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六本木ヒルズ5階。
ずっと気になっていた料理屋さんに、まさかの当日予約で滑り込み。
この時点でもう、ご縁を感じずにはいられません。
到着すると、なんと入口の外でお出迎え。
そのまま自然な流れでカウンター席へ案内され、暖簾をくぐった先に広がる店内は、想像以上のゆとりと落ち着き。
六本木という立地を忘れさせる、凛とした空気が流れています。
店主の丁寧なご挨拶とともに、お料理がスタート。
内容は写真の通りですが――
一皿一皿が、目にも美しく、心をほどく構成。
味付けは驚くほどやさしい。
薄口なのに、出汁の輪郭がくっきりと立ち、口に含むたびに旨味が静かに広がる。
「これは身体が喜ぶ味だな」と、初老の私にはまさにドンピシャ。
そして、しょっぱなから心を鷲掴みにされたのが
自家製 蟹味噌胡麻豆腐の蕗のとう餡かけ。
なめらかな胡麻豆腐に、蟹味噌のコク、そこへ蕗のとうのほろ苦さ。
——はい、この一皿で確信しました。
この店、間違いない。
どの料理も「素材を活かす」だけで終わらず、
一捻り、二捻りの工夫がきちんと込められている。
派手さではなく、技と経験で唸らせてくる大人の料理です。
さらに印象的だったのが店主のお人柄。
とにかく話しやすく、料理の話になると目が変わる。
素材への敬意、仕事への情熱が言葉の端々から伝わってきて、
料理の美味しさが、会話によってさらに深まる感覚。
気づけば、
「またすぐ来たいな」
と、自然に思っている自分がいました。
美味しいだけじゃない。
居心地がよく、記憶に残り、身体にも心にもやさしい。
“また行きたくなる理由”が、ちゃんとあるお店
でした！