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お通しは三種盛り
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魚のふわふわ
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刺し盛り：蛸、めじな、コウイカ、しめ鯖、寒鰤、鮃、クエ、鮗
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サービスの自家製タコ味噌
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気さくな大将の振るう料理は絶品
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男前な片手注ぎ
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千代の園酒造「泰斗 純米吟醸 無濾過生原酒」
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一升瓶も男前な片手注ぎ
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齊藤酒造「英勲 純米吟醸生原酒」
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天草の旬が並ぶ
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昔乍らの風習はイイネェ
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期待させます
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さかな屋さんの台所は思惑とハズレ、ちと不完全燃焼だった。
時計を見れば10時前、入福に電話をすれば優しげな女将さんの声が「大丈夫ですよ♪」
「おそ掛けにゴメンね」
「いらっしゃい、どおぞ、どおぞ」と優しげな大将がカウンタ越しに♪
「軽く食べてるから軽めに見繕って貰おうか」
「じゃ、旬の魚を少しづつ盛りましょうね」
四代目である白髪の優しげな大将は10歳年上、長女は熊本を離れ、次女は市内で働くそうだが・・・二人とも未婚、五代目の予定は無く
「私が目一杯働き後は・・・」と寂しげに笑う。
焼酎文化圏（球磨焼酎）に於いて、ココの酒揃いは凄い！
地酒から全国の旨い処を取り揃える、聞けば
「私が日本酒好きでして、ちょっと好みが偏ってますが」
店では滅多に客の酌を受けないそうだが
「そりゃ嫌なお客も居ますよ、家へ帰り客を思い出し晩酌するんです」
と、小生の差し出す徳利を嬉しそうに受け杯を傾ける。
・お通し三品：蓮根のきんぴら、酢の物、菜の花
・刺し盛り：蛸、めじな、コウイカ、しめ鯖、寒鰤、鮃、クエ、鮗
刺身は厚切りでボリィミィ、でもって新鮮で美味い！
・魚のフワフワ：いわゆる薩摩揚げだが
食感が面白い、そして美味い！
・タコ味噌：サービス
コレが美味い！！！酒のアテにもイイが白飯が欲しくなる一品
・千代の園酒造「泰斗 純米吟醸 無濾過生原酒」冷や一杯
「くまもと酒文化の会」オリジナル商品、オリ絡みで発泡感のある爽やかな味
・齊藤酒造「英勲 純米吟醸生原酒」燗二合
濃厚な味はまさに燗向けな酒
コチラは太田氏が「日本百名居酒屋」に認めた店、地酒と全国の酒揃え、そして天草の旬の魚が堪能できる。魚以外も大将の熟練の技が繰り出す、肥後の馬、牛、鶏、豚料理も目が離せない♪
正に「いい酒いい人いい肴」の名酒場
うぅ～ん、誠に残念だ、端からコチラにお邪魔すべきだった、美人女将に弱いからなぁ（苦笑）
（＊α7R＆カーツツァイスズームで撮影）