ガネーシャ75さんが投稿した日本橋だし場　はなれ（東京/三越前）の口コミ詳細 [食べログ]

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日本橋だし場　はなれ三越前、新日本橋、日本橋/日本料理、甘味処、ダイニングバー

1回

夜の点数：4.6
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 3.7
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 2.6

1回目

2018/03 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味5.0
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.7
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク2.6 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

ダシの神髄

以前から気になっていたお店。
定例の食事会で来店。

平日の18時半だったが、既に数組待ち。予約をしておいたのですんなり入れた。
3,000円のコース＋飲み放題2,000円をオーダー。

コース内容
・本日の前菜（二種盛り）
・伊兵衛サラダ
・長芋フライとおかか衣の大山鶏唐揚げの盛り合わせ
・だし香るスフレオムレツ（銀餡またはトマトソースのチョイス）
・本日のだし炊き込みご飯（古典または、はなれからのチョイス）
・本日のだし椀
・香物
・パンナコッタと季節のフルーツ

どの料理もダシの旨味を堪能でき美味しいが、特筆すべきは長芋フライと炊き込みご飯とだし椀かな。
長芋フライはかつお節と出汁粉を付けて食べるのだが、フライドポテトのようなしつこさは無く、アッサリしていて美味しい。何個でもいけそうな感じだ。

炊き込みご飯は薄味だが旨味がしっかりしており、ダシ汁をかけて出汁茶漬けとしても食べることができて楽しめる。だし椀は結構ダシが効いており、やや濃いかな。

またデザートの和三盆を使ったパンナコッタも絶品。口当たりが滑らかで、味もしっかりしていた。

この内容で3,000円は安過ぎるのでは？コレド室町の雰囲気も良く、舌も心も満たされた。ダシ専門店のダシ…まさに至高である。是非また来たいお店だ。

2018/03/14 更新

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