キセーズさんのマイ★ベストレストラン 2016

ついに行く事が出来ました。
”モリエール”
北海道に君臨する3つ星レストラン。

閑静な円山公園の横に根を張り、全国から
このお店を目当てにやってくる名店。

ランチはコース3種。

■Menu Moliere@5800
まずはシャンパーニュを。
柔らかさがありながらも、気品高い。

・牛蒡のポタージュ
モリエール特製の美しいお皿に乗せられた
ポタージュは泡で埋め尽くされてますが、
飲むとクリーミーな泡の奥に牛蒡の滋味深い
味わいが眠っています。

・帆立と大葉のフリット
むむ。
木が･･･樹が･･･
鋭く尖った枝の中に佇む帆立。
これもモリエール流の演出でしょう。
手でいただく帆立は程よい食感に大葉の風味、
そして絶妙な塩味が美味しい。

・美瑛産アスパラガスの卵黄ソース
サービスの方がまずは卵黄のソースが入った
卵の殻を渡してきます。
すると、大きな2本のアスパラガスが乗った
お皿が登場します。
そこへ自らソースをかけて下さい。との事。
ソースをかけて頂く。
アスパラの瑞々しさ。そして詰まった甘み。
素晴らしい。これが北海道の自然ですね。
そして卵黄のソースはヴィネガーがしっかり
効いて思ったより酸味の強いソースで、
アスパラがまた違ったおいしさに変わります。

・北寄貝のリゾット添え
閉じられた大きな北寄貝。
ぱっくり開けると綺麗な北寄貝とその下にリゾット。
新鮮な北寄貝の絶妙な火入れやリゾットのコクの
バランスが丁度良く、すぐに食べてしまいました･･･

・滝川産鴨のロースト
次は何だ？(`・ω・´)
この時にはもうこんなワクワク感が
止まりませんでした。
メインは松の木？いえいえ、鴨です。
この鴨の詰まった旨みにビックリ。
赤ワインとセリのソースを絡めると複合的な
おいしさになるんですからまたビックリ。

・フラマージュダンジュ
天使のチーズ。
そこに北海道名産のフルーツ・ハスカップの
ソースで甘みと酸味が加わって至福にひとときに。


料理・サービスの技術は流石の一言。
しかし、それ以上に強く感じたのはそういった事
以上にゲストに喜んで欲しい、笑顔で帰ってほしい。
そんな思いで溢れたお店だったように感じました。
心が豊かになるお店。
ごちそうさまでした。

去年美瑛に訪れた際に、一番感動のあったお店。
美瑛に行く時は必ず行きたいなと思い、
今年も美瑛に行くことになったので行きました。

2017ミシュランで星をとったこともあり、
もっと予約が取りにくくなっているだろうなと
思っていたらやっぱりそうでした･･･笑
以前は夜でしたので今回はお昼に。

■パスタコース＠2100
スープに前菜とパスタ、デザートもつきます。
パスタは数種類から選び、良い素材のものは
+料金のメニューもあります。

・コールラビのスープ
何度でもおいしい( ^ω^ )
ほんとにおいしいスープってなぜか
ため息が出てしまいます。笑

・前菜盛り合わせ
パテドカンパーニュやコーンにカルパッチョ。
どれもしっかり個性があるんですが、
エゴが強すぎない！
ワインといただく贅沢なお昼どき～～～

・季節のお野菜の盛り合わせ＠2300
今年はこれが食べたかった！！
クリアガラスのお皿一面に広がる野菜畑。
どの野菜もまだ生きている生命力があります。
北海道の雄大さを感じながら。

・パスタ
ラグー系とトマトクリームのパスタを食べましたが
結論どちらにしても良かった。
それぐらいどちらもおいしく、両方の良さがありました。

・ハスカップのデザート
北海道の夏はハスカップ！！！
爽やかな酸味と甘みの調和がGood!!!


やはり素晴らしい～～～( *´艸｀)
ロケーション、味、サービス。
北海道の全てがあるようなそんなお店。
また来年、いや冬にも行きたいですね♪
ごちそうさまでした。
北海道に来て一番最初におすすめされた
イタリアンがこちらのお店でした。
そこから月日が経ち、ついに行けました。

美瑛の駅から距離はかなりあり、徒歩の場合は
タクシーで行くしか無いようです。
しかし、その距離が丘に佇む一軒家レストラン
を際立たせて価値を高めますね！

夜のメニューは3種のコースのみ。
基本的にその日の食材を駆使したおまかせのみ。

■Menu7800@7800
・コールラビの冷製スープ
見た目から楽しましてくれますね！
くり抜いたコールラビの中にそのコールラビを
使った冷製スープが注ぎ込まれています。
野菜の甘みがじんわりと出てます！

・前菜3種盛り合わせ
トウモロコシスープとフランにフォアグラ添え・
パテドカンパーニュ・生ハムと柿の3種。
特にフランは秀逸で最初スープだけを飲んだ時は
トウモロコシの甘みが強すぎるかなと感じた
のですがフランと一緒に食べると甘みが中和され
コクがまして100点満点に。
更にフォアグラと一緒に食べると120満点に。
こりゃあうますぎるなと(´･ω･｀)

・美瑛野菜と魚介の一皿
美瑛の新鮮な野菜を綺麗に散らし、野菜だけ
ではなく北海道の太刀魚やサクラマスも。
コンソメのジュレも爽やかでイイね♪

・美瑛小麦を使った自家製麺のウニとイカのパスタ
小麦の風味が凄いですね。
本当に頭の中に小麦畑が浮かんできます。
そしてうにもおいしいんですが、イカ。
函館産真イカの食感とうまさと言ったら･･･ね。

・真鯛とふきのとうの海老詰め
ポワレされた真鯛は外はしっかり焼き、
中はふっくらと火が入ってます。
ソースも絶妙ですし、もうこの辺りからは
完全にお店の虜になってますよね笑

・美瑛牛のロースト
ふ～。がっかりする隙を与えてくれませんね。
肉。ガルニ。皿。
ふ～。
ありがとうございます(人''▽｀)

・パッションフルーツのケーキ
デザートの一皿目はさっぱり。
かといって程よい甘みは心地よい。
そしてオシャンティ～！

・ハスカップのムースとジュレにラベンダーを
デザートが2皿出てくるのは男子も嬉しいです♡
ハスカップの優しい酸味と甘みに
シーズン真っただ中のラベンダーが入っていて
旬を感じれるのもこのお店の醍醐味でしょうか！


ただただ感服です。
料理の至る所に手が込まれていて･･･
再訪間違いなしですね！
ごちそうさまでした。

ついに行って参りました！
『イザイ』さん。

しっとり落ち着いた空間、抜群のコスパ、丁寧に作りこまれた料理。
そんな噂を以前から聞いており、この日を待ちわびておりました！
ディナーに伺いたかったのですが、時間が少しできたのでランチに♪

ランチは\1800と\3500の2種で僕は\1800のコースに。
後に思いましたが、\3500コースはかなりオススメできるかなと。

■Menu-\1800
まずはブルゴーニュシャルドネを！
うお！うまい。程よく効いた樽にミネラル感が良いバランス♪
700円だったのであまり期待してませんでしたが、
このセレクトは素晴らしい(*´ω｀)

そしてまずは前菜。
”ブリとアボカドのタルタル　ナスピューレとサラダ添え”
盛り付けが美しいですね(*'▽')
ブリとアボカドのタルタルも口当たりがよく、黒く染められた
魚卵がいいアクセントになって楽しめます！
焼きナスのピューレはコクがあり、これまた白ワインが進む！

次にメイン。
\1800コースは本日の鮮魚か豚のロティを選ぶのですが、
この日は豚が売り切れたようで、肉料理は
”牛ほほ肉の赤ワイン煮込み”
でした！！！！めちゃラッキー☆
まず目を張るのがガルニ野菜の種類の多さ。
1800円ランチでこんなについてきますか。。。嬉しや。。。
とても柔らかく煮込まれて赤ワインソースの旨みが
しっかりとしみ込んだほほ肉が当然ながらうまい。
したにはたっぷりとカボチャのピューレがあるんです。


最後に小菓子とコーヒーを頂きました！
このレベルでこの量でこの値段でよろしいのでしょうか。
店の雰囲気や提供スピードも問題なし。
サービスは少し目をつむる部分もありますが、この値段設定なら
それほど気にするほどではないでしょうかね！
まだ1度目ですが2,3回とリピートは間違いなしかなと。

以前からかなり行きたかったお店では
ありましたが、中々の来店ハードルのようで
イマイチ足が伸びませんでしたが、この日は
時間もあったので挑戦してみることに！

最近は1時からの営業が多いとの情報を見たので
1時半ごろに伺いました。
すると店前に8人ほどの列が出来ていて、
とりあえず店がオープンしているという安堵感
が最初に来ました笑
あとはここからどれだけ待つのかなと。

少し待つと店主の方が出てこられ、数をカウント。
なんと、僕で最後( ﾟДﾟ)
後ろの方は帰る羽目に･･･(; ･`д･´)
申し訳ない気持ちが･･･( ;∀;)
とはいえここで帰るわけにはいかないので入店。

■キーマミックスB＠1200
店主の方が丁寧に作ったお待ちかねのカレー。
見た目はあまり綺麗とは言えないが笑、
列で並んでいる時からする強烈なスパイスの
香りがとても心地よいです！
食べてみるとキーマにした事もあってか
思ったより旨味が強くて意外だったが、
こうゆうテイストの方が僕好みでした！
まあうまいな。
これがカシミールか。


マトンが一番人気のようでそれも必ず
食べなくては。という思いがみなぎりました。
また来ましょう。
ごちそうさまでした。

少し遠出してでもウマいもん食いに
いこか～～～何て話していたら供人が
行きたい所があると、言いますからじゃあ
そこに行こうと連れていかれたのでがこちら。

丹波篠山にあり、車を走らせていると途中で
気づいたのですがほぼ村ですね（笑）
歩く人もほぼ見当たらず、一面田んぼだらけ。
このような立地だからこそ全国的にも有名な
農作物などが作れるのでしょう。

ナビで近くまで近づくと、藁で出来た風情
溢れる家が見えてきた(^^♪
絶対みんなここで一回テンション上がりますね！
店の前には風車や猪のはく製などが！

中に入るともう囲炉裏が10卓ほどあり、
囲炉裏を囲みながらワイワイするイメージが
浮かんできますよ♪
では予約していたぼたん鍋を。

■ぼたん鍋＠5000
うわ～～お肉が綺麗だ～～～
可愛いおばあちゃんが鍋の炊く順番を説明
してくれます！まずが猪と山の芋をいれて、
クラクラとなるまで。次に野菜を入れて
クラクラしてくると食べごろだそうです☆

では出来上がったようなので、蓋を開けると･･･
うおおお～～～味噌の良い匂いが立ち込める～
これだけで飯が食えちゃいそうですね(＾◇＾)
では出汁を頂く。
ふ～味噌の風味に野菜の甘さや猪の旨味が
溶け込んでたまらん。
そして猪。
鮮度抜群の猪はこんなにおいしいものか。
特に脂がウマい。
野菜も味噌とすごく合うのですぐ食べちゃいます。

2回に分けていただいた後は、〆のごはんと
うどんまで食べちゃってご満悦(^_-)-☆
あ、別腹の黒豆アイスもね！


ここまで来る価値あり！！
お腹はもちろんのこと心も満たされますね。
ここで宿泊出来たらもっとサイコーなのにな～～
なんて言いながら帰宅の途につきました。
ご馳走様でした！

札幌初上陸。
さ、まずはお昼ごはんを食べよう～～～、と
”北海道イタリアン”の文字に釣られてこちらの
お店に行って参りました！

お店の入口につくと、北海道野菜が売られており、
お気に入りの野菜を買って帰るのもイイですね！

店内はレンガを基調としたオシャレな空間に
満席ということもありお客さんの
賑やかな喧騒がとても良い雰囲気です。

まずはシャンパーニュ。
まろやかさがありこれで800円はかなりお値打ち♪

■パルマ産　生ハムサラダ仕立て＠700
ボリュームがかなりあるようで、ハーフも
出来ますが？と、聞かれたのでお願いしました。
こうゆう心遣い嬉しいですね(*‘ω‘ *)
雪のように降りかかるパルミジャーノと
フレッシュでシャキシャキのサラダ。
そして、しっかりとした塩味のハム。
いい仕事をされてるのが伝わります！

■牡蠣と自家製タリオリーニ＠1500
仙鳳趾の牡蠣がぷりぷり♡
何より自家製のタリオリーニが素晴らしい。
留萌産の小麦を使った自家製らしいのですが、
小麦の香りにもっちりとしながら、程よい
弾力の麺がソースと絡み、至高。
パスタに替え玉というものがあれば良かった･･･


シャンパーニュと白も頂き、ワインのセレクトと
価格設定もかなり秀逸。
レンガの情緒ある中で北海道食材を駆使した料理。
こりゃ北海道マダムたちも虜ですな(*‘ω‘ *)
もちろん私も虜ですよ(^^♪
次は夜ですかね！ごちそうさまでした！

この日はカレー巡り～～～
最初に行った所が、お店の所用で閉まっていた
のでBMしていたこちらにきました♪

お店が2階なのですが、看板がかなり小さく
中々目に留まらず、一度通り過ぎてしまった･･･

細い階段を上がっていくと、少し順番待ちをして
数分後入店。店ロゴが可愛いですね(*´▽｀*)

この日のカレーは3種。
あいがけがよかったのですが、チキンカレーに
するとあいがけが出来ないのであいがけは断念。

■スパイスチキンカレー＠900
チャナマサラという豆の煮込みや南瓜などが
入っていて、ゆで卵までついてました！
まずはルーを口へ。
ふ～～インドの大草原が頭を駆け巡る('◇')ゞ
なんて事はないですが、色々なスパイスの風味が
しっかり現れており、心躍る☆
ご飯はターメリック？でした！
豆や南瓜などの穀物類にシャキシャキっとした
野菜といい塩梅の硬さで炊かれたご飯。
そこに無限のイマジネーションを膨らまさせるルー。
このお皿一つでどれだけの”おいしい”が
詰まっていることやら|дﾟ)


奥まった場所で日曜日なのに列ができるというのも
しっかり納得できます！
カレーは日替わりで色々と変わるようなので、
飽きもこないでしょう。
お店に流れる大音量のラジオもちょっと
ノスタルジックな感じで面白かったですし（笑）
また行きましょ～～～～!

さ、帰らねば。しかし、その前にカレーを
食べてから帰りたい。
そこでBMしていたこちらのお店に♪

時間は12時を過ぎた頃。
お店は2階で階段を登ろうとすると、目の前には
行列が出来ていました･･･。
そりゃ人気店ですもんね･･･(;´∀｀)

列が減っていき店内に入り、よし！食べるぞ！
と、思っていると中にも待合席が･･･。
時間があまりなかったので少し焦りだす･･･。
30～40分ほど待つと、着席出来ました。

いつも鶏と野菜にしてしまうのでこの日は何か
違うメニューにしようと心に誓っていました！

■上富良野ラベンダー豚しゃぶと7種きのこ＠1200
最後までチキンと悩みました笑
富良野産の豚が手前に盛られ、人参やパプリカの
赤色や水菜の緑にウズラ卵の白など色とりどり！
ではルーを。
( ﾟдﾟ)ﾊｯ!!
この味･･･ブイヨン･･･。
ラーメンだ。これ以上は控えよう。
うまい。少し衝撃を受けてしまった。
そうか。この味･･･。
豚は特にこれといった差異は感じなかったが
やはり北海道野菜のおいしさは特筆。
ライスは白米と五穀米のブレンドでターメリック
で炊き上げているのか黄色を帯びている。
しかし、炊き加減がかなり柔らかくこの点に
関しては好みとは合わなかった。


嬉しいのか何なのかわからない感情が
生まれてしまった･･･。とりあえずラーメン。
こんなカレーに出会えてよかった(^^♪
よ～し！次は鶏と野菜を食べてやる！！！！