さぶQ-５さんが投稿したさわ田（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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さわ田銀座、東銀座、銀座一丁目/寿司

1回

夜の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2011/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

永年の願望叶い訪問。高く積み上がった期待は裏切られず

中野坂上時代より訪問したかった1軒。

さすがに都内のお鮨屋さんでは聞き辛いが、地方で美味しい
お鮨屋さんに巡り合うと必ずする質問、『東京で好きなお鮨屋さんは？』
に、ほぼ必ず名前の挙がるお店。

一通り食べて、軽く飲んで約４万と気軽に行けるお店ではないので、ここまで
引っ張ってしまったが、ついに訪問!!

カウンター６席が満席。ご主人とスタッフの２名を合わせると狭い空間に８名が
いるのに、凛として静かな空間。

おつまみよりスタート、奇をてらったものはないけれど、どれも極めて厳選されていて
美味。通常の１０倍は厚みのあるくちこもふんわり濃厚でお酒にぴったり！

にぎりはやや小ぶりの細め。来店時間にあわせて炊き上げるシャリは酢がはっきり
していて、噛みごたえのあるタイプ。大きく握るとネタとのバランスが崩れるかも。
酢の効いたシャリと、しっかり〆ったコハダの強烈な一撃にやられました。

打率１０割といっても過言でないほどどれも美味しく、頑張ってまた行きたいと思わせる
名店でした。

2011/12/25 更新

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