さぶQ-５さんが投稿したきよ田（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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きよ田銀座、日比谷、有楽町/寿司

1回

夜の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2012/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

断じて「高くて美味いのは当たり前」ではない！

きよ田

一度は訪問したかったお店。

諸先輩方に聞くと、やはり先代が凄かったと言う人、当代の方が好きだという人、とそれぞれ好みや思い入れがあるようですが、何れにしても敷居の高さ感は抜群のお店。

「高くて美味しいのは当たり前」とか「各界で名を成した人が通うお店。同じ額出すなら他のお店に行けば」との辛口評価も聞きますが、何事も自分で体験せねばと遂に訪問。

ちょっと分かりにくい場所にあり、扉も至ってシンプル。間口の狭い入り口を抜けると、店内は常連さんと思しき方ばかり。否が応でも緊張感が高まりますし、一見の客への威圧感のようなものすら覚悟しました。

が、女将さんの慣れた案内とご主人の泰然とした対応に、すぐに気持ちもほぐれます。緊張感が去った結果、期待感はとどまる所を知りません。

まずはお刺身から。
星カレイ、まぐろ、トリガイ、その他すべてそのままで美味。

特にまぐろは、甘味、旨味と脂具合が絶品。醤油も塩もつけず、わさびだけで食べてこんなに美味しいのは初めてです。
うーん、さわやかだけど後を引く味…

そして期待の握り。
どれもネタとお米がピッタリの相性、どちらも主役って感じです。

〆鯵は肉厚で強めに締めてあり、好み。
コハダは長崎と丹後の食べ比べ。同じ仕事でまったく違う味となり、楽しい趣向です。

変化球は一種類。クルマエビで間にサクラエビのおぼろを挟んだもの。これまた絶品。

どれも美味ですが、やはり圧巻はまぐろでしょうか。漬けもトロも、今回の握りがチャンピオンデータとして永く記憶に残ることでしょう。

ちょっと斜に構えて訪問したものの、
素材。握りの味、形。ご主人の振る舞いや店内の雰囲気。丁度良い距離の接客。
すべて文句の付けようがなく、日本一の名店と讃えられる理由が分かったように思います。

間違いなく、「高くて美味しいのは当たり前」では無いですね。
気軽に訪問できるお店ではありませんが、是非また伺いたいです。

2012/09/20 更新

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