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昼の点数：4.4
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.4
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［ 料理・味4.4
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| 酒・ドリンク- ］
肉そば@伊藤
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2025/01/19 更新
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煮干しそばの名店「中華そば屋伊藤」を訪れました。場所は、王子神谷駅から徒歩15分、王子駅から徒歩20分ほどの豊島中央通り商店街にあります。交通の便は悪いです。都営バス（池袋駅東口‐西新井駅）の豊島4丁目バス停から行く方法もありますが（バス停から徒歩4分ほど）、私はクルマで周辺の有料駐車場に駐車しました。周辺の有料駐車場は、60分440円が相場のようです。店舗は超地味で発見しずらいので注意が必要です。
店主の伊藤清勝氏は、秋田県仙北市で約40年「自家製麺伊藤」を営む兄のもとで修行、その味を受け継いで、2004年に同店を開業しました。ミシュランガイド東京2015（ビブグルマン）に掲載されたことで注目を集めています。また、赤羽の「自家製麺伊藤」は息子の伊藤広夢氏が経営しています。メニューは、そば（650円）と肉そば（800円）の2種類のみです。そばの具材はねぎのみです。スープは少なくまぜそばのようです。煮干の旨味が利いた雑味の少ないスープと小麦を感じるストレート麺は深い余韻を残します。麺とスープのみで完結する独特の味わいです。こちらのそばが、理想の煮干しそばの最終形なのかもしれないと感じさせられる素晴らしい一杯でした。