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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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彩未を彷彿とさせる最高レベルの味噌ラーメン
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2021/12/13 更新
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久しぶりに中目黒にやってきた。
とはいっても目の緊急手術以降、一人で遠出は心もとなく、かみさんを伴わなければならない。
閑話休題
BMしていた八堂八さんへ味噌ラーメン狙いで向かう。
山手通りを池尻大橋方面へ徒歩10分くらい。LDHのビルの先を右折して1本目の細い路地を左へ。
ラーメンののぼりを見つければそこが店だ。
階段下に待ち人は0。ほどなくおねーさんが現れ、ご案内。
特製辛味噌と味噌の食券を購入。螺旋階段を上った上の階の席を案内される。目にトラブルを抱えた私にはちょっと難関。
さてラーメンは結構早めに到着した。
まずはスープ。辛味噌は赤いビジュアルに反し？味噌の甘さが着た後に絡みが来る。翻って味噌は白味噌ながら甘さをあまり感じない大人の味わい。しょっぱくなく、薄くなく、コクがある素晴らしい出来栄えだ。
純すみ系で修業しながら、独自の世界観を誇る味噌ラーメンを作る彩未さんのようなすばらしいスープに既に満足感が溢れる。
麺は札幌より太めの縮れ麺、ブリブリに近い食感だ。
醤油糀で味付けたという味玉の周りには粒子感がある不思議な味わい。海苔は上質だ。
チャーシューは薄切りのものは味わい不足かな。ゴロゴロした切れ端部分は肉肉しくて美味しい。
うっすらを汗をかくぐらいの辛味も好ましいし､総合的な満足度も非常に高い。
食後はいい店に来れた満足感でいっぱいになる。
レギュレーションの多さが煩わしいとの指摘があるが、難しいことを求められるわけでもなく、コロナ対策がしっかりしていくことがむしろ好ましいといえる。
家から近くはないが、通いたくなる名店です。