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美味しいお酒と美味しい料理を求めて
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araigumakun (60代前半・男性・東京都) 認証済
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1回
昼の点数：5.0
2022/11 訪問
今をときめく最高級のお寿司屋さんはほとんど行っていませんでも、こちらでお寿司をいただくと、必要最小限の仕事でこれほどまでにスッキリ美味しいくなるのだと感激した。砂糖を全く使っていないシャリ、ガリなど今の味に慣れている人には、辛い、食べにくい味が薄いと思われるだろう。でも、余計な甘さがないために、素材本来の甘味、旨味を感じる、そのために丁寧に食す、こんな素晴らしい食事は無いと思う。ガリは確かに酸っぱく、辛いでもその後にくる甘味は絶対砂糖ではでない上品な甘味。コハダ、〆さばの仕事はどれもちょうど良い塩梅。筋子を出汁に漬け込んだものは一粒一粒がしっかりしていて感動。全て食べ終わった後のスッキリした感じは他のお寿司屋さんでは味わえない。本当に美味しいお寿司、歴史をいただきました
2022/11/18 更新
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今をときめく最高級のお寿司屋さんは
ほとんど行っていません
でも、こちらでお寿司をいただくと、
必要最小限の仕事でこれほどまでに
スッキリ美味しいくなるのだと感激した。
砂糖を全く使っていないシャリ、ガリ
など今の味に慣れている人には、辛い、食べにくい
味が薄いと思われるだろう。
でも、余計な甘さがないために、素材本来の
甘味、旨味を感じる、そのために丁寧に食す、
こんな素晴らしい食事は無いと思う。
ガリは確かに酸っぱく、辛い
でもその後にくる甘味は絶対砂糖ではでない
上品な甘味。
コハダ、〆さばの仕事はどれもちょうど良い塩梅。
筋子を出汁に漬け込んだものは一粒一粒がしっかり
していて感動。
全て食べ終わった後のスッキリした感じは他の
お寿司屋さんでは味わえない。
本当に美味しいお寿司、歴史をいただきました