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神田駅から線路沿いに歩いて数分の高架下にある焼鳥店です。
日本酒にもワインにも合う料理が多くあって、ゆっくり出来る雰囲気
カウンターだけの小さいお店なので予約してからの訪問がおすすめです。
つまみにオーダーした鴨のももあぶりは合鴨を低温調理の鶏刺し風。
炙った皮目が芳ばしくて、わさび醤油でいただくと絶品でした。
ワインには、レバーパテがおすすめ。臭みもなく濃厚な美味しさです。
大将のお任せ7本セットは、珍しい部位もあってとにかく楽しい。
ささみ、だきみ、合鴨。それぞれ拘りがあってシンプルな焼鳥が
一味バージョンアップされている美味しさです。工夫が伺えますね。
串離れもよく、しっとりとしたレア気味の焼き加減が多いのも印象的です。
特に、だきみはウニソースにキンカンのカラスミがかかって美味でした。
銀杏、合鴨のささみ、フォアグラ。どれも香ばしく最高です。
薪で焼いたソリーキ。ソーリキって何？貴重部位のソリレスをリーキネギと
サンドして皮で巻いたもので、ここの1番人気。ジューシーで美味です。
炭火焼きではなく薪焼きしているらしく、香りが違いますよ。
うずらの卵とじゃこ入りの大根おろしがサッパリして良い箸休めでした。
締め飯はTKG、そぼろ入りの卵かけご飯は卵がをメレンゲ状で
口の中でふわっしゅわと溶けるような感じ。最後まで楽しませてもらえます。
ここは酒好きはもちろん、デート利用にも良いですね。