-
滝川産鴨のロースト
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778292 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778292","content_type":"ReviewImage","content_id":51778292,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
帆立と大葉のフリット
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778243 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778243","content_type":"ReviewImage","content_id":51778243,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
北寄貝のミキュイ リゾット添え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778264 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778264","content_type":"ReviewImage","content_id":51778264,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
美瑛産アスパラガス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778254 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778254","content_type":"ReviewImage","content_id":51778254,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
30年不変のドフィノワ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778300 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778300","content_type":"ReviewImage","content_id":51778300,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
フロマージュ・ダンジュ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778303 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778303","content_type":"ReviewImage","content_id":51778303,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
牛蒡のポタージュ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778240 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778240","content_type":"ReviewImage","content_id":51778240,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
小菓子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778307 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778307","content_type":"ReviewImage","content_id":51778307,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
松に乗る鴨
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778282 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778282","content_type":"ReviewImage","content_id":51778282,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
鴨アップ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778270 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778270","content_type":"ReviewImage","content_id":51778270,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
北寄貝
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778257 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778257","content_type":"ReviewImage","content_id":51778257,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
ハーブティー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778306 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778306","content_type":"ReviewImage","content_id":51778306,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
卵のソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778249 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778249","content_type":"ReviewImage","content_id":51778249,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
紅茶とレモンのグラス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778268 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778268","content_type":"ReviewImage","content_id":51778268,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
神秘的なお皿
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778238 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778238","content_type":"ReviewImage","content_id":51778238,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
森をあしらったバター
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778236 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778236","content_type":"ReviewImage","content_id":51778236,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ロゴ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778199 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778199","content_type":"ReviewImage","content_id":51778199,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
入口
{"count_target":".js-result-ReviewImage-51778196 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51778196","content_type":"ReviewImage","content_id":51778196,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ついに行く事が出来ました。
”モリエール”
北海道に君臨する3つ星レストラン。
閑静な円山公園の横に根を張り、全国から
このお店を目当てにやってくる名店。
ランチはコース3種。
■Menu Moliere@5800
まずはシャンパーニュを。
柔らかさがありながらも、気品高い。
・牛蒡のポタージュ
モリエール特製の美しいお皿に乗せられた
ポタージュは泡で埋め尽くされてますが、
飲むとクリーミーな泡の奥に牛蒡の滋味深い
味わいが眠っています。
・帆立と大葉のフリット
むむ。
木が･･･樹が･･･
鋭く尖った枝の中に佇む帆立。
これもモリエール流の演出でしょう。
手でいただく帆立は程よい食感に大葉の風味、
そして絶妙な塩味が美味しい。
・美瑛産アスパラガスの卵黄ソース
サービスの方がまずは卵黄のソースが入った
卵の殻を渡してきます。
すると、大きな2本のアスパラガスが乗った
お皿が登場します。
そこへ自らソースをかけて下さい。との事。
ソースをかけて頂く。
アスパラの瑞々しさ。そして詰まった甘み。
素晴らしい。これが北海道の自然ですね。
そして卵黄のソースはヴィネガーがしっかり
効いて思ったより酸味の強いソースで、
アスパラがまた違ったおいしさに変わります。
・北寄貝のリゾット添え
閉じられた大きな北寄貝。
ぱっくり開けると綺麗な北寄貝とその下にリゾット。
新鮮な北寄貝の絶妙な火入れやリゾットのコクの
バランスが丁度良く、すぐに食べてしまいました･･･
・滝川産鴨のロースト
次は何だ？(`・ω・´)
この時にはもうこんなワクワク感が
止まりませんでした。
メインは松の木？いえいえ、鴨です。
この鴨の詰まった旨みにビックリ。
赤ワインとセリのソースを絡めると複合的な
おいしさになるんですからまたビックリ。
・フラマージュダンジュ
天使のチーズ。
そこに北海道名産のフルーツ・ハスカップの
ソースで甘みと酸味が加わって至福にひとときに。
料理・サービスの技術は流石の一言。
しかし、それ以上に強く感じたのはそういった事
以上にゲストに喜んで欲しい、笑顔で帰ってほしい。
そんな思いで溢れたお店だったように感じました。
心が豊かになるお店。
ごちそうさまでした。