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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
完璧なバランスのスープ
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貝出汁塩らぁー麺
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昼メニュー
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外観
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2024/01/16 更新
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以前よりBMしていた関内しらはらさん。
ランチ再開の報を受け訪問。
かなり広めの店内のカウンターに陣取り、貝出汁塩らぁー麺890円を注文。
厨房の後ろには、田酒、而今などの一升瓶が並んでいる。これはこだわりの日本酒ラインナップ。
さてやって来た塩らぁー麺。まずはスープ。
鯛、煮干し、豚ガラ、貝のそれぞれの出汁が、どれも強すぎず弱すぎずの端麗な味わい。臭みもなったくない。
塩加減、油の加減まで完璧に好みだ。
麺は中太の平打ち、やや軟目。
メンマ、叉焼は邪魔をしない程度かな。
このスープにアクセント加えているのは、2種類の葱と赤玉ねぎ。
葱類の風味がスープの旨味をさらに増している。
これは出色の出来。
日本酒のラインアップからも夜も行きたいなあ。