さぶQ-５さんが投稿した菊鮨（福岡/大野城）の口コミ詳細 [食べログ]

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菊鮨大野城、白木原/寿司

1回

夜の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2019/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

博多近郊の素晴らしき名店

菊鮨さん、鮨好きの師匠より教えていただいてからずっと行きたかったお店。自慢げに『今では予約困難店だから無理かもね』と言われてましたが、遂に訪問です!!

博多からは離れていますが、電車で移動するとあっと言う間の大野城駅から徒歩5分。住宅街に、思ったよりはるかに大きな規模のお店が現れます。誤解を恐れずに言えば外観は法事用の料亭的な雰囲気です。

が、引き戸を開けると、そこは活気ありつつ凛とした雰囲気ある空間。もともと高かった期待が更に高まります。

以下覚えている範囲でレビューです。

■ はまぐりのスープ
味付けは蛤の塩分だけ。確かに美味しい。けど最近よくあるかも。。。
■ トラフグお造り
何とも濃厚な甘み、ネギなどの薬味は不要です。ポン酢をちょん、とつけて最高です。旨い!!
■ 数の子、鮟肝、このわた
おせちのような一皿。どれも美味しいですが、余市の鮟肝は笑ってしまう旨さ。絶品です。日本酒~
■ 河豚の白子をシャリに
シャリに白子をたっぷり載せて、さらに上から唐墨も。これまた笑ってしまう美味しさ!!!　梅の風味も効いてます
■ 渡り蟹
味噌とまぜまぜ
■ 牡蠣の茶碗蒸し
ころころと予想外に沢山の牡蠣が出てきます。美味しい!! 複雑だけど調和のとれた一品。センスですね～
■ トラフグのから揚げ
よい香り。骨の周りが最高。もちもちぷりぷり。濃厚だけどしつこくない

ここから握りへ

■ アオリイカ
ねっとり美味し！
■ ヒラメこぶ締め
好みの締め具合。旨し
■ 煮蛤
■ 伊勢海老
肝を載せて。ぷりぷりと濃厚、これも思わず笑ってしまう美味しさ
■ 鯖の棒鮨
海苔で巻いて。鯖も脂が乗っていて最高ですが、海苔も素晴らしい。香り良く口溶けもお見事
■ 白子
鱈の白子。乳製品のようにクリーミーで濃厚
■ 鰆
■ 雲丹
旬は終わりかけといいながら、濃厚な味！

期待値高く、かなりハードルを上げてしまっての訪問でしたが、大満足。まだ若く見える親方ですが、噂通り何を頂いても美味しく、つまみから握りまでセンス見せつつ本格派のお鮨屋さんでした。

いや～予約大変だけどまた行きたいお店です

2019/03/04 更新

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