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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
我が道を行く 極上ダシ塩ラーメン ＆ 濃厚つけ麺
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極上ダシ塩ラーメン・大盛り
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濃厚つけ麺（大盛り）
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うんちく １
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うんちく ２
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極上ダシ塩ラーメン・大盛り
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2013/01/16 更新
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２０１３年１月１６日
東京は雪がまだ残ってます。
寒い。
ふうふう言いながら熱～いラーメンで暖まりたい。
いつもと同じように極上ダシ塩ラーメン・大盛りを注文。
ここのラーメンは、本当に美味しいです。
スープも火傷の一歩手前くらいの熱さです。
この間のやまらぁさんの温いスープとは天と地の差があります。
それから、２日前に行った山岡家吹上店さんの不味いラーメンに比べ、何と出汁が効いて適度な塩味なんでしょうか。
もちろん、スープを含め完食です。
でも、今回は輪切りレモンはそのままにしました。
絞っちゃうとスープの味が変化しちゃっうんです。
ここのラーメンは人形町のラーメンの食べログ上位店では、本当に最上のお店だと思います。
ご馳走様でした。
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２０１２年１０月２日
今日は待望の”つけ麺”です。
予め、大盛りor味玉のクーポンを印字して１２時５分に入店。
既に１階のカウンターには３名様。
つけ麺の”濃厚”って言うのが気になりますが、つけ麺の大盛りをオーダー。
大盛りなんで温盛りです。
何で気になるかと言うと、最近の”つけ麺”って魚介系で、しかもスープもドロドロ。
もちろん、美味しいお店は沢山ありますけど。
王道は麺屋高橋さん。ここは、豚骨ベース。
鳥ベースは航さん、月と鼈さん、等々。
しかし、全部魚介系で魚臭がプンプンなんです。（私は大好きですよ～！）
ここも”濃厚”っていうんで・・・・・・・出て来た。
スープは見た目は同じような感じ。
表面は透明な調味油で覆われてます。
麺は太めです。
まずは一口・・・・・・・・「ん？ んん！ 魚介系じゃぁないぞ～！」
あわてて、メニューのウンチクを見ました。
確かに、ダシとしては魚介を用いているようですが、それは数々の具材の一部でのこと。
そして、”濃厚”だけど”ドロドロ”じゃない。
「旨い、これは旨いぞ。」
前回のラーメンも極上ダシの塩一本での勝負。
そして、このつけ麺も流行に流されていない、正に我が道を歩いているお店だと感じました。
しかし、この温盛り、熱さが継続します。
スープを調味油で覆ってるのも影響してますね。
スープの具材は、美味しいチャーシューとひき肉、刻みネギ、麺にはカイワレが少々。
麺を食べ切って、ふと考えました。
「確か、ここは割りスープ無かったんじゃないかな～？」
でも、駄目もとで聞いてみましたら、すんなりOK。
これで、スープも完食出来ます。
大汗掻きました。
ご馳走様でした。
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２０１２年８月２７日
食べログで人形町ラーメン上位なので行って来ました。
本当は、つけ麺が良かったんですが、ラーメンと、つけ麺のスープのベースが違うようなので、まずはラーメンです。
ここは塩しかないんですね。
塩ラーメンといえば、函館が超有名ですよね。
観光客の方々は、雑誌で有名なお店に行きますが、２年間住んでいた私にとっての横綱は星龍軒さんで、且つ塩ラーメンでこの味以上を食したことがありませんでした。
迷わず、シンプルな極上ダシ塩ラーメン・大盛りを注文。（食券機ではありません！）
暫くして出て参りました。
具材はシンプルにチャーシュー（煮豚）、メンマ、海苔、ネギ、レモンの輪切り！です。
麺は中太の直麺です。
まずはスープを一口。
とても深い味わいです。
星龍軒さんのスープは、お吸い物的な深い味わいなんですが、ラーメン 963+さんの極上ダシ塩ラーメンは少々濁ったコンソメ的な味わいでした。
加えて、魚粉を適量加えることによって、旨味が増してます。
加えて、とても熱い！・・・・これは重要な要素ですよ。
麺もスープとバランスが取れてます。
そして、チャーシュー（煮豚）、メンマは昔ながらの中華そばの味付けでＧＯＯＤ。
あっという間に、麺・スープとも完食しました。
やっぱり、男性だったら大盛りが丁度良いと思います。
最後に、レモンの輪切りですが、途中で箸で潰して果汁をスープに混ぜてしまいました。
それが、いけなかった。
折角、美味しい味を補完していた魚粉の香りが飛んでしまいました。
ま、魚粉嫌いの方にはいいでしょうが、私は次回以降、レモン抜きでオーダーするつもりです。
ご馳走様でした。