さのあるチャーシューとコシのある麺、オールドスタイルな醤油スープに東京の正統派を主張するサヤエンドウ。
子供の頃から慣れ親しんでいるラーメンそのもので、流行りのラーメンに飽きた時に回帰したい味でした。
会計はカウンターに丼を上げながら手渡しで。
ざっくりしているように見えて、どの客が何を注文したか暗記しているスタイル。
熟練ですね。