jinworksさんが投稿した成吉思汗大黒屋五丁目店（北海道/旭川）の口コミ詳細 [食べログ]

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成吉思汗大黒屋五丁目店旭川/ジンギスカン

2回

夜の点数：3.6
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 3.6
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 -
  
  |CP 3.7
  
  |酒・ドリンク 3.1

2回目

2023/05 訪問

夜の点数：3.6
- ［料理・味3.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気-
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク3.1 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

北海道と言えばジンギスカン2

5月27日行ってきました「成吉思汗大黒屋五丁目店」
前回訪問2013年10月8日で2回目訪問。
今回家族の強い要望で夕食目的に3名で訪問。

開店と同時に万全を図って電話予約してみたのですが、
電話がつながらない…あっ、これはちょー混んでいる感じ?
開店30分程で電話つながりましたが、満席で20組待ちとのこと
さすが有名店。
とりあえず19時50分にお店に到着。
やはり結構待っているお客さんいらっしゃる。
店舗前にはウェイティングボード(タブレット)配置。
この時間でも20組ほどの待ち。
一応案内予想時間60分ぐらいと表示されています。
前回と違い道路挟んで向かいに待ち客用の場所(建物)が確保されている。
雨の日とか冬期間はとても便利そう。
こちらには自動ビールサーバー配置されて待ち時間喉を潤すことが可能。
でも結構静かな待合室でサーバーから発せられるオペレーションの案内音声が少しシュール。
少し恥ずかしい。
待っていると店舗スタッフが待ち番号呼びにこちらの方まで毎回声かけにきます。
結局70分ほどの待ち時間でお呼ばれ。

前回も2階席だったような気がしますが、くつを脱いでの座敷席。
なんか席数が多くなったような気がします。
メニューボードはサフォーク種の羊をかたどった表。
でも成吉思汗はサフォーク種ではないですよねきっと。
多分入手ルートが限られるので
こちらのような飲食店の消費ボリュームには対応できないと思われ。
生タイプ(タレ漬け込みタイプではないといった意味)の成吉思汗なのでラム(生後1年未満)かと思います。
ファーストオーダー
・肩ロース770円
・ソーセージ605円
・ショルダー759円
・ハーブ913円
ドリンク
・メガ生ビール990円
・メガレモンサワー770円*2
肉以外のサイドメニュー
・山わさびきゅうり385円
・アーモンド大根サラダ495円
残念ながらスープは売り切れとのこと。

一番最初にお店の方がサービスの焼き野菜とお肉の焼き方を説明。
とりあえず成吉思汗の焼き方は片面ずつ一回だけの熱入れを推奨。
何回もひっくり返すと硬くなりますと教えていただきました。
まあラム肉は牛と同じくレアの焼き加減でも大丈夫って言われているけど
大抵ミディアムレアぐらいには熱入れます(笑)
ジンギスカン鍋はスリットが入っている脂が落ちるタイプ。
でも炭火で熱を入れて、スリットのある鍋だとこれだけで味が25%アップすると思う。

鍋奉行不在で、自分でいただく分自己管理で焼いていました(笑)
肩ロース・ショルダー・ハーブが到着
一皿5切れ盛で提供、多分90g弱ぐらいかな
ハーブは肩ロースに塩ダレかけられてハーブがパラリ。
肩ロース。一番コスパがいい部位と思う、赤身と脂のバランスがいい。
ショルダー。うーん配膳された肉見た感じランプぽい?まあいいや。美味しくいただく。
さすがに焼いた後に肉の種類判定なんかできない(笑)
ソーセージ。スモークとチョリソーの2種盛。チョリソーだけいただきました。辛味追加バージョン。
山わさびきゅうり。多分もともとは山わさびと一緒に漬け込まれているんでしょうね。提供時につけ汁を絞って盛られている感じ。山わさびは別盛でまぶされている方が絶対いいと思う。辛み成分すっかりなくなっています。
アーモンド大根サラダ。大根サラダに柚子ベースのドレッシング。スライスアーモンドがかなりどっさりとトッピング。野菜にナッツ系の歯ごたえ合うのかしら?と思いながらいただくが割とマッチしています。

追加注文
・ラムタン935円
・ラムチョップ1078円
・ランプ825円
・メガ生ビール990円
・メガレモンサワー770円

ラムチョップ。しっかり美味しい焼き方がシートで案内。
なるほどこうやって約のがいいのですね。焼き上げたあと2分余熱を通すのも秀逸ですね。
美味しくいただきました。

ごちそうさまでした。

外観とコール中の店舗素タップ

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スリット入りのジンギスカン鍋

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・肩ロース770円

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肩ロースいただきます。

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・ハーブ913円

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ハーブ焼き焼き中

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・ショルダー759円だけどランプっぽい

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ショルダーいただきます

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・メガレモンサワー770円

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・ソーセージ605円

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チョリソー側

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・アーモンド大根サラダ495円

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・山わさびきゅうり385円

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・ラムチョップ1078円

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ラムチョップの美味しい焼き方

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・ラムタン935円

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・ランプ825円

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焼いたランプ

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メニュー

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メニュー

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店舗前メニュー

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店舗前メニュー

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卓上配置物

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ウェイティングボード

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スパイス関係

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サインがいっぱい

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サイン

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2023/06/10 更新

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1回目

2013/10 訪問

夜の点数：3.6
- ［料理・味3.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気-
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

北海道ならジンギスカン

10月8日行ってきました「大黒屋5丁目支店」
初訪問です。

場所は食べログの地図を参照にしてください。
今回は知人に案内されて訪問したのであまり詳しくありません・・・・
一応「本店」もちらっと見たのですが満席だったので支店に移動。
支店の方も満席だったのですが、待ちのお客様が何組かいたようですがそのまま順番待ち
後で知ったのですが、混んでいるときは凄いようですね。

すこし不思議だったのが、待ち時間も案内しないで、いきなりお待ちくださいと
案内されたこと、長く順番待ちするくらいなら店を出る人もいると思うが
これがこの店の普通のオペレーションか?
火曜日の21時といった時間もあって10分弱で順番がきました。

早速オーダー(笑)
知人も知らなかったみたいですが最近飲み放題のプランが追加になった模様
100分1500円
130分1800円
うーむ微妙なな時間設定だな
とりあえずあまり考えないで
130分のみ放題ドリンク
肉はとりあえず
生ラムジンギスカン630円2つ
ハープラム740円2つ
私は何故か大ライス200円一丁(笑)

私はビールを飲みながらライスが食べれます(爆)
いやジンギスカンの肉だけだと量が食べれないですよね・・・

とりあえず鍋が出座。
炭火で鍋はスリットのあるジンギスカン鍋。
やっぱり生ラム肉をいただく時はスリットのあるタイプじゃないとダメですよね。
引き続き肉が登場。一発目はいきなり店員のオネーさんが野菜と肉を鍋に載せて焼き始めた。
まあ、観光客が多いみたいなので焼き方を伝授する意味もあるんでしょうね。
なかなか、よろしんぢゃないですか(笑)
で、焼き加減はこれぐらいで、あまり焼きすぎるとお肉が硬くなりますとご案内。
おおっ、この焼き加減は結構生だぞ(笑)
たしかにジンギスカンは生の部分があっても大丈夫と聞いてはいますがここまでOKなのか

お肉は大変美味しかったです。
とりあえずノーマル?とハーブラムをいただきましたが
毎回食べるのなら生ラムジンギスカンが個人的には好きかな。
もともと旭川界隈のジンギスカンは羊肉の臭みを消すのにタレに漬け込んだジンギスカンが主流だったので
生ラム自体そんなに食べたことはないのですが。
肉の量も2人で訪問して計4皿分注文しましたが結構満腹。
##ビールとライスもありますが・・・

あと、はじめて着用したのですが不織布のエプロンが付いてきます。
これ結構秀逸かも、よくジンギスカン店では紙エプロンがあるのですが
結構ガサガサして使いにくいんですよね。不織布エプロン使い勝手がよかったです。

若干ギモンなのがこんなに人気のある店で待ちユーザがあるのに
飲み放題のプランを設定しているのかが不明です。
あまりお酒のつまみになりそうなサイドメニューは多くないので
追加のオーダーが入りにくそうだし飲み放題の時間はお客さんが動かないような気がする。
回転率を上げたほうが良いのでは?
##基本的にならんでまで飲食店に入らないのでxx人待ちだと絶対出ます(笑)

2013/10/09 更新

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