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夜の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
もっと早く来るべきだった！
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2018/05/05 更新
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以前より名前は聞いていたお店、何となく後回しになってました。なぜか分かりません。もしかしたら名前が鮨屋さんと言うよりは割烹みたい、との下らない理由だったかもしれません…
お店は飲み屋ビルの3階、赤い木の扉が目印です。入って右側がカウンター、2人掛けの背もたれのないベンチのよう椅子が並びます。左は小上がり。カウンター後ろの棚は朱色です。正直今時の鮨屋とは異なる趣です。
この時点ではまだ半信半疑…ですが帰る頃には、もっと早く来ればよかったと後悔。鮨も大将も女将さんも、実に味わい深い名店でした！
以下、簡単なレビューです。
お摘み
◾︎ つぶ貝
◾︎ 烏賊の耳、下足、毛蟹、オリーブマヨ和え
◾︎ 鯛の子、菜の花和え
◾︎ のれそれ
◾︎ 鮑
どれもいいお味です。特に烏賊の耳のオリーブオイルとマヨネーズ和え、クセになる味です。塩煮の鮑もいいですね〜
が、それ以上に素晴らしいのが握り
キリッと締まった小肌
フワフワの穴子
甘い車海老
煮切りの絶妙な煮蛤
干瓢巻きも最高！
シャリの温度、粒、酢の加減、いずれも素晴らしく、博多なのに仕事をした見事な江戸前寿司です。トイレに行って納得、柳橋美家古寿司で修行されたと書いてありました(^^)
伺うと最後のお弟子さんだったそうで、江戸前の基本から極意までをしっかり継承されていました。
いやー、良いお店でした！